Pickled mushrooms in soy sauce

There is nothing easier, how to pickle mushrooms at home. There are many recipes for this universal dish.

Quick -preparation recipes at home

Pickled champignons - a fairly popular snack, since the mushroom itself is inexpensive and has a pleasant taste. As for the preparation of dishes from them, then there are opportunities to improve.

There is a classic option, In soy sauce, in a pan and t. e. And most importantly - do not wait for winter, to eat pickled mushrooms.

Shelf life of such a snack is 2-3 weeks, Therefore, you can cook it in advance and enjoy it for a long time.

By the way, If you like mushrooms, Another version of the treats can be champignons baked in the oven or quickly pickled oyster mushrooms.

Classic recipe

Ingredients:

A step -by -step recipe:

1. Prepare all the necessary ingredients. Clean, Wash and dry the onion. Cut in half rings or quarters. Put the pan on the fire, Add oil and heat.
   
2. Wash the champignons, you can remove the top layer from the hats of mushrooms. Cut them into large pieces.
   
3. Fry the onion in hot oil. At this moment, you can add sharp pepper and garlic to the pan.
   
4. Send chopped mushrooms to onions.
   
5. Fry the mushrooms and onions for another 6-7 minutes.
   
6. Pour soy sauce into the pan and add spices. Do not use salt in this recipe, since the sauce itself is salty. Stew the mushrooms for 10-12 minutes, Then serve on the table.
   

Bon appetit!

With thyme

Mushrooms in soy sauce with garlic cloves are slightly sharp and tart. They are juicy and sweetish. Mushrooms can be eaten warm or cooled. To make champignons more crispy, they can be fried during 5 minutes.

Necessary ingredients:

For frying, it is recommended to use olive oil. If the pepper is small, Take it 2 pieces.

The step -by -step process of cooking:

1. Wash the champignons thoroughly under running water. Remove the skin from the surface of the hats. If the mushrooms are small, Leave them intact. If they are large, Cut them into several parts.
2. Cut 2 cloves of garlic into small pieces.
3. Heat the oil in a pan over medium heat.
4. Put chopped garlic there. Add a whole chili pepper, When frying, he will give his entire aroma, but it will not be too sharp. Fry the cloves of garlic slightly, stirring constantly.
5. Send mushrooms to the pan, mix and slightly fry.
6. Combine salt, tape, Timian, Black pepper and apple cider vinegar in a separate container. Add soy sauce and mix well. Pour the mixture into champignons.
7. Cover the pan with a lid and fry the mushrooms over low heat during 10 minutes, Stiring periodically.
8. Immediately before serving, sprinkle the dish with the remaining cloves of garlic and fresh herbs.

With garlic

Ingredients:

For the marinade:

Cooking:

1. Put a pot of water on the stove and rinse well the champignons from the garbage.

For this recipe, small fruit bodies are perfect.

2. When the water boils, Pour all the necessary spices into the brine and put the mushrooms there the same.

Cook the contents of the pan for 4-5 minutes, until the champignons are soft. Do not forget to mix them from time to time, to make it even evenly prepared.

After a while, drain the marinade and leave to cool.

3. While the main product cools down, Finely cut dill and garlic and put them in a bowl.

If you want, You can shake the garlic finely.

4. Now add the remaining spices to the bowl with the oil, vinegar and soy sauce. You can also add your favorite seasoning, For example, pepper. However, do not overdo it with the number!

Перемешайте маринад до однородности.

Finally, переложите шампиньоны в миску с маринадом и перемешайте. Оставьте закуску в таком состоянии не менее чем на 30 minutes. Однако помните, что чем дольше маринуются шампиньоны, тем насыщеннее и ароматнее они будут.

Если вы любите острое, добавьте к грибам немного красного жгучего перца.

This snack can be called mushrooms in Korean, since the taste is like Asian. Be sure to try something like that, After all, this recipe really deserves your attention.

Operational

Champignons, prepared for this recipe, should be served as a snack or side dish. And in hot, и в холодном виде они восхитительны! Обычно они имеют более нейтральный вкус, но в этом случае есть интересная изюминка.

Ingredients:

Cooking:

1. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте целые грибы и жарьте, пока не испарится жидкость. Затем введите специи и слегка подрумяньте.
3. Влейте соевый соус. Добавьте сахар и уксус и варите, пока жидкость не испарится.
4. Попробуйте на вкус и приправьте чесноком, солью и травами по желанию. Подавайте теплым или охлажденным.

