Грибы в Курской области и Курске в 2023г: photo, названия и описания съедобных и ядовитых видов на карте грибных мест

Сбор грибов в Курской области – приятное занятие, которое часто называют «тихой охотой». К нему следует относиться ответственно и внимательно. Если перепутать ядовитые плоды со съедобными, можно получить отравление с тяжелыми последствиями.

Чтобы этого избежать, полезно иметь необходимую информацию о грибах в конкретной местности.

Грибы области

Какие грибы выращивают и собирают в Курской области

Традиционно все грибы, произрастающие в области и близ города Курска, делят на несколько групп:

edible. Их едят без опаски, они не способны причинить вред здоровью;
условно съедобные, их использование целесообразно после надлежащей обработки, подготовки и с осторожностью;

inedible, которые тоже может привести к негативным последствиям, но не таким серьезным, как токсичные;
ядовитые. Абсолютно точно их употребление приведет к плохому исходу, от расстройства желудочно-кишечного тракта до смерти.

Представители каждой группы встречаются в регионе, поэтому нужно знать, какие грибы можно собирать и есть, а какие нельзя.

Что собирают весной, летом и осенью

Обилие грибов в Курской области и городе Курске позволяет собирать их круглый год. Есть даже зимние представители, For example, tiddle.

В таблице представлена информация о видах и условиях сбора:

Время года.	Mushrooms.
Лето (июнь-август).	Опята луговые, White, Champignons, chanterelles.
Осень (сентябрь-ноябрь).	Tiddle, рядовки, White, Raws, дождевики.
Зима (декабрь-февраль).	Зимние опята, Ferses.
Весна (март-май).	Сморчки, вешенки весенние.

Кроме этих, могут быть и другие виды, но эти самые распространенные. В регионе растут разнообразные грибы.

Сбор осуществляется с учетом особенностей сезона и при участии опытных грибников, хорошо знающих, что положить в корзину.

Mushroom places

Жители областного центра предпочитают собирать грибы поблизости.

Больше всего грибных мест под Курском:

пос. 2-е Шемякино (27 km);
дер. Курица (22 km);
дер. Дроняево (25 km);

пос. Клюквинский (13,4 km);
пос. Подлесный (12,8 km).

В этих местах собираются все виды съедобных грибов.

Льговский район

Областной центр — город Льгов. Находится от Курска на расстоянии 85 km.

Льговский район на карте

Массовый сбор всех видов грибов в этом районе осуществляется в Банищанском лесу. Сюда любят приезжать грибники за белыми грибами, лисичками, сморчками и моховиками.

Грибы также собирают возле станции у поселка Лаговский, Малевской роще, в Малом и Большом Линёвых, а также и в Бутовом лесах. Традиционно грибники собирают много опят возле хутора Зябкино.

Октябрьский район

Районный центр — ПГТ Прямицино. Находится от Курска на расстоянии 24,1 km.

Октябрьский район на карте

Деревни Старково (40 km) и Никольское (55 km) считаются самым грибным местом региона. После Старково грибы собирают в полях до поворота на Алябьево.

Железногорский район

Областной центр — город Железногорск. Находится от Курска на расстоянии 110 km. Важнейшим местом сбора грибов в районе является Громашевский песчаный карьер.

Он расположен рядом с урочищем Жидеевские сосны в 25 км от Железногорска.

Много маслят и опят собирают в Дрыжковом лесу и в урочище Подымовском.

Дмитриевский район

Областной центр — город Дмитриев. Находится от Курска на расстоянии 108 km.

Дмитриевский район Курской области

Район железнодорожного вокзала Дмитриев-Льговский считается главным грибным местом.

Суджанский район

Районный центр — город Суджа. Находится от Курска на расстоянии 100 km.

Суджанский район на карте

Массовый сбор грибов в районе проводится в Михайловском лесу.

Обоянский район

Областной центр — город Обоянь. Находится от Курска на расстоянии 67 km.

Обоянский район на карте

Основной сбор всех видов грибов осуществляется возле Обояни.

Описание популярных видов региона

Если не привязываться к определенному календарному графику, то наиболее обильный период плодоношения различных видов приходится на конец лета и начало осени, когда ночи становятся прохладнее, а воздух влажнее.

Именно в это время стоит отправиться в лес, так как появляется возможность разжиться самыми вкусными, ароматными и вкусными плодами.

White mushrooms

Белый – желанный лесной гость, органолептические свойства которого по праву считаются одними из лучших среди других представителей грибного царства.

Высокой пищевой ценностью обладают не только массивные коричневые шляпки с трубчатым гименофором, но и мясистая светлая ножка, имеющая вид бочонка.

