Суп из замороженных белых грибов с картофелем и вермишелью: 16 рецептов приготовления с фото в домашних условиях

Soup, приготовленный из замороженных белых грибов с картофелем и вермишелью доставит гурманам неповторимое наслаждение!

16 самых вкусных рецептов

Суп из замороженных белых грибов является отличным первым блюдом – он нежный и достаточно вкусный, чтобы им можно было наслаждаться в любое время года и при любой погоде. Замороженные плоды – это всегда спасение, так как они прекрасно замораживаются и сохраняют свой вкус.

Из этих экспериментов можно приготовить множество блюд. Грибной суп – это блюдо, на которое сто́ит обратить внимание.

Classical

Суп из белых грибов всегда обладает восхитительным вкусом и необыкновенным ароматом. Приготовьте себе восхитительное первое блюдо со сметаной.

Ingredients:

White mushrooms (замороженные) – 500 G.
Вода – 1 l.
Картофель – 2 pcs.
Лук репчатый – 1 pcs.

Морковь – 1/2 spices.
Оливковое масло – 2 Art. l.
Salt, pepper, Bay leaf (2 sheet).

Cooking:

Разморозьте белые грибы (обратите внимание, это займет несколько часов).
Чтобы блюдо получился ароматным, лучше всего размораживать белые грибы естественным путем, не замачивая их в воде.
Возьмите сковороду с тяжелым дном и влейте оливковое масло (2 столовые ложки).
Лук натереть и добавить в сковороду, обжарить до золотистого цвета. Натрите морковь, добавьте в ёмкость и готовьте в течение 5 minutes.
Затем положите размороженные белые грибы и обжарьте вместе с овощами.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте в сковороду. Вскипятите воду в кастрюле или чайнике. Влейте в кастрюлю с овощами 1 литр кипящей воды.
Варите суп, пока клубни не станут нежным, around 15 minutes, затем добавьте соль и перец. Когда картофель будет готов, Add 2 лавровых листа и выключите газ.
Дайте супу отдохнуть в течение 10–20 минут. По истечении этого времени можно разливать суп по тарелкам.

Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и добавьте сметану.

Delicious

В этом рецепте предлагается грибной суп с лапшой. Это быстрое, простое в приготовлении блюдо – отличный способ внести разнообразие в ваше ежедневное меню. Его можно приготовить из различных видов замороженных грибов.

Ingredients:

Замороженные белые грибы 500 G.
6 картофелин.
Лук репчатый 1 pcs.
Морковь 1 pcs.
Вермишель 100 G (паутина, одна горсть).

Вода 3 l.
Масло для жарки.
Соль по вкусу.
Молотый черный перец по вкусу.

Cooking:

Очистите и промойте под проточной водой все овощи для супа. Мелко нарежьте лук кубиками.
Измельчите морковь тонкими ломтиками.
Порубите картофель средними ломтиками.
Pour it 3 литра воды в кастрюлю для картофельного супа, положите в нее подготовленные клубни и варите на медленном огне под закрытой крышкой до полуготовности овоща.
Разморозьте грибы любым способом (в холодной воде или в микроволновой печи).
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте в нем лук. Затем добавьте морковь и обжарьте до мягкости.
Положите размороженные грибы к овощам и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Переложите пассировку в кастрюлю и готовьте все до полной готовности еще 10–15 минут.
Посыпьте суп солью и перцем по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте горсть макарон. Подавайте готовый грибной суп со свежей зеленью и сметаной.

Bon appetit!

С перловкой

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный грибной суп с перловой крупой. Ингредиенты хорошо сочетаются по вкусу, только перловку нужно долго варить.

Ingredients:

Замороженные белые грибы – 500 G.
Перловка – 2 горсти.
Картофель – 4 pcs.
Лук и морковь – 1 pcs.

Масло – для жарки.
Вода – 3 l.
Соль – по вкусу.

