Если вам нравится пикантный вкус корейских салатов, вы должны знать, как приготовить вешенки по-корейски! Грибы получаются в меру острые, терпкие и ароматные — одним словом, идеальная закуска!
Content
- Где растут и как их собирать
- Интересное
- Как приготовить
- Useful properties
- Recipes
- Classic recipe
- Маринованные с болгарским перцем
- With sesame
- Очень вкусные
- Как на рынке
- Быстрый рецепт с морковью
- Вешенки в соевом соусе
- Хе
- Закуска за полчаса
- На зиму
- С тушеным луком
- Маринованные в лимонном соке
- Calorie content
- Useful tips and recommendations
- Video
Где растут и как их собирать
Поверхность шляпки приятная на ощупь, smooth, слегка бархатистая и не скользкая.
Вешенки иногда называют устричными грибами, потому что в приготовленном виде они по вкусу напоминают мясо устриц.
Интересное
Вешенки не имеют ярко выраженного аромата, а их вкус нейтрален. Но это ни в коем случае не лишает их питательных веществ. Грибы содержат ловастатин, который снижает уровень холестерина в крови и оказывает положительное влияние на кровеносные сосуды.
Эта легкая и ароматная закуска особенно вкусна в охлажденном виде летом. Он хорошо сочетается с мясными блюдами, овощными гарнирами, вареным рисом и макаронами. Такой салат может быть и самостоятельным блюдом, особенно для тех, кто следит за своей фигурой.
Для этой закуски используется уксус. Людям, страдающим повышенной кислотностью, следует с осторожностью относиться к употреблению подобного угощения.
Как приготовить
Затем кладут в сито или дуршлаг, To drain water, и выкладывают на полотенце — они должны полностью высохнуть.
Soviet! Вешенки получаются со сладковатым вкусом, поэтому в маринад лучше добавить соевый соус.
Useful properties
Полезные свойства вешенок:
- Укрепляют иммунную систему.
- Нормализуют работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.
- Снижают уровень плохого холестерина.
- Улучшают работу мозга.
- Нормализуют работу нервной системы.
- Стимулируют обмен веществ.
Это лишь небольшой перечень положительного воздействия вешенок на организм человека. Грибы издавна любимы всеми, а блюда, приготовленные по оригинальным рецептам, особенно востребованы на повседневных обедах и ужинах.
В странах Востока и Азии приготовление пищи — это целая философия. Maybe, именно поэтому многие люди любят всевозможные салаты из этих стран. Вешенки по-корейски также являются одним из популярных блюд.
Recipes
Чтобы приготовить вешенки по-корейски, как на рынке, но по-другому, вам понадобится совсем немного времени. Ингредиенты можно найти на полках всех супермаркетов.
Classic recipe
Чтобы сделать классический корейский грибной салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих вешенок;
- 300 г моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 guide. l. сахара и соль;
- 80 мл растительного масла;
- 1 Art. l. специальной приправы для корейской моркови;
- 70 ml vinegar;
- щепотка сушеного майорана.
Как приготовить вешенки по-корейски рецепт в домашних условиях:
- Сваренные в подсоленной воде плодовые тела нарежьте небольшими кусочками и положите в миску.
- Натрите морковь на специальной терке для корейского салата или пропустите ее через кухонный комбайн с соответствующей насадкой. Добавьте морковь в миску.
- Мелко нарежьте зубчики чеснока или раздавите их в специальном чесночном прессе и положите в общую емкость.
- Поместите сюда все остальные ингредиенты и смешайте вместе. Поставьте емкость в холодильник на 6 hours.
Маринованные с болгарским перцем
Чтобы приготовить пряные грибы с паприкой, необходимо взять:
- 800 г вешенок;
- 300 г перца;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 средних луковицы;
- 2 Art. l. мелкой соли;
- 1 guide. l. сахарного песка;
- 50 ml vinegar;
- пучок трав;
- 50 мл подсолнечного масла.
Вешенки отлично подходят для длительного хранения.
Приготовление шаг за шагом:
- Сваренные и заранее откинутые на сито грибы нарежьте тонкой соломкой.
- Нашинкуйте лук тонкими кольцами, перец — полосками, а чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки.
- Смешайте нарезанные овощи с маслом и сахаром, приправьте солью и хорошо перемешайте.
- Нарежьте зелень и добавьте к остальным овощам.
- Оставьте смесь мариноваться на ночь.