With mustard

Грибы в маринаде из соевого соуса и горчицы — отличная закуска для пикника. It is best to choose not too large fruit bodies and pickle them in the sauce for at least an hour before cooking.

Ingredients:

Cooking process:

1. Carefully examine the mushrooms and cut part of the "legs". If there are black dots on the hats, Remove them. Затем хорошо промойте их прохладной водой и вытрите излишки влаги тканью или бумажным полотенцем.
2. После того как шампиньоны вымыты и высушены, переложите их в миску или блюдо. Полейте двумя столовыми ложками соевого соуса.
3. Посыпьте грибы одной чайной ложкой итальянских трав. Вы можете выбрать свои собственные травы или специи для посыпания сверху. Добавьте одну чайную ложку горчицы и перемешайте.
4. Маринуйте шампиньоны не менее одного часа в прохладном месте (в холодильнике). Wash the greens (петрушку) и порубите ножом за 5 минут до обжаривания основного ингредиента. Травы можно оставить в виде веточек.
5. Нанижите грибы на шпажки или разложите их на сковороде. Готовьте в течение 15 minutes, пока они не станут мягкими. Переложите шампиньоны на тарелку и украсьте свежей петрушкой.

Bon appetit!

Without cooking

Ingredients:

Cooking:

1. Предварительно вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Переложите их в миску для маринования.
2. Нарежьте лук кольцами толщиной 3—5 мм и также переложите его в миску.
3. Теперь начните добавлять растительное масло, соевое масло и уксус.
4. Pay attention, если у вас нет бальзамического уксуса, вы можете использовать винный или яблочный. Единственное — сразу же добавьте небольшое количество кислоты. Сначала попробуйте его на вкус, а затем отрегулируйте вкус.
5. Последний шаг — добавить соль и специи. Здесь вы можете следовать своим собственным предпочтениям. Вы можете добавить базилик, pepper, орегано и т. e. Только будьте осторожны с солью, так как соевый соус тоже соленый.
6. Аккуратно перемешайте содержимое миски и оставьте мариноваться на 1 time. Чем дольше, тем вкуснее.

Такую закуску можно есть самостоятельно или добавлять в салаты. Что касается хранения, то заготовка может храниться в холодильнике в закрытом виде около недели.

With sesame

Попробуйте приготовить шампиньоны в соевом соусе на сковороде с кунжутом и подавать их как полноценную закуску.

Рецепт довольно прост, а приготовление занимает не более 25 minutes.

Список ингредиентов, необходимых для приготовления закуски:

Грибы можно жарить в любом масле. Самое главное, чтобы оно было рафинированным и не придавало специфического запаха и послевкусия основному блюду. При необходимости сахар можно заменить таким же количеством меда.

The step -by -step process of cooking:

1. Очистите шампиньоны и тщательно промойте под водой. Отделите шляпки от ножек.
2. Для маринада смешайте соевый соус с сахаром и лимонным соком. Добавьте сахар и размешайте смесь до растворения.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте в нем грибы. Периодически перемешивайте смесь лопаточкой. Through 5 минут грибы должны стать золотисто-коричневыми.
4. Добавьте масло в сковороду и обжарьте ингредиенты на слабом огне в течение 2 minutes.
5. Вылейте маринад в сковороду. Тушите все на медленном огне, while the sauce is not thickened.
6. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде.
7. Посыпьте готовое блюдо семенами кунжута и свежими листьями базилика.

Delicious

Шампиньоны являются «безопасными» грибами, поскольку выращиваются в тепличных условиях.

Еще одним преимуществом продукта является его постоянная доступность: вы можете покупать эти плоды в магазине круглый год и наслаждаться сочным и ароматным шашлыком даже зимой.

Ingredients:

Cooking process:

1. Перед маринованием избавьте шампиньоны от лишней грязи и срежьте все потемнения на шляпках и ножках. Затем тщательно промойте грибы, чтобы удалить все загрязнения, и оставьте сушиться.
2. Переложите шампиньоны в большую миску. В отдельной миске смешайте ингредиенты для маринада — оливковое масло и соевый соус. Добавьте сухие ингредиенты: мед, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешайте.
3. Вылейте маринад на основной продукт и аккуратно перемешайте. Оставьте грибы пропитываться на 2 hours.
4. Нанижите приготовленные шампиньоны на шампуры. Обжаривайте их на гриле, пока они не станут красными и мягкими с обеих сторон (10—15 минут). Постоянно переворачивайте грибы, чтобы они готовились равномерно, и полейте их маринадом.
5. Подавайте грибные шашлычки горячими. Приправьте зеленью по желанию.