Cooking process:

Хорошо промойте перловку и замочите в холодной воде на 2–4 часа. Замоченную крупу еще раз промойте, положите в кастрюлю, залейте кипятком на 3 см выше уровня и варите на слабом огне под крышкой до полного выкипания воды. Периодически помешивайте ложкой.
Положите замороженные плоды в кастрюлю для супа и добавьте 3 литра воды. Поставьте сковороду на слабый огонь и тушите в течение 15–20 минут, Cover with a lid.
Пока экземпляры готовятся, очистите и промойте все необходимые овощи.
Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и бросьте в сковороду вместе с грибами.
Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до полупрозрачности. Добавьте приготовленную крупу к луку и жарьте на среднем огне в течение 7 minutes, постоянно помешивая ложкой.
Очищенную морковь нарежьте тонкими полосками и добавьте в кастрюлю с супом.
Варите с добавленной морковью еще 5–7 минут. Убедитесь, что картофель готов.
Затем опустите в суп обжаренный лук и перловку. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и варите еще несколько минут.
Приправьте суп сметаной и подавайте.

Bon appetit!

В мультиварке

Очень простой, даже «ленивый» рецепт грибного супа. All, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты и разместить их в определенном порядке в мультиварке. Все остальное он делает за нас.

Вам не нужно стоять, помешивать, смотреть, добавлять или убавлять огонь. Умный прибор справится с этой задачей. Блюдо можно готовить как в обезжиренном варианте — с водой, так и в бульоне. У меня второй вариант — я использовала куриный. И отрезаю от него вареное мясо, отправляя уже в готовый суп.

Список продуктов:

White mushrooms (замороженные) – 200 G;
carrot – 0,5 pcs.;
Onions are onion – 0,5 heads;
вода или бульон – 2 l;

potato – 2 pcs.;
salt – 0,5 guide. l.;
vegetable oil – 2 Art. l.

Как приготовить этот суп в мультиварке:

Замороженные грибы полностью разморозить, слить жидкость, немного отжать. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, плоды нарежьте мелкими кусочками (если необходимо). Налейте масло в чашу мультиварки, включите режим «Жарка» или «Выпечка» (зависит от модели прибора). Разогрейте и положите овощи. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 minutes.
Тем временем очистите картофель, нарежьте его обычными кусочками. Поместите в мультиварку.
Влейте горячий бульон. Приправьте солью. Переключитесь в режим «Суп» или «Тушение». Готовьте около 45 минут или пока картофель не станет мягким. Over!

Кулинарные тонкости:

Вы уже знаете, что грибы лучше размораживать без воды. Изделие хрупкое, и обращаться с ним следует осторожно. Если залить их теплой жидкостью, они превратятся в кашицу, непригодную для дальнейшего приготовления.
Подходящими приправами являются базилик, петрушка, шафран – для овощных блюд можно использовать любые специи.
Вы можете обжарить лесные экземпляры на других жирах: кукурузном или оливковом масле, а если вы не поститесь, то можно использовать сливочное.
Для приведенных видов супа можно использовать не только белые, но и лисички, oil, Champignons.
Любители круп в первые блюда могут добавить любые, или даже немного макаронных изделий — для крем-супов они послужат хорошим загустителем.
Горячие супы после зимних праздников – настоящая терапия для «людей, измученных анестезией». Их приятно есть и готовить: они просты и неприхотливы. Желаем вам вкусного грибного настроения!

Островатый со сладким перцем

Попробуйте приготовить грибной суп с паприкой, он получается слегка острым на вкус и обладает уникальным сочетанием.

Ingredients:

White mushrooms (замороженные) — 300 G.
Картофель – 6 pcs.
Морковь, onion – 1 pcs.

Перец болгарский – 1 pcs.
Растительное масло.
Salt, spices.

Как приготовить:

Нарежьте картофель ломтиками или небольшими кусочками.
Мелко нашинкуйте лук и натрите на терке морковь.
Добавьте лук в сковороду с маслом и обжарьте. Затем положите морковь.
Pour into a pan 1,5-2 литра воды, положите в нее картофель, когда вода закипит, добавьте грибы (можно замороженные).
Вы можете оставить их в кастрюле, не размораживая, это сделает суп еще более ароматным.