With sesame
Для приготовления острого варианта с кунжутом купите следующее:
- 900 г свежих вешенок;
- 5 Garlic cloves;
- 4 Art. l. семян кунжута;
- 20 мл соевого соуса;
- 30 мл растительного масла и уксус;
- 2 Art. l. сахарного песка и щепотка соли;
- 3 bay leaf;
- орегано, молотый перец и майоран по вкусу.
Грибы очень питательны и часто используются вегетарианцами в качестве заменителя мяса.
Cooking process:
- Нарежьте сваренные и охлажденные плодовые тела на кусочки среднего размера.
- Отдельно приготовьте в кастрюле маринад: смешайте соевый соус, vinegar, масло, pepper, Bay leaf, орегано и соль.
- Доведите смесь до кипения и варите около 2 minutes.
- В остывший маринад добавьте раздавленный чеснок.
- Разогрейте сковороду на плите и обжарьте семена кунжута в течение 5 minutes, stirring constantly.
- Добавьте обжаренные семена к остальным ингредиентам.
- Залейте все маринадом и перемешайте.
- Поставьте в холодильник на ночь, чтобы блюдо хорошо промариновалось.
Очень вкусные
Ingredients:
- Вешенки — 800 G.
- Water - 3 l.
- Salt - 90 gr.
- Лук репчатый — 1 pcs.
- Garlic - 4 clove.
- Укроп — 1 bunch.
- Сладкая паприка — 1 pcs.
For the marinade:
- Sunflower oil - 3 Art. l.
- 9% столовый уксус — 3 Art. l.
- Salt - 10 G.
- Sahar - 30 G.
Method of preparation:
- Возьмите грибы, разрежьте их на фрагменты и удалите плодоножки. Затем хорошо промойте их несколько раз под проточной водой. Если у вас есть дополнительное время, лучше замочить их несколько раз, сливая воду.
- Отварите плодовые тела. Pour into a pan 3 литра воды, Add 3 столовые ложки соли и подождите, пока рассол закипит.
- When the water boils, положите в нее все вешенки. Тщательно перемешайте их и дайте им прокипеть в течение 10 minutes after boiling. Можно добавить несколько гвоздик для придания грибам пикантности.
- Подготовьте лук. Очистите и нарежьте полукольцами. Если вам не нравится слишком крупная нарезка, вы можете нарезать лук кубиками. Замочите заранее овощ в холодной воде, чтобы предотвратить появление слез при измельчении.
- Затем нарежьте перец. Для этого вырежьте сердцевину и тщательно промойте овощ от семян. Также нарежьте полукольцами. Вы можете нашинковать кубиками по своему усмотрению.
- Хорошо промойте зелень под проточной водой и мелко нарежьте. Можно также добавить петрушку.
- Приготовьте маринад. Смешайте в емкости уксус, Sunflower oil, 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Затем, используя чесночный пресс, выдавите 4 зубчика чеснока и хорошо перемешайте. Для приправы можно добавить мелко нарезанный чили и молотый перец.
- Теперь возьмите большое блюдо и смешайте все ингредиенты: pepper, onion, грибы и маринад. Плодовые тела могут быть слегка теплыми. В этом случае они лучше впитают аромат чеснока и трав.
- Эти вешенки по-корейски понравились всем, кто их пробовал. Блюдо внесет разнообразие в ваше меню и никого не оставит равнодушным.
Как на рынке
Маринованные грибы по-корейски, приготовленные дома по рецепту, который используют продавцы готовых салатов на рынке, получаются довольно сытными и вкусными.
Ingredients:
- Ferses (сырые)— 1 kg (их нужно промыть водой, а затем удалить твердые части).
- Лук — 3 pcs. (подойдёт белый или желтый лук среднего размера).
- Уксус — 50 ml.
- Обычная поваренная соль.
- Garlic - 3 clove.
- Приправа для корейской моркови —10 г.
Добавьте сахар по вкусу. Для приготовления грибов также возьмите 1 guide. l. крупной соли. Для маринада понадобится 0,5 guide. l. year.
Method of preparation:
- Нарежьте ранее подготовленные плодовые тела ровными кубиками.
- Далее залейте вешенки водой, которую следует посолить, а затем добавьте сахар и приправу для корейской моркови.
- Грибы должны готовиться около 15 minutes.
- Готовые вешенки переложите в сито, чтобы слить жидкость.
- Лук нарежьте кольцами, а чеснок измельчите ножом.
- Поместите вешенки в глубокую емкость. Затем посолите и приправьте.
- Добавьте уксус, лук и чеснок.
- Поставьте заготовку в холодильник на 24 hours.
