Как приготовить кальмары с грибами

Кальмары и шампиньоны — отличные ингредиенты для самых разнообразных салатов. Закуски с этим морепродуктом получаются легкими и, Certainly, вкусными.

Хорошей новостью является то, что в большинстве случаев блюда, содержащие кальмара, понравятся даже тем представителям человеческой цивилизации, которые довольно скептически относятся к морепродуктам.

Морской деликатес

В этой статье мы приводим несколько рецептов замечательного салата с грибами и мясом кальмара.

Полезные свойства мяса кальмара

Мясо кальмара содержит йод, множество полезных аминокислот, таурин и большое количество животного белка. Оно очень сытное, но не содержит слишком много калорий, поэтому его можно рекомендовать в качестве диетического блюда.

С осторожностью

Сушеные кальмары стали очень популярны в качестве закуски к алкогольным напиткам. Они, Certainly, Tasty, но после сушки почти не сохраняют своих полезных свойств, а поскольку в них много соли и всевозможных вкусовых добавок, они вообще не приносят пользы организму.

О подготовке кальмаров

На эту тему уже много написано. Но повторение — мать учения. Поэтому несколько строк посвящено термической обработке кальмара.

1. Варить данные морепродукты надо очень мало. Самый простой вариант — опустить готовые тушки в кипящую воду и держать 1–2 минуты, затем сразу же промыть холодной. Эта водная процедура и не даст моллюскам «довариваться», и плёнку ненужную с тельца смоет.
2. Время приготовления этого представителя морской фауны также должно быть небольшим — опять же 1, максимум 2 minutes. Переваренные моллюски, которые стали «резиновыми», можно оживить, проварив их еще 1,5 hours. После такой операции структура белка снова изменится, и мясо станет мягче. Однако при этом теряется ряд полезных и вкусных свойств, поэтому лучше не злоупотреблять такими исправлениями.
3. Тем, кто боится испортить салат с кальмарами и грибами, можно порекомендовать купить полностью готовый продукт — консервированный. Он хорошо подходит для салатов.

Рецепты — пикантно, необычно и вкусно

Блюдо с кальмарами и грибами — это пикантное блюдо, в котором сочетаются вкусы изысканных морепродуктов и сочных грибов. Его совсем не сложно приготовить и можно обогатить множеством интересных добавок.

With sour cream

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите яйцо. Кальмаров разморозьте, очистите и нарежьте полосками.
2. Готовьте мясо кальмара в течение 2 minutes, добавьте щепотку соли.
3. Лук покрошите полукольцами и обжарьте на сковороде в масле до золотистости, затем добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте до мягкости.
4. Выложите все ингредиенты в салатник, посыпьте рубленым вареным яйцом и тертым сыром, хорошо перемешайте и добавьте сметану или майонез по вкусу.
5. Добавьте специи и снова хорошо перемешайте.

Over!

Слоеный салат

Ingredients:

Cooking:

1. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на сковороде в масле около 7 minutes, пока не испарится жидкость. Добавьте немного соли во время приготовления.
2. Положите их в миску, а лук мелко нарежьте кубиками и обжарьте на той же сковороде в масле до полупрозрачности.
3. Добавьте в сковороду тертую морковь, приправьте солью и готовьте 7 minutes. Затем охладите овощи.
4. Приготовьте мясо кальмара, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
5. Выложите салат слоями, смазывая каждый майонезом – кальмары, mushrooms, овощи.
6. Посыпьте салат тертым сыром. При подаче на стол украсьте укропом.

С вешенками в сливочном соусе

Ingredients:

Cooking:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Кальмары нарежьте кольцами, грибы — небольшими ломтиками, вешенки — крупными кусочками, чеснок мелко нарубите.
3. Обжарьте грибы и чеснок в растительном масле до золотистости.
4. Затем добавьте кальмаров. Обжарьте в течение 3–4 минут.
5. Влейте сливки и приправьте по вкусу. Готовьте на слабом огне в течение 3–5 минут. В конце добавьте 1 чайную ложку муки. Хорошо перемешайте.
6. Приправьте овощами. Mix. Снимите с огня.