Из таких грибов получаются отличные супы, жаркое в сливках и сметане, паштеты и соусы. Besides, их сушат, замораживают, Salt, маринуют и даже используют для приготовления ароматного порошка.

Tiddle

А вот опят в курских лесах очень много, и разновидностей их немало.

Эти яркие грибы с красноватой или желтоватой шляпкой и тонкой длинной ножкой предпочитают селиться на пеньках и образуют целые колонии, поэтому часто с одного ствола удается собрать пару корзинок отборных опят.

Плоды особенно хороши в жареном и маринованном виде.

Fucking

Для успешного поиска этих неприметных грибов со слегка мохнатой воронковидной шляпкой, посаженной на короткую ножку, нужен особый опыт, так как из-за небольшого роста они часто прячутся под плотным слоем листвы, практически незаметны.

Meanwhile, если кому посчастливится наткнуться на семейство груздей, лучше засолить их в дубовой бочке, так как такой способ приготовления считается оптимальным для этого условно съедобного вида.

Raws

Эти грибы с узким пластинчатым гименофором — вездесущие обитатели смешанных лесов Курской области, поражающие широкой палитрой окраски шляпки.

Так, в природе встречаются не только красные и лиловые сыроежки, но и желтые, зеленые и даже голубые, посаженные на плотную белую ровную ножку.

Характерной чертой вида является небольшое углубление посередине плоской шляпки. Готовятся сыроежки буквально за несколько минут, другое дело, что к употреблению рекомендуется те виды, которые имеют минимальное количество красного пигмента.

Kijar

Внешне грибы напоминают грузди, с такой же вогнутой внутрь шляпкой со слегка волнистым краем. Если говорить об отличиях, то самое главное – яркая окраска, которую имеет все плодовое тело.

Самым большим преимуществом гриба является его полная усвояемость. Грибы можно солить в банках, marinate, жарить или запекать, но сушить их не рекомендуется из-за хрупкости пластинок.

Volnushki

Нежно-розовая волнушка с более темными кольцами, которая, как круги на воде, расходится от центра шляпки взрослых экземпляров, также имеет много общего с груздями и рыжиками.

Способы приготовления похожи, но самая вкусная волнушка получается именно соленой.

Chanterelles

Под Курском тоже много ярких лисичек с их красноватыми шляпками и привычкой собираться в кучки. Несомненным достоинством этих маленьких грибов является не только их отменный вкус, но и отсутствие паразитов, которые пренебрегают ими из-за содержания в плодах хитинманноза.

Наибольшее применение лисички получили в кулинарии – их добавляют в жареный картофель, в пышные омлеты, паштеты и рагу, а также употребляют в виде настоек и отваров.

Рядовки

Это семейство насчитывает около 2 тысяч разновидностей и только несколько десятков из них съедобны. Среди них белая и серая рядовка, а также синеножка, отличительной особенностью которой является голубой или даже фиолетовый окрас нижней части.

Несмотря на то что эти грибы также относятся к категории условно-съедобных, так как вкусовые качества их ценители считают весьма посредственными, молодые плоды превосходны в жареном и маринованном виде.

Oil

Грибы отличаются рыжей шляпкой, покрытой густой слизью, и мягким защитным слоем. Между тем тщательная очистка делает маслят отличным сырьем для солений и маринадов, а кожица очень легко снимается.

А чтобы собрать хороший урожай этих природных даров, стоит отправиться в самые северные точки области.

Inedible

При поиске не забывайте о таком важном нюансе, как ложные грибы или двойники, которые есть у большинства съедобных видов. В местных лесах много грибов, случайное употребление которых чревато пищевым отравлением.

False honey mushrooms

Сильно напоминает съедобный аналог, но не имеет юбочки, несколько отличается оттенком шляпки, без характерных чешуек. На срезе не меняет цвет, сохраняется первоначальный оттенок.

Прием в пищу вызывает рвоту, нарушения дефекации и обезвоживание. Смертельных случаев не зарегистрировано, но последствия для здоровья серьезные.

Swinish

Раньше гриб считался съедобным, но сейчас доказано, что в нем содержатся вещества, которые накапливаются в организме и мешают работе почек. Шляпка темно-коричневая, smooth, velvety, Reaches 5 cm.

Растет в лесах и на лесопосадках. Имеет горьковатый привкус, в связи с чем раньше его предварительно замачивали.

Сыроежка рвотная

Ее практически невозможно отличить от съедобного экземпляра. Разница только в сильном горьком вкусе мякоти. Такой гриб есть невозможно. Именно поэтому отравления случаются редко.

