Грибной сливочный суп из шампиньонов: 29 рецептов приготовления с фото в домашних условиях

Даже если ваши домочадцы не любят жидкую пищу, они точно не откажутся от вкусного грибного супа со сливками. Vice versa, восхитительный аромат заставит их собраться за столом быстрее, чем вы думаете. Вот 20 рецептов замечательного блюда.

История супа

Грибные супы готовили во всех европейских странах на протяжении веков. А сыр добавляли в такие блюда практически везде. Но сыры использовали разные.

Если во Франции грибные супы обычно готовили с сырами с плесенью, то в Восточной Европе предпочитали мягкие сыры, такие как фета или брынза.

С другой стороны, суп на основе грибного бульона с плавленым сыром был впервые разработан в Швейцарии, но только потому, что там был изобретен этот продукт.

Грибы также использовались в большом разнообразии. На Западе чаще всего готовили суп из шампиньонов, а на Востоке предпочитали лесные дары.

Самые вкусные рецепты с пошаговым описанием

Как приятно шуршать опавшими листьями в лесу, чувствовать каждый шаг в поисках добычи во время «тихой охоты». А затем заниматься приготовлением собранных грибов. Но вот в чем проблема: не все любят походы в лес.

Не отчаивайтесь, ведь самый вкусный и изысканный суп можно приготовить из покупных грибов! Их вкус и аромат не уступят лесным плодам, заботливо принесенным домой в корзине.

Суп со сливками из грибов и творога - Recipe - Hochland

Что касается цены, то ингредиенты, входящие в состав рецептов, недорогие. В отличие от многих блюд, претендующих на аристократический вкус.

Для приготовления сливочного грибного супа достаточно вооружиться продуктами и верным помощником на кухне — блендером. Приступая к кулинарному волшебству, стоит помнить, что важно выбирать молодые грибы.

Они обеспечат быстрое приготовление, свежий лесной аромат и качественный, вкусный грибной сливочный суп из шампиньонов.

Classical

Этот классический грибной суп со сливками питателен и чрезвычайно нежен. Его легко приготовить в домашних условиях. Воспользуйтесь простой кулинарной идеей.

Ingredients:

Fresh mushrooms - 300 G.
Картофель — 600 G.
Лук репчатый — 200 G.
Сливки — 2 столовые ложки.

Соль по вкусу.
Молотый черный перец по вкусу.
Масло для жарки.
Зелень для подачи.

Как приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов:

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очистите картофель и нарежьте его на кусочки.
Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
Слейте бульон и натрите на терке вареный картофель.
Нарежьте лук.
Вымойте грибы и нарежьте небольшими кусочками.
Сначала обжарьте лук в масле.
Добавьте к нему грибы. Жарьте, пока они не приготовятся.
Измельчите всё блендером и добавьте к картофелю.
Влейте сливки в смесь и приправьте солью и перцем. Прогрейте и снова взбейте.
Разлейте грибной суп-пюре по тарелкам и подавайте, украсив зеленью.

Основной рецепт

Сливочный грибной суп можно приготовить различными способами. Это зависит от вкуса.

Кто-то добавляет цветную капусту, кто-то уменьшает количество сыра или вообще не кладет его, а наливает больше сливок, кто-то готовит не на курином, а на грибном или овощном бульоне.

Однако технология приготовления не меняется. For example, из этого рецепта вы можете узнать, как приготовить классический грибной суп.

Только сначала нужно подготовить необходимые продукты:

курица — 200 G;
грибы — 200 G;
картофель — 2 корнеплода среднего размера;
морковь — 1 небольшой корнеплод;
лук — 1/2 heads;

сливочный сыр — 100 G;
сливки — 100 ml;
масло — для жарки;
salt, pepper, укроп — по вкусу.

Method of preparation:

Отварите куриное мясо, выньте, нарежьте на куски и верните в бульон для медленного остывания.
Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель.
Тем временем растопите масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные лук и морковь.
Примерно через 5 минут добавьте в сковороду нарезанные грибы и жарьте еще 5 minutes, затем выложите в бульон курицу вместе с тушеным картофелем.
Готовьте все вместе еще 10 minutes, затем влейте сливки и положите в кастрюлю сыр, нарезанный небольшими кусочками.
Варите суп на медленном огне, stirring constantly, пока сыр не расплавится, затем увеличьте нагрев и доведите всё до кипения.
Когда блюдо закипит, уменьшите огонь, добавьте соль и перец и оставьте настаиваться на 15—20 минут, Cover with a lid.

Подавайте готовое блюдо, добавив в каждую порцию немного рубленой зелени.