Bon appetit!

In a pan

Mushrooms, запеченные в соевом соусе, можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам. При приготовлении они приобретают карамельный цвет, насыщенный аромат и вкус.

Ingredients:

Если у вас нет бальзамического уксуса, вы также можете использовать свежевыжатый лимонный сок. Это придаст блюду желаемый кисловатый вкус. В качестве альтернативы можно заменить цитрусовый сок томатным соусом и небольшим количеством меда.

В маринад также можно добавить тимьян и чили для придания блюду разнообразия и аромата.

Mushrooms, тушенные в соевом соусе на сковороде, готовят так:

1. Удалите грязь и мусор с поверхности плодовых тел. Очищенный лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Добавьте грибы и жарьте в течение 10 minutes. Постоянно помешивайте.
3. Приправьте солью, сахаром и перцем. Влейте бальзамический уксус и соевый соус, перемешайте, чтобы соединить.
4. Когда вся жидкость выпарится, добавьте в сковороду рубленую зелень. Перемешайте все вместе. Это блюдо можно подавать горячим или холодным.

With pork

Быстрое обжаривание грибов со свининой делает грибы хрустящими, а мясо достаточно сочным. Основные ингредиенты должны быть предварительно замаринованы. Перед жаркой смочите свинину маринадом, добавьте крахмал, чтобы сохранить соки, и опустите в холодное масло. Во время жарки продукт будет постепенно нагреваться.

Список основных ингредиентов:

Для этого блюда подходит свиная вырезка, так как она более сочная и нежная.

Пошаговый процесс:

1. Чтобы приготовить маринад, соедините белый перец с водой, вином, солью и 15 мл устричного соуса. Поместите куски свинины в рассол на 3 minutes.
2. По истечении времени добавьте крахмал, перемешайте и отставьте в сторону на 10 minutes.
3. Поместите замаринованные куски мяса в сковороду и постепенно нагревайте. Когда масло закипит, обжарьте свинину в течение 2 minutes, stirring constantly.
4. Переложите мясо в другую кастрюлю и добавьте нарезанный лук, порошок имбиря и раздавленные зубчики чеснока.
5. Положите грибы, влейте оставшийся устричный соус и соевый соус. Обжарьте шампиньоны в течение 2 minutes.
6. Добавьте свинину в сковороду. Жарьте под закрытой крышкой в течение 30 секунд.

Over! Bon appetit!

More Korean

Маринад для этого варианта приготовления грибов готовится из растительного масла, vinegar, соевого соуса, кориандра, перца, лаврового листа, зелени, кунжута, чеснока и соли. Эти ингредиенты обогащают закуску и придают ей восточный аромат.

Ingredients:

Cooking process:

1. Тщательно промойте шампиньоны под теплой водой, чтобы избавиться от загрязнений. Затем переложите их в кастрюлю и залейте водой. Приправьте солью по вкусу и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Продолжайте тушить еще 20 minutes.
2. Приступайте к приготовлению маринада. Налейте растительное масло, соевый соус и уксус в глубокую миску. Мелко порубите петрушку и также добавьте в миску. Затем положите кориандр, Black pepper, острый перец, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Все тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль.
3. Отправьте семена кунжута на сухую сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, stirring constantly. Они жарятся очень быстро, поэтому важно не передержать их.
4. Добавьте кунжут в почти готовый маринад и хорошо перемешайте.
5. Тем временем приготовьте грибы. Выньте их из воды с помощью шумовки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Вы также можете использовать дуршлаг. Добавьте шампиньоны в маринад.
6. Все тщательно перемешайте, пока шампиньоны не будут полностью покрыты маринадом.
7. Накройте контейнер крышкой или тарелкой и поставьте в холодильник минимум на 8 hours. В это время несколько раз перемешайте грибы. Подавайте в качестве закуски.

Bon appetit!

On skewers

Не хотите жарить или тушить грибы? Замаринуйте их в остром соевом соусе и насадите на шпажки. Попробуйте сделать классический вариант блюда, но вместе с грибами на шампуры можно нанизывать помидоры черри и мелкий лук. Это будет очень вкусно!