Посыпьте сыром верх готового блюда. Наслаждайтесь едой.

With pickled mushrooms

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите кальмары, нарежьте их соломкой и положите в миску.
2. Добавьте к ним нарезанные ломтиками маринованные грибы и соленый огурец.
3. Отварите картофель до мягкости, нарежьте его кубиками и добавьте в салат.
4. Покройте майонезом, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

Блюдо готово!

С авокадо

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите мясо кальмара, нарежьте его небольшими кусочками, положите в миску и смешайте со сметаной, приправьте солью и перцем.
2. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
3. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и смешайте с авокадо, уксусом, оливковым маслом и рубленой петрушкой, приправьте солью и перцем.
4. Выложите листья салата на тарелку, в середину положите кальмара и распределите оставшиеся ингредиенты по краям.

Блюдо готово!

В сливочном соусе

Ingredients:

Cooking:

1. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками толщиной 4 mm.
2. Растопите сливочное масло, добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне в течение пяти-семи минут.
3. Добавьте нарезанный полукольцами или соломкой репчатый лук.
4. Обжарьте вместе с грибами до полупрозрачности.
5. Отдельно смешайте муку и сливки.
6. Вылейте соус на грибы и жарьте в течение пяти минут.
7. Влейте воду и доведите до кипения.
8. Приправьте по вкусу.
9. Нарежьте кальмаров на кусочки и добавьте их в грибную смесь.
10. Перемешайте и тушите под крышкой в течение четырех минут.

With sesame

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите мясо кальмара и нарежьте его тонкими полосками.
2. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и разделите на белки и желтки. Нарежьте яичные белки тонкими полосками, а желтки натрите на мелкой терке.
3. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте в масле на сковороде до золотистой корочки.
4. Осторожно выложите грибы, а лук нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде в масле до золотистости.
5. Смешайте в миске мясо кальмара, onion, грибы и яичные белки.
6. Добавьте майонез, тертый яичный желток, перец и соль.
7. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 25 minutes.
8. Перед подачей посыпьте охлажденный салат семенами кунжута.

Блюдо готово!

С кукурузой

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите картофель вместе с кожурой до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Отварите мясо кальмара и нарежьте его соломкой.
3. Порубите лук и огурец мелкими кубиками.
4. Нарежьте маринованные грибы кусочками и слейте жидкость из кукурузы.
5. Смешайте ингредиенты вместе, приправьте солью и перцем, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Over!

Быстрый салат с морской капустой

В этом блюде используются уже готовые ингредиенты из банок, поэтому оно является самым быстрым из всех представленных рецептов по времени приготовления.

Ingredients:

Cooking:

1. Выньте мясо кальмара, грибы и морские водоросли из банок и удалите жидкость.
2. Нарежьте все кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты вместе и полейте салат майонезом.

Блюдо готово!

С орехами и крабовыми палочками

Ingredients:

Cooking:

1. Отварите мясо кальмара, остудите и нарежьте тонкими полосками.
2. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки.
3. Обжарьте грецкие орехи в другой сковороде без масла на медленном огне.
4. Нарежьте крабовые палочки кубиками и смешайте в миске с жареными грибами и луком.
5. Растолките грецкие орехи в ступке, оставьте несколько штук для посыпки и добавьте их в миску с мясом кальмара.
6. Раздавите зубчики чеснока прессом и смешайте с майонезом и молотым черным перцем.
7. Выложите заправку на салат, приправьте солью и хорошо перемешайте.
8. Переложите готовое блюдо в салатник, посыпьте ядрами грецких орехов и свежей зеленью.

Блюдо готово!

Как приготовить кальмары, фаршированные шампиньонами

Необычное и полезное по вкусу блюдо — кальмары, фаршированные грибами. Чтобы приготовить его, нужно научиться правильно выбирать ингредиенты и следовать советам опытных поваров.

