Mushrooms, at least once in the forest in the Tver region, managed to collect a huge number of fruits, who went to pickles, Preparation of the first and second dishes, snacks and pastes.
From early spring to late autumn, Tver pamper the local population with a rich and incredibly tasty harvest of mushrooms.
Content
- Conditional and edible mushrooms in forests of the Tver region
- Edible mushrooms, Band 10 the most popular
- Dangerous and poisonous mushrooms - not to collect!
- General characteristic
- Benefits and harm
- Benefit
- Harm
- Mushroom places
- The surroundings of Tver
- Central Lesnaya Reserve
- Torzhock
- Vyshnevolotsky district
- Konakovo
- Kalininsky district
- 17 km Bezhetsky highway
- Seliger district
- Mushrooms in the Red Book
- Three collection tips
- The first signs of poisoning
- Video about autumn mushrooms of the Tver region
Conditional and edible mushrooms in forests of the Tver region
In the forests of Tver in 2022 year, Like in recent years, A lot of mushrooms will germinate, suitable for eating. And although the fruiting of all types lasts almost all year round, Changing each other, The main stir is in the autumn months.
Moderate temperatures combined with warm, sunlight and abundant rains contribute to the germination of more forest gifts.
Thus, By dinner, a quiet hunt will be completed, and by evening a person will have enough time, to process the collected.
Edible mushrooms, Band 10 the most popular
Despite the fact that the tastes of mushroom pickers remain the same, Depending on the year, the amount of germination of each species may change.
Good crops show the following 10 species:
| Do not confuse with lines, forbidden to collect! The very first mushrooms are born in aspen stands, Regardless of soil fertility. In the presence of precipitation and moderate temperatures, not reaching 20 degrees in the afternoon, Mushrooms continue to bear fruit until mid -May. The germination period can vary, deviate forward or backward depending on the weather. |
| Weekly are still the favorite of many culinary. Tasty and not requiring preliminary heat treatment, mushrooms are suitable for the preparation of all kinds of dishes, Freezing for the winter and even pickling. And although such a gift of forest is rare and is found in most cases on fallen trees, It does not exclude from the list of current mushrooms. |
| White or Borovik belongs to the family of noble species, In the autumn months in the deciduous or mixed part of the forest. The germination lasts several months, stopping only with the advent of frost. With abnormal warming, fruiting can continue even in the winter months. Mushrooms are suitable for all cooking options, Including for recipes of workpieces for the winter. |
| Snotty mushrooms, which sprout in coniferous forests, Most often fruitful in the landing of young trees. You can find them in mid -spring or autumn, when the air temperature at night is significantly different from daytime indicators. |
| In the common people - Obbaki, are representatives of noble rocks. They are not subjected to preliminary heat treatment to maintain delicate taste and captivating mushroom aroma. |
| Chanterelles are admirable among local residents. In search of them, they go to the proven places of the Tver region, to collect full baskets of mushrooms for blanks for the winter. The most tender taste and bright mushroom aroma are perfectly manifested not only in the marinade, But also in Pash, prepared for the winter. |
| Conditional subspecies of these mushrooms are not recommended for beginners. Thanks to the similarity with fly agaric, After the rain, when white spots are washed off the hat, The poisonous mushroom is easy to confuse with edible. And although it seems unrealistic, History confirms such cases of critical errors. |
| Compared to other mushrooms, mushrooms in the Tver region germinate almost all year round. Even in winter, at a positive air temperature, many mushroom pickers manage to collect these species from the trunks of deciduous trees. |
| The most common mushroom, slightly inferior in fruiting mushrooms, The row remains. Due to the variety of subspecies, mushroom pickers manage to collect full baskets of mushroom crop not only in the summer and autumn months, But in the spring, when nature is just starting to wake up. |
| Noble mushroom, although it requires preliminary heat treatment, known for its unique taste and crispy consistency, reminiscent of small -salted cucumbers. |
Dangerous and poisonous mushrooms - not to collect!
Unfortunately, There is no place, where there would not be poisonous and false subspecies next to the edible gifts of the forest, capable of causing irreparable harm to human health.
There is one way to avoid poisoning and intoxication of internal organs - refusing to collect the fruits, toxins containing pulp, poisons and carcinogenic substances, not destroying even after heat treatment.