ПП диетический

Грибной суп со сливками, приготовленный на основе овощного бульона или воды, получается очень вкусным и в то же время низкокалорийным. Его можно включить в диетическое меню. Грибы богаты белком, поэтому блюдо способно насытить и утолить голод.

Ingredients:

Картофель — 4—5 шт.
Морковь — 1 pcs.
Лук репчатый — 2 heads.
Fresh mushrooms - 200 G.
Корень сельдерея — 40—50 г.
Корень петрушки — 30—40 г.

Корень пастернака — 30—40 г.
Соль — по вкусу.
Молотый черный перец — по вкусу.
Water - 1,5 l.
Жир — для жарки.

Cooking process:

Очистите картофель и нарежьте кубиками.
Нашинкуйте корнеплоды тонкими полосками.
Почистите морковь и нарежьте небольшими полосками. Мелко нарубите лук кубиками.
Положите картофель в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. После размягчения овоща добавьте нарезанные корнеплоды.
Обжарьте лук и морковь в топленом масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте жареный картофель в кастрюлю и готовьте вместе.
Отдельно обжарьте грибы.
Когда картофель будет готов, пюрируйте содержимое кастрюли блендером.
Верните на огонь, добавьте грибы, соль и специи по вкусу.
Подавайте крем-суп горячим, украсьте веточками свежей зелени.

С брокколи

По этому рецепту получается вкусное первое блюдо. Суп очень полезен для здоровья. Он подходит для питания детей с трехлетнего возраста.

Ingredients:

5—7 грибов.
Два плавленых сырка.
200 г брокколи.

Две картофелины.
Одна морковка.
Salt, vegetable oil.

Step -by -step preparation:

Отдельно обжарьте нарезанные грибы и тертую морковь.
Нарежьте картофель кубиками и положите его в кастрюлю с двумя литрами воды.
Через пять минут положите в бульон грибы и морковь.
Добавьте соль и варите в течение 10 minutes.
Положите в суп мелкие соцветия брокколи и варите, пока капуста не станет мягкой.
Натрите плавленый сыр и добавьте в суп.
Перемешайте и варите, пока компоненты не станут мягкими.

Сливочный

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов настолько вкусное, что просто пальчики оближешь.

Ingredients:

шампиньоны — 200 G;
картофель — 2 pcs.;
cream (можно использовать молоко) — 100 G;
морковь — 1 pcs.;
плавленый сыр — 70—100 г;

Onions - 1 pcs.;
укроп — 1 bunch;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
масло для жарки.

A step -by -step recipe:

Чтобы приготовить грибной суп со сливками, сначала вскипятите два литра воды в кастрюле. Пока жидкость нагревается, подготовьте картофель. Вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками 1—1,5 см. When the water boils, опустите в нее картофель и варите около десяти минут.
Пока он варится, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Помойте, очистите и натрите на терке сырую морковь. Подготовьте грибы. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками толщиной 1,5—2 мм. Вы можете взять любой вид, не обязательно шампиньоны: используйте те, которые вам нравятся.
Затем обжарьте овощи. Налейте растительное масло в горячую сковороду, положите нарезанные лук, морковь и шампиньоны и обжаривайте в течение трех-четырех минут, Stiring periodically.
Добавьте готовую зажарку в кастрюлю с кипящим картофелем и варите еще семь—десять минут. Мелко нарежьте плавленый сыр (можете натереть его на терке: он быстрее растворится в супе). Когда ингредиенты дойдут до кипения, добавьте молоко и плавленый сыр.
Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Если вы любите приправы, можете приправить другими специями: он станет более ароматным. Возьмите небольшой пучок укропа, вымойте, обрежьте концы и мелко нарежьте. Когда суп дойдет до кипения, снимите его с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно все перемешайте.
После добавления трав накройте кастрюлю крышкой и отставьте в сторону на 10 минут — суп готов. Сливочное грибное блюдо очень хорошо сочетается с жареными сухарями и тертым чесноком. Приготовить сухари очень просто. Для них можно использовать любой хлеб (белый или черный), но буханка должна быть подсушена, чтобы не крошилась (не берите свежий продукт).
Добавьте хлебные кубики и раздавленный чеснок на горячую сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки. Либо выложите на противень и запекайте в духовке, помешивая лопаточкой, а чеснок используйте для приготовления гренок или тостов.
Нарежьте хлеб ломтиками (To taste) и обжарьте на горячей сковороде с маслом с обеих сторон, натирая чесноком, когда немного остынет.

Из замороженных грибов

Крем-суп можно приготовить в домашних условиях из замороженных грибов. Он не только питателен, но и очень прост в приготовлении.