Ingredients:

Cooking:

1. Вымойте все шампиньоны, отрежьте нижние части ножек. Промокните каждый гриб насухо бумажной салфеткой.
2. Разложите плодовые тела в один слой на тарелке. Слегка приправьте солью. Посыпьте грибной приправой и перцем.
3. Сбрызните оливковым маслом и выжмите половинку свежего лимона. Аккуратно перемешайте руками, чтобы не повредить шампиньоны.
4. Finally, добавьте соевый соус. Убедитесь, что грибы находятся в центре заправки.
5. Оставьте продукт мариноваться на один час. Переворачивайте время от времени, чтобы шампиньоны равномерно промариновались.
6. По истечении этого времени включите духовку. Смочите пять шампуров холодной водой. Нанизывайте по четыре гриба на каждый.
7. Выложите шампуры на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Обжарьте грибы в соевом соусе при температуре 190—200 градусов около 10—12 минут.

Подавайте грибные шашлычки с овощным салатом и кашей.

Эту закуску можно приготовить немного по-другому. Перенесите шампуры на проволочную решетку и поставьте под них поднос с небольшим количеством воды.

Во время приготовления несколько раз смажьте шампиньоны оставшимся соевым маринадом.

With sesame

Соевый соус в сочетании с другими специями и ингредиентами придает грибам приятный слегка солоноватый вкус, который идеально сочетается с этим блюдом. Из такой заготовки получаются отличные закуски, ее можно добавлять в салаты и другие блюда.

Ingredients:

Cooking process:

1. Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие грибы. Тщательно промойте шампиньоны под водой. Налейте воду в кастрюлю, Add salt, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и опустите в воду грибы. Готовьте в течение 15 minutes.
2. Переложите шампиньоны в дуршлаг и оставьте до полного остывания.
3. Приступайте к приготовлению маринада. В подходящую емкость добавьте растительное масло, яблочный уксус, soy sauce, кориандр и сахар. Мелко нарежьте петрушку и пропустите чеснок через пресс или очень мелко порубите и добавьте в маринад. Хорошо перемешайте все вместе.
4. Добавьте семена кунжута на сухую сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Важно не пережарить их, так как они готовятся очень быстро.
5. Всыпьте обжаренные семена кунжута в емкость с маринадом и перемешайте.
6. Finally, добавьте остывшие шампиньоны и тщательно перемешайте с маринадом. Накройте емкость крышкой или тарелкой и поставьте в холодильник для настаивания на 8 hours. Периодически помешивайте грибы.
7. Маринованные шампиньоны готовы. Подавайте их как закуску или как ингредиент для салата. Bon appetit!

With honey

Грибы можно обжарить на сковороде с маринадом на основе меда и соевого соуса. Добавление кетчупа придает шампиньонам насыщенный кисловатый вкус. Этот маринад универсален, так как подходит для жарки грибов, морепродуктов, рыбы и мяса.

Ingredients, необходимые для приготовления блюда:

При необходимости добавьте в маринад раздавленные зубчики чеснока. Для более острого вкуса можно использовать красный перец. Возьмите уксусную эссенцию или лимонный сок, чтобы сделать его более кислым.

В качестве специй рекомендуется использовать черный и красный перец, кориандр, паприку и сушеные прованские травы.

Пошаговый процесс:

1. Чтобы приготовить маринад, смешайте соевый соус и кетчуп в глубокой миске. Добавьте мед.
2. Отправьте в маринад сухие специи и соль. Хорошо перемешайте.
3. Очистите лук и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Rinse mushrooms under running water. Если они маленькие, Leave them intact, разделите более крупные экземпляры на 4 части.
5. Heat vegetable oil in a pan. Добавьте нарезанные шампиньоны и лук.
6. Вылейте маринад на ингредиенты и хорошо перемешайте.
7. Обжаривайте ингредиенты на медленном огне в течение 5 minutes, Stiring periodically.
8. Когда всё будет готово, можно посыпать рубленым зеленым луком или другой рубленой зеленью.

With cheese

Вы можете приготовить шампиньоны в соевом соусе на сковороде с вкусными сливками и сыром. Грибы с сыром можно есть самостоятельно или в качестве гарнира к любимому основному блюду.

Энергетическая ценность блюда составляет примерно 77 kcal on 100 г порции.

Список основных ингредиентов:

Пошаговый процесс:

1. Разогрейте сухую сковороду. Положите грибы, накройте крышкой и включите средний огонь.
2. Когда вся жидкость испарится, влейте в сковороду масло и приправьте солью и перцем. Обжарьте грибы до легкого подрумянивания.
3. Добавьте соевый соус и сливки и готовьте 8 minutes.
4. Натрите сыр на крупной терке и положите в сковороду. Накройте и дайте сыру расплавиться.