Желчный гриб или ложный белый

Внешне он похож на благородный белый гриб, но на вкус мякоть настолько горькая, что есть ее невозможно. Выдает его то, что у съедобного часто бывает червивость, а у несъедобного никогда. При употреблении в пищу наблюдается негативное влияние на печень.

Poisonous

В Курской области изобилие опасных видов грибов. Их нельзя есть ни в каком виде, иначе будут тяжелые отравления, галлюцинации, смерть, осложнения.

Fly agaric

Имеет характерный ярко-красный цвет на шляпке с белыми пятнами. Ножка высокая и прямая. Грибы растут поодиночке или по несколько штук рядом.

Категорически нельзя есть, так как это может вызвать головокружение, галлюцинации, расстройство желудочно-кишечного тракта, смерть.

The extinguishing is pale

Считается самым опасным и ядовитым грибом из всех, что растут в России. Внешне для неопытного грибника он напоминает шампиньон.

Основные черты – белые пластины под шляпкой, тонкая ножка, сама шляпка белая или с зелеными оттенками, наличие вольвы, из которой растет гриб, и юбочки на ножке.

Употребление поганки приводит к смерти даже при проглатывании ¼ шляпки. Спасти человека сложно, а если повезет выжить, то последствия отравления останутся навсегда.

Gray dung

Внешний вид сразу наводит на мысль о ядовитости, но некоторые неопытные грибники все же решают попробовать. Имеет вид зонтика с тонкой шляпкой серого цвета, покрытой чешуйками.

Растет на тонкой длинной ножке группами. Употребление в пищу связано с риском отравления, интоксикации с тяжелыми последствиями.

Application

С грибами можно сделать многое. For example, замариновать или засолить. Некоторые едят их сырыми.

Внимательно проверьте информацию о том, какие виды запрещено использовать без предварительной обработки.

Можно жарить или варить. В интернете можно найти большое количество рецептов приготовления любых грибов. Однако важно их внимательно прочитать, чтобы потом не оказалось, что продукт испорчен и труд пропал даром, а спрашивать не с кого.Наиболее популярен для приготовления белый. Многие грибники даже сами выращивают их дома.

В промышленных масштабах взято направление в виноделии, хлебопечении и производстве кисломолочных продуктов, где грибы имеют микроскопические размеры, но чрезвычайно важны для человека. Besides, медицина активно использует плоды в фармацевтической промышленности, некоторые из них применяют для изготовления антибиотиков.

Без проблем: рецепт маринованных грибов в стакане от шеф-повара

Грибы Красной книги

Mushrooms, занесенные в Красную книгу, растут и в Курской области. Собирать их не стоит. Опытные грибники знают, что это вредно для окружающей среды:

трутовик разветвленный;
рогатик пестиковый;
Tempo -varnished;
гиропор каштановый;

гиропор синеющий;
земляная звезда бахромчатая;
тригастер черноголовый;
дождевик гигантский.

Tips for experienced mushroom pickers

Лучше всего собирать грибы рано утром, пока нет косых солнечных лучей. Найденные в это время плоды более свежие, плотные и устойчивые при транспортировке. Дары природы часто встречаются вдоль лесных тропинок и дорог. Поэтому, если лес незнакомый, вглубь лучше не лезть.
Не собирайте грибы в городских условиях, вблизи промышленных предприятий, железных и автомобильных дорог. В этом случае у вас будет шанс познакомить свой организм со всей таблицей Менделеева. Не стоит собирать старые, перезревшие и совсем молодые грибы, имеющие нечеткие морфологические признаки.
Чтобы вернуться из леса не с пустыми корзинами, перед походом следует сначала прочитать отзывы. Пользователи социальных сетей всегда пишут в группах о том, есть ли плодоношение, и иногда дают советы по выбору правильного пути.
В лесу стоит правильно одеться, чтобы не навредить своему здоровью из-за укуса змеи, клеща, оводов или комаров. Плотная одежда в сочетании со спреем, резиновыми сапогами и шапкой убережет вас от травм и дальнейших проблем со здоровьем.
Плохо ориентирующимся на местности и не разбирающимся в компасе рекомендуется иметь под рукой GPS-навигатор. С ним вы не заблудитесь в лесу и не забудете, где оставили машину.

Видео по охоте за грибами

Подводим итоги

Курская область – богатый грибами край, где круглый год растут разные виды.

Но следует учитывать, что минимальное расстояние от трассы должно быть около 500 m, чтобы гриб не стал резервуаром, собирающим всевозможные выхлопные газы и летучие соединения тяжелых металлов, которые могут сделать их опасными.

Лучше собирать молодые грибы, оставляя старые в лесу.