Снимите пену и кипятите в течение 15–20 минут. Добавьте перец, нарезанный небольшими кусочками, в сковороду с луком и морковью. Добавьте 3–4 столовые ложки грибного бульона в сковороду с овощами и жарьте, Cover with a lid, до полной готовности.

Добавьте овощи, приправьте солью и перцем и варите еще 5 minutes.

With cheese

В этом рецепте предлагается приготовить грибной суп с добавлением плавленого сыра, который придает блюду приятный сливочный вкус. Выбирайте хороший продукт для супа, иначе он не будет хорошо плавиться. Чем больше сыра вы добавите, тем вкуснее будет суп.

Ingredients:

Замороженные белые грибы – 400 G.
Картофель – 7 pcs.
Лук репчатый – 2 pcs.
Морковь – 1 pcs.

Сыр – 300 G.
Растительное масло – для жарки.
Соль и перец — по вкусу.
Вода – 3 l.

Cooking process:

Положите замороженные грибы в кастрюлю для супа и залейте 3 литрами холодной воды.
Поставьте емкость на сильный огонь, доведите содержимое до кипения, снимите пену с поверхности и варите, Cover with a lid, в течение 15–20 минут.
В это время очистите и промойте все необходимые овощи.
Нарежьте картофель, положите его в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне и продолжайте варить на слабом огне еще 15–20 минут, Cover with a lid.
Очищенные лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте их до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте готовые овощи в кастрюлю с супом, перемешайте и посолите по вкусу.
Нарежьте плавленый сыр тонкими ломтиками и добавьте в суп, постоянно помешивая ложкой, чтобы сыр расплавился.
Варите блюдо в течение 5 minutes, выключите огонь и отставьте в сторону для настаивания на 15 minutes.

Bon appetit!

With melted cheese

Один из наших любимых рецептов – вариант грибного супа с плавленым сыром. Он придает сливочный вкус и усиливает аромат блюда. Но не каждый продукт будет работать. Когда вы читаете содержимое супа, сыр или творог должны быть на первом месте. Тогда он хорошо и быстро растворится в бульоне.

Чаще всего мы выбираем батончики таких компаний, как Hochland или Cheesebogatov. Я очень рекомендую их. Мы также используем их для приготовления супов-пюре.

Ingredients:

400 г грибов;
180–200 г плавленого сыра;
2 л воды или бульона;
1 большая морковь;
1 bulb;

4–5 клубней картофеля;
50 г вермишели;
salt, spices to taste;
масло для жарки – 30 ml.

Cooking:

Измельчите очищенные и вымытые овощи. Нарежьте морковь в соответствии с вашими предпочтениями. Я предпочитаю измельчать его на мелкой стороне терки. Нарежьте лук кубиками. Промойте и очистите клубни картофеля и нашинкуйте их ломтиками.
Измельчите грибы и бросьте их в кастрюлю, чтобы вытекла влага.
Нагрев средний, солить не нужно. Примерно через пять минут добавьте овощи. Prepare more 5 минут или около того.
Налейте воду в кастрюлю и добавьте картофель. Cook 10 minutes, затем добавьте пасту и положите весь фаршированный картофель. Теперь приправьте и посолите кастрюлю.

Добавьте плавленый сыр и перемешайте все вместе. Подождите, пока сыр расплавится, затем доведите до кипения и выключите. Перед подачей посыпьте зеленью.

С картошкой

Такой суп является традиционным блюдом русской кухни. Он не только очень питателен, но и своим вкусом доставляет удовольствие любителям даров леса. Из множества рецептов этого блюда получается классический вариант. Для супа подходит любой вид лесных плодов, но самым вкусным считается суп, приготовленный из смеси разных видов.