Различные рецепты этого блюда помогут вам разнообразить повседневную трапезу или украсить стол к празднику.

Советы по приготовлению

Если вы последуете нашим советам по приготовлению, вы сможете создать оригинальную закуску для вечеринки или семейного ужина:

1. рекомендуется брать несколько небольших тушек, в них лучше будет держаться начинка;
2. чтобы не тратить время на разделку кальмара и чистку, можно выбрать готовое филе;
3. лучше всего сочетаются морепродукты с шампиньонами, они доступны круглый год, не требуют длительной подготовки, не разваливаются и имеют приятный аромат;
4. все ингредиенты должны быть отварены или обжарены до полуготовности, так как кальмар готовится быстро;
5. начинку не нужно набивать в тушки плотно, так как кальмар при тепловой обработке уменьшится в размерах;
6. из специй можно использовать перец, garlic, карри;
7. после фаршировки края филе закрепить зубочистками, перед подачей на стол их вытаскивают;
8. удачнее всего получаются фаршированные кальмары в духовке;
9. чтобы легче было нарезать готовое блюдо, его нужно поставить в холодильник на несколько часов.

In the oven

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмаров, фаршированных грибами. Это блюдо богато белком, что также делает его очень полезным для здоровья.

Ingredients:

Cooking process:

1. Разморозьте тушки кальмаров, бросьте их в кипящую воду и дайте остыть.
2. Для начинки можно использовать шампиньоны или лесные грибы.
3. Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами.
4. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте грибы, жарьте, пока не испарится влага, затем добавьте морковь, посолите и жарьте еще 5–7 минут.
5. Выложите фарш в миску, добавьте специи, влейте кефир и хорошо перемешайте.
6. Наполните кальмары начинкой, сверху нанесите немного подсолнечного масла, посыпьте специями, открытые края можно закрепить зубочистками.
7. Положите лист фольги на противень, смажьте его маслом и выложите на него кальмаров, накройте другим листом фольги и скрепите края. Выпекайте в духовке в течение 20–30 минут при температуре 180 °C. Блюдо можно подавать горячим с гарниром или охлажденным в качестве закуски.

Bon appetit!

С морковью и зеленью

Такой кальмар, фаршированный грибами и сыром, лучше запекать в духовке. Когда готовое блюдо разрезается на ломтики, оно выглядит очень красиво, так как в состав входит морковь и зелень. А лук и лимонный сок придает ему необычный вкус.

On 5 тушек потребуется:

Если вы используете предварительно отваренное филе, приготовление не составит труда:

1. Обжарьте нарезанный лук, тертую морковь и грибы на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу.
2. Вмешайте половину сыра, рубленый укроп и половину сметаны, добавьте лимонный сок и перемешайте.
3. Наполните кальмаров и выложите их на смазанный противень.
4. Смажьте сметаной и посыпьте сыром.
5. Выпекайте при 200˚ около 30 minutes.

С грибами и рисом

On 4 тушки потребуется:

Процесс приготовления не сложен:

1. Отварите яйца, остудите их. Отварите рис в подсоленной воде до рассыпчатости.
2. Нарежьте лук и грибы, обжарьте до мягкости и дайте остыть.
3. Добавьте рубленое яйцо, rice, зелень, сметану, соль и перец.
4. Нафаршируйте кальмаров и выложите на смазанный противень.
5. Полейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте 15–20 минут.
6. Подавайте с салатом или тушеными овощами.

Самый быстрый

For cooking 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление кальмаров с грибами по этому рецепту довольно простое, особенно если вы используете готовое филе. Его нужно отварить, а затем следовать пошаговому рецепту.

1. Нарежьте лук и вареные грибы ломтиками или соломкой.
2. Тушите в растительном масле в течение 10–15 минут.
3. Дайте остыть, добавьте измельченное яйцо.
4. Нафаршируйте отваренные туши и запеките в духовке.
5. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками, посыпьте зеленью. Подавайте с овощами.