In a frying pan-grille

Чтобы подать жареные шампиньоны к праздничному столу, можно приготовить их на сковороде-гриль, которая оставит на поверхности грибов ребристый отпечаток. Сначала замаринуйте продукты в соевом соусе с бальзамическим уксусом и чесночным порошком.

Эти ингредиенты придадут грибам неповторимый пряный вкус и насыщенный аромат. Чесночный порошок предотвратит подгорание грибов во время приготовления.

Products, необходимые для приготовления:

The step -by -step process of cooking:

1. Разделите крупные грибы на 2 части, мелкие оставьте как есть.
2. Очистите лук и разрежьте на 4 части.
3. В отдельной миске смешайте специи, soy sauce, растительное масло и бальзамический уксус. Отложите смесь в сторону для маринования на 10 minutes.
4. Смажьте маслом сковороду-гриль. Обжарьте лук и шампиньоны в течение 3 минут с каждой стороны. Время от времени смазывайте поверхность сковороды маринадом.

Sharp

Любите блюда из грибов в остром соусе? Обратите внимание на этот рецепт, включающий перец чили, черный перец и чеснок.

Ingredients:

A step -by -step recipe:

1. Очистите и хорошо промойте лук и шампиньоны. Затем нарежьте грибы тонкими ломтиками, а лук — полукольцами.
2. Нарежьте перец чили кружочками и порубите все зубчики чеснока.
3. В тяжелой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и грибы. Обжарьте ингредиенты в течение 5 minutes.
4. Затем влейте соевый соус и всыпьте щепотку соли. Выжмите сок из половины лимона. Попробуйте на вкус и приправьте.
5. Грибы в соевом соусе готовьте около 12—15 минут, затем добавьте чеснок и чили.
6. Продолжайте готовить еще несколько минут. Выключите, когда ароматный соус полностью выпарится. Подавайте горячими с любым гарниром.

Количество чили регулируйте по своему вкусу. Важно не переборщить, иначе блюдо будет слишком острым. По этой же причине будьте осторожны при добавлении молотого перца. Блюдо не должно быть слишком горячим и должно иметь приятный аромат.

What to serve with

1. Обжаренные шампиньоны можно подавать в качестве дополнения к морепродуктам, вареным овощам или мясу. Их можно есть горячими в качестве основного блюда или подавать охлажденными в качестве закуски.
2. Грибы в соевом соусе хорошо сочетаются с ризотто, пастой, всеми видами каш и картофельным пюре. Их можно есть с жареными баклажанами, zucchini, перцем, помидорами и цветной капустой.
3. Жареные шампиньоны также можно подавать в качестве дополнения к зеленой фасоли, спарже, брокколи или бобам и кукурузе.

Useful tips and recommendations

Полезные советы и рекомендации для повара:

1. Используйте плоды без деформаций и темных пятен. Свежие шампиньоны должны быть коричневого или белого цвета, упругими, с чистой, без разводов поверхностью.
2. Для жарки лучше всего подходит тяжелая сковорода, так как она равномерно распределяет тепло и долго удерживает его.
3. If the mushrooms are small, их не нужно нарезать. Обжаривайте крупные шампиньоны в течение 18 minutes, средние — 10 минут и мелкие — около 5 minutes. Если вы используете шампиньоны разного размера, лучше всего заранее рассортировать их, чтобы можно было обжарить одинаковые плоды вместе.
4. Сначала нагрейте сковороду на максимальной мощности, чтобы из грибов выпарилась вся жидкость. Затем уменьшите огонь до средне-низкого.
5. Грибы выделяют много жидкости во время приготовления, поэтому не рекомендуется сразу бросать их все в кастрюлю. В этом случае емкость наполнится соками, и шампиньоны не будут жариться, а будут тушиться. Поэтому разделите продукты на порции по 300 г и жарьте по одной за раз.
6. Не рекомендуется промывать шампиньоны под водой, так как это увеличивает время приготовления. Это ухудшит вкус грибов, так как они станут водянистыми. Просто протрите их влажной тканью.

Соевый соус придает обжаренным шампиньонам приятный, пряный вкус и насыщенный аромат. В жареные грибы можно добавлять молочные продукты (сыр, cream), мясо, свежие овощи и различные специи. Это делает блюдо еще более вкусным.

Video