Ingredients:

Замороженные белые грибы – 300 G.
Картофель – 3 pcs.
Морковь, лук и перец – 1 pcs.

Растительное масло – для жарки.
Соль и перец — по вкусу.

Cooking process:

Clean, вымойте и нарежьте картофель тонкими полосками.
Поместите в кастрюлю для супа, Pour in 1,5 liter of pure water (ингредиенты в рецепте относятся к 1,5 литрам) и поставьте кастрюлю на средний огонь.
When the water boils, опустите в нее грибы, не размораживая их, если они были предварительно порезаны на мелкие кусочки.
Снимите пену с кипящего блюда и варите на медленном огне в течение 15–20 минут. Приправьте по вкусу солью.
Пока грибы и картофель готовятся, мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте его на небольшой сковороде.
Очистите и нарежьте морковь на средней или корейской терке, чтобы придать супу красивый вид. Переложите морковь в сковороду и обжарьте вместе с луком до коричневого цвета. Посыпьте обжаренные овощи небольшим количеством соли.
Положите сладкий перец, нарезанный тонкими полосками (можно использовать замороженный). Он усиливает вкус всех ингредиентов блюда и вместе с морковью сделает его ярким и красивым.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте и варите еще 10 minutes. Добавьте только перец и лавровый лист для приправы, грибной суп не нуждается в других приправах.
Посолите по вкусу.
Дайте готовому супу постоять 10–15 минут под закрытой крышкой, после чего можете подавать его на стол.

Bon appetit!

Со сливками

Ingredients:

Замороженные белые грибы – 200 G.
Картофель – 200 G.
Лук репчатый – 1 pcs.
Морковь – 1 pcs.

Сливки – 100 G.
Куриный бульон – 1,2 l.
Растительное масло.

Как приготовить:

Очистите и вымойте овощи. Морковь мелко натрите, лук и картофель нарежьте.
Обжарьте овощи до слегка золотистого цвета, затем добавьте чеснок.
Положите в сковороду промытые и нарезанные кубиками белые боровики и слегка обжарьте.
В курином бульоне (можно взять овощной, мясной или просто воду) отварите картофель до полуготовности, влейте грибную поджарку и посолите.
Через 5–7 минут добавьте сливки, варите на медленном огне еще 5 minutes, и суп готов к подаче.

Постный суп «Грибная лапша»

Этот рецепт предназначен для людей, соблюдающих пост. А может быть, вы просто хотите отказаться от продуктов животного происхождения. Он отличается от описанных выше вариантов тем, что имеет дополнительную кислотность благодаря добавлению томата.

Возьмите:

300 г грибов (замороженные подберезовики);
5–6 картофелин;
1 carrot;
1 головка репчатого лука;
2 помидора (1 Art. l. томатной пасты);

100 г макарон или вермишели (используйте 3 щели);
1 Bay leaf;
salt, ground black pepper;
зелень.

Cooking:

Давайте сначала разберемся с грибами. Достаньте их из холодильника и дайте им согреться при комнатной температуре. Если они уже сварены, можно сразу же отправить их в кипящую воду с остальными ингредиентами.
Если вы заморозили их свежими, я рекомендую сначала отварить их в течение 20 minutes. Но эта вода не выльется, а в ней же будет вариться суп. В итоге бульон получится очень ароматным.
Остальные овощи очистить и вымыть. Нарежьте клубни картофеля на соломку. Измельчите морковь любым удобным для вас способом. Вы можете просто нарезать его на кусочки. Мелко нарежьте лук и зелень.
Помидоры также нарежьте кубиками, кожицу можно не снимать. Вы также можете заменить 1 Art. l. томатной пасты или кетчупа.
Зимой и весной я использую замороженные целые помидоры. Их можно легко ошпарить кипятком, а затем очистить от кожуры и использовать для приготовления пищи.
С того момента, как грибы сварятся, добавьте в бульон картофель. Когда основа дойдет до кипения, варите 7 минут на среднем огне. Удалите появившуюся пену. Отдельно обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут каждую на разогретой сковороде с обезжиренным маслом. Добавьте их в кастрюлю и варите 5 minutes after boiling.
Положите помидоры в кипящий суп, добавьте багет, перец и соль, пасту, перемешайте и тушите еще 5–7 минут. Это приблизительное время приготовления макарон, точное время указано на упаковке. Пока суп варится, мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте их в готовое блюдо, накройте кастрюлю крышкой и дайте им настояться около 15 minutes.