Вкусные кальмары легко приготовить с грибами. Еда вкусная, питательная и полезная. Ее оценят все любители морепродуктов. А поскольку он выглядит так необычно, он идеально подходит для праздничного стола.

Простой с помидорами

На 400–500 г кальмара нужно:

Приготовить это блюдо просто:

1. Предварительно отварите подготовленное филе в течение 3–5 минут.
2. Обжарьте нарезанный лук и грибы на сковороде.
3. Добавьте в начинку соль, pepper, нарезанный помидор и половину тертого сыра.
4. Наполните тушки и положите их в форму.
5. Полейте сверху сливками и посыпьте тертым сыром.
6. Обжарьте до хрустящей корочки.

С рыбой и стручковой фасолью под сливочным соусом

On 4 тушки потребуется:

Приготовление этого блюда занимает много времени, но если вы будете следовать пошаговым инструкциям, у вас все получится:

1. Предварительно отварите грибы (шампиньоны можно не варить). Нарежьте фасоль на кусочки размером 2–3 см и отварите до мягкости. Слейте воду и обсушите на бумажном полотенце.
2. Приготовьте фарш из половины рыбного филе, размягченного хлеба, яйца, 1 луковицы и 2–3 зубчиков чеснока. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Оставшееся рыбное филе нарежьте одинаковыми кусочками, выберите красивые небольшие грибы.
4. Нафаршируйте тушки кальмаров, вкладывая в него кусочки рыбы и грибы. Закрепите края зубочистками.
5. Отдельно обжарьте в растительном масле оставшийся лук и грибы. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте фасоль и тушите еще 3–5 минут.
6. Положите фаршированные тушки кальмаров на дно глубокой кастрюли, добавьте грибы и фасоль, 100 ml of water. Тушите под крышкой около часа.
7. В отдельной емкости смешайте муку, cream, salt, перец и измельченный чеснок. Полейте блюдо соусом за 15 минут до готовности. Посыпьте сыром. Лучше довести до готовности в духовке.

С морковью и брокколи

On 4 тушки потребуется:

Чтобы приготовить это блюдо, следуйте пошаговым инструкциям:

1. Промытые и очищенные тушки кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 3–5 минут.
2. Отдельно приготовьте грибы и яйца.
3. Нарежьте все продукты: carrot, яйца и сыр натрите на терке, грибы нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.
4. Обжарьте грибы, морковь и брокколи в масле, приправьте солью и специями.
5. Дайте смеси остыть, вмешайте сыр и яйцо.
6. Нафаршируйте приготовленные кальмары и запеките в духовке.
7. Перед подачей на стол нарежьте толстыми ломтиками.

С овощами

Для приготовления сытного блюда можно взять готовую овощную смесь. Вкусно получается, если в ее состав входит кукуруза, стручковая фасоль, зеленый горошек.

On 400 г филе потребуется:

Это блюдо легко приготовить:

1. Отварите рис до полуготовности, а кальмары отдельно 2–3 минуты.
2. Если используются шампиньоны, их не нужно варить.
3. Для начинки положите в кастрюлю овощную смесь, Maybe, замороженную.
4. Обжарьте в растительном масле вместе с грибами в течение 10–15 минут, сначала под крышкой, затем убедитесь, что вся вода выкипела.
5. Добавьте соль, pepper, соус и рис, перемешайте и оставьте мариноваться.
6. Нафаршируйте филе начинкой.
7. Выложите на лист для выпечки, смажьте сметаной, поперчите и посыпьте тертым сыром.
8. Выпекайте в течение 15–20 минут.

Video

Conclusion

Грибы хорошо сочетаются с кальмарами, и в результате блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным. Besides, оно низкокалорийно и полезно для здоровья.

Если вы последуете этим советам по приготовлению, вы сможете создать оригинальную закуску для вечеринки или семейного ужина.