Быстрый рецепт с морковью
Для быстрого приготовления салата из вешенок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг вешенок;
- 3 средних луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 60 ml vinegar;
- 60 мл простой воды;
- 1 guide. l. соли и сахара;
- приправа.
Такое блюдо можно сочетать с любым мясом и гарниром.
Этапы приготовления:
- Нарежьте приготовленные плодовые тела на кусочки среднего размера.
- Очищенный лук нарежьте тонкими ломтиками.
- Чтобы приготовить маринад, смешайте воду с уксусом, специями, сахаром и солью.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте в маринад.
- Доведите соус до кипения, снимите с огня и оставьте остывать.
- Выложите слой нарезанного лука и грибов.
- Полейте маринадом и придавите сверху чем-нибудь тяжелым, чтобы маринад впитался в ингредиенты. Оставьте в таком виде на 4—5 часов.
Вешенки в соевом соусе
Маринад из соевого соуса для вешенок не только придает закуске оригинальный пикантный вкус, но и делает ее полезной для здоровья. Соус является низкокалорийным продуктом, не содержащим холестерина.
Высококачественный соус должен содержать только сою, пшеницу и соль. С другой стороны, красители и ароматизаторы должны отсутствовать.
Основные ингредиенты:
- Свежая морковь — 1 pcs.
- Ferses (Large) — 0,35 kg.
- Лук (любой вид) — 1 pcs.
- Soy sauce - 1 Art. l.
- Соус терияки.
- Растительное масло — 45 ml.
- Оливковое, кукурузное или рафинированное подсолнечное масло.
- Уксус для маринада — 1,5 Art. (также можно использовать рисовый уксус).
- Garlic - 2 больших зубка.
- Свежие травы — 20 G.
- Молотый красный перец — ½ ч. l.
Добавьте в маринованные грибы соль, а также сахар по вкусу.
Method of preparation:
- Нарежьте вешенки крупными полосками.
- Натрите морковь на специальной терке для салатов по-корейски.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Налейте воду и масло в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
- Положите грибы в кипящую воду на 5 minutes, затем откиньте вешенки на дуршлаг.
- Поместите плодовые тела в глубокую миску и посыпьте их специями, солью и сахаром.
- Затем добавьте чеснок, уксус и соевый соус.
- Все нужно перемешать и выложить поверх грибов.
- Закуску нужно оставить в холодильнике для маринования на 3 hours.
Хе
Закуска получается очень сытной и питательной. Ее можно приготовить на любой праздник.
Выбирайте необходимые продукты произвольно, в зависимости от количества порций, которые вы готовите:
- Ferses.
- Лук.
- Подсолнечное масло.
- Vinegar.
- Чеснок.
- Сахар, salt.
- Сушеные специи.
Method of preparation:
- Подготовьте и нарежьте вешенки на любые кусочки, которые вам нравятся.
- Отварите грибы в подсоленной воде до готовности. Слейте воду с вешенок и отцедите лишнюю жидкость.
- Обжарьте нарезанный лук в растительном масле. Его можно измельчить кубиками или полукольцами. Обжарьте до полупрозрачности.
- Положите в миску готовые грибы, жареный лук и все специи. Выдавите чеснок и добавьте уксус по вкусу.
- Аккуратно перемешайте, а затем попробуйте на вкус. Салат из вешенок по-корейски должен постоять в холодильнике. За это время грибы промаринуются, аромат специй полностью раскроется.
Закуска за полчаса
Список ингредиентов:
- Белый лук — 2 головки среднего размера.
- Ferses (свежие) — 1000 G.
- Масло для обжаривания лука — 100 ml.
- Уксус для маринада 9% столовый.
- Сахар, поваренная соль — по вкусу.
- Garlic - 2 зубка среднего размера.
- Сушеный кориандр — 1 ½ ч. l.
Как приготовить:
- Нарежьте грибы любым удобным для вас способом, For example, кубиками или соломкой.
- Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
- Затем положите вешенки в кипящую воду и варите их в течение 10 minutes.
- Переложите готовые грибы в дуршлаг. Этот шаг необходим для слива воды. С плодовых тел можно немного слить воду, так как они уже содержат много жидкости.
- Лук следует нарезать кубиками и обжарить в масле до полупрозрачности.
- Добавьте лук, соль и сахар к остывшим грибам.
- Влейте уксус, положите чеснок и кориандр и перемешайте все вместе.
На зиму
Если замариновать корейские вешенки на зиму, получится очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно смело включать в праздничное и повседневное меню.