Particular attention should be paid to the following types:
- The fly agaric is red;
- Pale execution;
- False honey mushrooms;
- gall mushroom;
- The fly agaric;
- Anthoppers Porphyry;
- Ginger champignon.
High poison content can be transmitted to nearby edible mushrooms, causing serious poisoning after oral administration.
Useful advice! If the mushroom does not inspire confidence, It is worth passing by and refuse to collect it in the basket. The recommendation will protect from poisoning as beginners, and experienced mushroom pickers, encountered along the way with an incomprehensible find.
General characteristic
Чтобы не испортить радость от сбора лесного урожая, обязательно стоит пообщаться с опытными людьми, чтобы они подсказали, где в регионе находятся лучшие грибные места.
Грибы не являются ни растениями, ни животными, поэтому их часто называют «лесными организмами». По съедобности они делятся на 4 категории:
- 1: edible;
- 2: условно съедобные;
- 3: inedible;
- 4: токсичные.
По вкусу существует еще одна классификация. Съедобные продукты снова делятся на три категории, но уже по вкусу:
- самые вкусные и благородные: боровики, грузди белые, kijar;
- несколько проигрывают им по качеству волнушки (белые и розовые), дубовики, oil, польские и лесные шампиньоны;
- к категории грибов со средним вкусом и слабым ароматом относятся лисички, Mohovichi, tiddle, сыроежки и сморчки.
Условно съедобные сложны в приготовлении и не имеют характерного аромата. Это паутинники, сморчковая шапочка, трутовик серно-желтый и др. Готовятся они не менее 1 hours, лучше это делать только специально обученным людям.
Benefits and harm
Benefit
Химический состав грибов очень своеобразен. Они примерно на 90% consist of water. Они содержат клетчатку, potassium, кальций и магний, необходимые для построения клеток.
Огромное количество витаминов, никотиновая кислота и 18 из 20 известных аминокислот участвуют в синтезе белка. Регулярное употребление грибов способствует профилактике заболеваний печени и почек (в том числе мочекаменной болезни), системы кровообращения.
Harm
Опять же, из-за своего химического состава грибы считаются тяжелой пищей, которая плохо усваивается.
Грибы ведут себя как природная губка и характеризуются способностью накапливать токсины из почвы и из окружающей среды в плодовых телах.
Их нельзя собирать вблизи оживленных дорог, кладбищ, промышленных объектов и сельскохозяйственных угодий, т.е. там, где либо активное движение транспорта, либо разложение органических соединений с высокой вероятностью содержания токсинов, либо применение химикатов.
Mushroom places
В тверские леса приезжают и жители Москвы и Санкт-Петербурга
The surroundings of Tver
Микрорайон «Юность». Несмотря на то что он находится в черте города за заводом «Стеклопластик», желающих сходить по грибы в этом месте много.
И они растут здесь в изобилии. Сохранившийся при застройке микрорайона смешанный лес полон сыроежками, подберезовиками, маслятами, груздями.
Село Калиново Тверской области
Все лето тверичане собирают белые грибы, oil, лисички и подосиновики в окрестностях деревни Рождествено. Это примерно в 28 км от Твери.
Жители добираются туда на автобусе, который отправляется с тверского автовокзала. На ней доезжают до остановки «Завод 1 мая». Лес, где собирают грибы, находится слева от Рождествено.
Много разных грибов собирают возле железнодорожной станции Чуприяновка. Добраться туда проще всего на электричке. Это 13 км от Твери.
Чуприяновка
Еще одно грибное место находится в 22 км от областного центра – вымирающее село Васильевский Мох. До него можно добраться из Твери на рейсовом автобусе или автомобиле. Здесь собирают весь спектр съедобных грибов с ранней весны до поздней осени.
Central Lesnaya Reserve
Этот охраняемый государством массив расположен на территории трех районов Тверской области: Западнодвинского, Нелидовского и Торопецкого.
Сбор грибов в заповеднике разрешен всем, но в соответствии с правилами пожарной безопасности и действующими нормами. Местное законодательство запрещает сбор в регионе плодовых тел с диаметром шляпки менее 1,5 cm.