Bon appetit!

Сливочно-сырный

Насладитесь вкусным грибным супом с плавленым сыром. Это первое блюдо лучше готовить с «благородными» грибами — опятами, лисичками, шампиньоны или подосиновиками. Вы получите восхитительный кремовый грибной суп.

Ingredients:

Сливочный плавленый сыр – 300 G.
Замороженные грибы (белые/измельченные грибы) – 150 G.
Картофель – 4 pcs.

Морковь – 1 pcs.
Лук-порей – 100 G.
Укроп, salt, pepper – 5–6 семян.

Cooking:

Pour it 2 л воды в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте грибы в кипящую воду и варите 15 minutes.
Нарежьте картофель, лук и морковь на мелкие кусочки.
Затем положите клубни к грибам и тушите в течение 15 minutes.
Соедините лук и морковь и тушите еще 10 minutes.
Затем посолите и поперчите суп, добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте. Варите суп еще 5 minutes.

Добавьте в суп мелко нарезанную зелень и сразу же разложите по тарелкам.

Simple

Суп из замороженных белых грибов – необычное и вкусное блюдо для всех. Его можно готовить каждый день на обед.

Ingredients:

White mushrooms (замороженные) – 400 G.
Морковь – 2 pcs.
Лук репчатый – 2 pcs.
Манна – 1 Art. l.
Картофель – 5 pcs.

Растительное масло.
Salt.
Зелень.
Сметана.

Метод приготовления:

Грибы разморозить и нарезать небольшими кусочками.
Отварите в течение 20 minutes. Подготовьте овощи. Добавьте картофель в бульон, затем обжаренные морковь и лук.
Всыпьте манную крупу.

С курицей и фасолью

Вкус этого супа очень насыщенный, но главной достопримечательностью является вкус лесных грибов. Оно очень аппетитное и сытное.

Ingredients:

White mushrooms -200 G.
Курица 200 G.
Белая фасоль -80 G.
Картофель -3 pcs.

Сельдерей -100 G.
Морковь – 1 pcs.
Лук-1 шт.
Крапива – 50 G.

Method of preparation:

Предварительно отварите фасоль. Добавьте курицу и варите до готовности. Добавьте в бульон предварительно отваренные лесные грибы.
Подготовьте все овощи и крупно нарежьте их. Положите в бульон и варите до мягкости.

Всыпьте рубленую зелень и специи непосредственно перед подачей на стол.

С манкой

Если вы любите супы с крупой, как в классической русской кухне – приготовьте суп из белых грибов с кашей.

Ingredients:

Mushrooms (замороженные) – 450 G.
Лук, carrot – 2 pcs.
Картофель – 5 pcs.
Манная крупа – 1 Art. l.

Сливочное масло – 50 G.
Сметана.
Salt, зелень (кинза, петрушка, dill), pepper.

Cooking:

Отварите белые грибы в подсоленной воде.
Порежьте картофель кубиками и бросьте его в сковороду вместе с лесными плодами.
Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с маслом.
Натрите морковь и соедините с луком.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте багет.
Всыпьте в кастрюлю манную крупу и варите в течение 5 minutes.
Добавьте крупу, stirring constantly, чтобы не было комочков.
Снимите суп с огня и оставьте для пропитки примерно на 7 minutes.
Разлить суп по тарелкам, гарнировать сметаной и посы́пать рубленым укропом.