Ingredients:
- 1 kg of mushrooms;
- 400 г вареной моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 40 мл уксусной эссенции;
- 400 мл питьевой воды;
- on 2 Art. l. сахарного песка и соли;
- 9 Goroshin black pepper;
- 3 bay leaf;
- 40 мл соевого соуса.
Грибы получаются нежными и могут использоваться в качестве гарнира.
The step -by -step process of cooking:
- Нарежьте плодовые тела соломкой и мелко натрите чеснок.
- Чтобы приготовить маринад, смешайте уксус и воду. Добавьте перец, Bay leaf, соль и сахар-песок.
- Доведите маринад до кипения и отправьте в него грибы. Готовьте их в течение 20 minutes.
- Извлеките плодовые тела с помощью ложки из кастрюли и переложите в широкую миску для охлаждения.
- Добавьте к моркови чеснок и соевый соус. Смешайте все ингредиенты вместе.
- Плотно уложите в стерилизованные банки и закройте капроновыми крышками.
С тушеным луком
Ingredients:
- Уксус — 9 ml (рисовый, столовый или винный).
- Ferses (Large) — 1 kg.
- Лук — 3 pcs.
- Масло для обжаривания лука — 30 G.
- Garlic - 3 маленьких зубка.
Смесь специй:
- Лавровый лист.
- Сушеная паприка.
- Красный перец.
- Сушеный кориандр.
- Черный перец.
- Кориандр мелок.
- Сушеный чеснок.
Method of preparation:
- Сначала налейте воду в кастрюлю, слегка посолите ее и доведите до кипения.
- Поместите вешенки в кипящую воду на 20 minutes.
- Готовые грибы нарежьте кубиками или ломтиками.
- Лук порубите ножом и жарьте на медленном огне до полупрозрачности.
- Положите плодовые тела в глубокую миску, затем слоями выложите их с тушеным луком, чесноком и специями.
- Finally, добавьте уксус, хорошо перемешайте, затем поставьте в холодильник на 3 hours.
Маринованные в лимонном соке
Вешенки по-корейски, маринованные в лимонном соке, имеют приятный, слегка кисловатый вкус. Лимонный маринад делает это блюдо более полезным, чем закуски, приготовленные со столовым уксусом.
Ingredients on 5 порций:
- Масло — 55 ml (рафинированное подсолнечное масло).
- Вешенки — 0,5 kg.
- Питьевая вода — 1 Art. l.
- Garlic - 4 зубка среднего размера.
- Белый лук — 1 head.
- Зелень — 10 G (петрушка, dill, кинза).
- Гвоздика — 3 pcs.
- Salt - 1 guide. l.
- Большой лимон — 1 pcs.
- Bay leaf - 3 pcs.
Основные шаги:
- Вешенки должны быть мелко нарезаны.
- Чтобы приготовить маринад, доведите воду до кипения, добавьте масло, специи и соль.
- When the water boils, влейте лимонный сок и положите чеснок.
- Варите маринад в течение 7 minutes, затем процедите.
- Верните процеженный маринад на плиту. Когда все закипит, добавьте плодовые тела.
- Готовьте грибы в маринаде в течение 10 minutes.
- Достаньте вешенки с помощью ложки для процеживания и перемешайте с зеленью и кольцами лука.
Calorie content
Поскольку вешенки не содержат много калорий, их можно использовать и в качестве диетического блюда.
Питательная ценность на 100 gram:
- 3,5 B protein;
- 7 g fat;
- 3,7 g carbohydrates.
Примечание: Благодаря низкой калорийности и полезным свойствам, употребление вешенок рекомендуется при заболеваниях пищеварительного тракта, печени и сердечно-сосудистой системы.
Useful tips and recommendations
Несколько советов о том, как приготовить маринованные вешенки по-корейски:
- Во время приготовления нарежьте плодовые тела на ровные кусочки, чтобы они промариновались равномерно.
- Вешенки следует готовить не более 20 minutes. Они не должны быть пережарены. Грибы должны оставаться слегка хрустящими.
- Оставьте закуску в холодильнике минимум на 24 hours, чтобы грибы смогли напитаться всем вкусом и ароматом.
- Пока вешенки готовятся в маринаде, периодически помешивайте их, чтобы они готовились равномерно.
- Маринованные грибы могут храниться в холодильнике довольно долго. Для хранения лучше всего подходит стеклянная посуда с герметичной крышкой.
Вешенки по-корейски легко сделать в домашних условиях. Для приготовления этой закуски можно воспользоваться существующими рецептами или придумать свой собственный.
Устричные грибы хорошо сочетаются с различными специями, приправами и соусами.