Первыми в заповеднике массово начинают собирать маслята. Они появляются здесь в конце мая после дня Лукерьи Комарницы. В первой декаде июня начинают появляться белые грибы, подберезовики и подосиновики.
За ними в конце июня из земли начинают выползать сыроежки и лисички. В конце августа в заповедник приезжают грибники за волнушками, а в сентябре за груздями.
Torzhock
Город находится в 66 км по трассе от Твери. В этом районе, недалеко от станицы Семеновской, находится красивый сосновый лес, богатый грибами. Здесь много волнушек и груздей. Собирают в окрестностях Торжка и вешенки, подосиновики и подберезовики.
Torzhock, Тверская область
Vyshnevolotsky district
Основное место сбора грибов – село Красный Май. Оттуда вам нужно пройти ок. 7 км по направлению к Фирова, и начать собирать грибы в местном лесу по обеим сторонам дороги. Здесь растут лисички, Mohovichi, подосиновики и подберезовики.
Konakovo
Город находится в 80 км от Твери. Здесь собирают грибы в районе аэропорта. Сюда приезжают любители тихой охоты за белыми. Растут они в чистом сухом лесу вместе с подосиновиками и маслятами.
Вы можете набрать большую корзину даров природы в этой области за несколько часов.
Аэропорт, Konakovo
Kalininsky district
Сюда за маслятами приезжают из Твери. Они растут возле села Кумордино. Они появляются прямо вдоль лесных тропинок. Огромная корзина собирается за пару часов.
Kalininsky district
17 km Bezhetsky highway
В этой зоне растет смешанный лес. В нем собирают черные и белые грузди. Встречаются также подберезовики, Podosinoviki, Raws.
17 км Бежецкое шоссе
Seliger district
Популярное место среди туристов. Здесь расположено множество баз отдыха, а в лесах вокруг знаменитого озера растет множество грибов.
Собирайте их возле населенных пунктов:
- Залучье;
- Заплавье;
- Кравотынь;
- Красуха;
- Свапуще.
Озеро Селигер
Основными видами грибов, собираемых в этих местах, являются лисички, опята и белые.
- Тверская область богата лесами. В ней растут почти все основные промысловые грибы.
- Тихий охотничий сезон начинается здесь весной и заканчивается в октябре.
- Особенно ценятся грибы, собранные в Центральном лесном заповеднике.
Mushrooms in the Red Book
Красная книга Тверской области является публичным документом.
 |  |  |
| Трутовик разветвленный | Foreign Coralovid | Sparassis curly |
 |  |  |
| Каштановый моховик | Gyroporus is blue | Полубелый гриб |
 |  |  |
| Осиновик белый | Березовик розовеющий | Pautinnik |
 |  |  |
| Pautinnik scaly | Pautinnik purple | Приболотник желтый |
 |  |  |
| Сыроежка красная | Турецкая сыроежка | Груздь болотный |
Three collection tips
- #1
Не отдавайте предпочтение местам, расположенным в черте города. Загрязненная территория может повлиять на качество собранных грибов. Яды, канцерогены и токсины в съедобных плодах уже не новость для многих тихих охотников.
- #2
Ходить за грибами нужно в будни, а не в выходные, когда конкуренция возрастает. Предпочтительно выбирать утренние часы, чтобы до обеда добраться домой для дальнейшей обработки собранного урожая.
- #3
Чтобы не заблудиться в чаще леса и не забыть, где стояла машина, следует воспользоваться навигатором или компасом. Выбор зависит от умения пользоваться каждым из инструментов.
Найти грибы в Тверской области намного проще, если придерживаться грибной карты проверенных мест, составленной на основе отзывов местных жителей, оставляющих правдивую информацию в группах социальных сетей и на городских форумах.
The first signs of poisoning
В перечень первичных симптомов отравления входят:
- weakness;
- dizziness;
- рвотные позывы;
- расстройство дефекации;
- повышенное газообразование;
- вздутие живота;
- боли различной интенсивности в желудке, поджелудочной железе, печени и кишечнике;
- рези;
- судороги;
- галлюцинации;
- обморочные состояния;
- высокая температура.
Грибы в Тверской области в большом количестве встречаются не только в лесных массивах, но и у рек, полей и даже в парках. Собирать их можно только в чистых районах с хорошей экологией.