Суп-пюре

Очень вкусный суп с прекрасной, нежной текстурой и чудесным грибным ароматом. Его можно подавать с гренками, которые легко обжарить на сковороде до хрустящей корочки, или с сухариками.

Готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз. Конечно, идеальным ингредиентом являются свежие грибы, но они доступны не всем, в то время как замороженные сейчас гораздо проще купить в магазине.

Ingredients:

White mushrooms (замороженные) — 400 G;
potato – 470 G;
Onions are onion – 100 G;
water (или овощной бульон) – 1 l;

cream (10 or 20%) – 200 ml;
растительное масло — для жарки;
соль — по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу.

Cooking:

Clean the onion, мелко нарежьте. Вылейте в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушить на среднем огне до мягкости, чтобы овощ стал полупрозрачным.
Не забудьте предварительно разморозить грибы. Размороженные нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком.
Clean, вымойте и измельчите картофель. Переложите на сковороду и залейте водой.
Добавьте лук и грибы. Готовьте на медленном огне до мягкости. Соль и перец по вкусу.
Белый суп готов. Но поскольку мы варим суп-пюре, переходите к следующему шагу.
Процедите часть жидкости в миску. С помощью блендера сделайте суп-пюре. Если он слишком густой, добавьте бульон и доведите до кипения.
Теперь влейте сливки. Вы можете увеличить количество – судите по консистенции. Доведите до кипения и выключите огонь. Выполнено.
Подавайте теплый крем-суп с сухариками.

Щепотка мелко нарезанной зелени освежит вкус. Иногда полезно добавить немного сушеного чеснока. Регулируйте по вкусу и настроению.

Грибной суп с курицей и лапшой

Теперь рассмотрим, как приготовить первое блюдо с добавлением куриного мяса. Здесь есть несколько небольших нюансов, которые будут полезны начинающим домохозяйкам.

Вместо пасты подойдут абсолютно любые макаронные изделия. Но вкуснее, если вы используете домашний продукт. Он не переваривается, и блюдо остается такой густоты, как вы задумали, а не грибной.

Возьмите:

500 г курицы;
100 г домашней пасты;
1 крупный клубень;
2 средних луковицы;

carrot;
250 г грибов;
salt, pepper, spices;
постное масло.

Правила приготовления:

Сварите бульон с мясом. Вы можете использовать абсолютно любую часть куриной тушки. For example, исключите грудку или замените ее готовым суповым набором. Они продаются в упаковках и включают в себя спину, кости и иногда кожу. Последнее выбросьте, так как на костях достаточно мяса для приготовления первого блюда.
Если вы используете грудку, положите ее в холодную воду для приготовления бульона. Это делается для того, чтобы вернуть все соки из мяса в жидкость. Для салатов, vice versa, кладут в кипящую воду. Чтобы белок быстро свернулся и не дал сокам выйти. Thus, грудка останется сочной.
Поэтому залейте куски курицы холодной водой и поставьте вариться на плиту на максимальном огне. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите нагрев.
За это время мы успеваем помыть и почистить все овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Измельчите картофель на кусочки. Свежие грибы следует очистить, промыть и нарезать. Налейте любое растительное масло в сковороду и положите лесные плоды. Через 5–7 минут соедините с луком и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. Положите морковь и пассируйте всю смесь на медленном огне до мягкости.
Снимите мясо с плиты, дайте ему остыть и нарежьте на волокна. Положите картофель и подрумяненную заправку в бульон.
Сразу же посолите и поперчите основу, подождите около 10 minutes, пока картофель приготовится. Когда кусочки станут мягкими, добавьте макароны или вермишель. Сразу же положите мясо и специи, такие как лавровый лист и черный перец.

Доведите суп до кипения и выключите. Можно отложить на 15–20 минут, а затем позвать всех за стол.

Video

Conclusion

Суп из свежих белых грибов имеет множество вариаций приготовления. Экспериментируя и добавляя различные продукты, вы можете побаловать себя и своих близких вкусными и полезными блюдами.