Ingredients:

Замороженные грибы — 400 G.
Картофель — 4 pcs.
Морковь — 1 pcs.
Лук репчатый — 1 pcs.

Сливочный сыр — 2 pcs.
Сливки — 200 ml.
Куриный бульон — 2 l.
Соль — по вкусу.

Cooking process:

Мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте овощи в сковороду вместе с замороженными грибами.
Помешивайте, пока влага не испарится, а морковь не будет наполовину готова.
Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.
Поместите в горячий бульон. Cook, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавьте грибы, морковь и лук. Приправьте солью по вкусу.
Теперь приготовьте сливки и плавленый сыр.
Натрите сыр и добавьте в суп. Помешивайте, пока он не растворится.
Влейте сливки, кипятите 8 минут и снимите с огня.
Разлейте мягкий грибной суп в тарелки и подавайте на стол.
Посыпьте сверху зеленью.

Овощной со сливками

Этот суп очень сытный и насыщенный. Он может быть использован как самостоятельное первое блюдо или перекус.

Ingredients:

Три картофелины.
Одна луковица.
Полкило грибов.

Сто граммов плавленого сыра.
200 граммов 30% сливок.

Как приготовить суп:

Нарежьте картофель очень мелко и отварите его в литре бульона.
Добавьте в кастрюлю кубики плавленого сыра.
Порежьте грибы, лук и морковь и обжарьте их на сковороде.
Выложите смесь к картофельному пюре и сыру.
Влейте сливки, соль и перец и взбейте блендером.

Украсьте суп зеленью и подавайте с сухариками.

With potatoes

Крем-суп можно приготовить с грибами и картофелем. Он тает во рту и прекрасно сочетаются с домашними гренками. Подавайте со свежей ароматной зеленью.

Ingredients:

Mushrooms - 6 pcs.
Сушеные грибы — 15 G.
Картофель — 2 pcs.
Морковь — 1 pcs.
Лук — 1 pcs.
Garlic - 1 The tooth.

Water - 700 ml.
Сливки — 1 Art. l.
Соль — по вкусу.
Молотый черный перец — по вкусу.
Зелень — для подачи.

Cooking process:

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте и очистите их.
Залейте сушеные грибы теплой водой и настаивайте в течение 15 minutes.
Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера.
Нашинкуйте лук и морковь.
Выньте сушеные грибы из воды. Переложите их в кастрюлю с овощами. Добавьте измельченный чеснок.
Слейте воду и влейте ее в смесь.
Готовьте в течение 25 minutes.
Влейте сливки и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и измельчите смесь блендером.
Суп-пюре из грибов и картофеля готов. Разлейте блюдо по тарелкам и посыпьте зеленью.

Со сливками и плавленым сыром

Этот сливочный сырный суп с грибами и овощами должен понравиться всем членам семьи. Он нежный, легкий и в то же время очень питательный. В составе ингредиентов есть твердый сыр, но это необязательный компонент.

Ingredients:

Mushrooms - 500 G.
Лук репчатый — 1 pcs.
Картофель — 3 pcs.
Сливки — 300 ml.
Сливочный сыр — 100 G.

Твердый сыр — 50—70 г.
Salt, pepper, специи — по вкусу
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Горячая вода.

Method of preparation:

Очистите грибы и лук. Нарежьте их произвольными ломтиками. Поставьте кастрюлю, в которой будете варить суп, на плиту, добавьте сливочное масло и разогрейте. Когда масло растопится, добавьте нарезанные грибы и лук. Уменьшите огонь, приправьте солью, перцем и специями и готовьте 7—10 минут.
Положите картофель, очищенный и порезанный на мелкие кусочки. Залейте горячей кипящей водой (как для тушения) и варите 10—15 минут, пока картофель не станет мягким.
Затем влейте сливки и измельчите все блендером или другим подходящим способом до состояния пюре. Это можно сделать прямо на плите. Когда пюре станет достаточно густым, можно добавить еще воды.
Затем добавьте плавленый сыр и мелко нашинкованный твердый сыр. Перемешайте и готовьте еще 4 minutes. После приготовления накройте крышкой, оставьте на 10 minutes, а затем подавайте к столу.

С оливками

Приятный сливочный вкус супа дополнит аромат и мягкость грибов, а также пикантную соленость оливок.

Ingredients:

2 литра куриного бульона.
0,4 кг куриного филе.
0,25 кг картофеля.
150 г моркови.
150 г грибов.

80 г оливок.
0,2 кг плавленого сыра.
80 мл подсолнечного масла.
зелень, Bay leaf, соль и перец.

Как приготовить грибной суп с оливками:

Куриное мясо нужно мелко нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Положите мясо в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с лавровыми листьями, перцем. Варите примерно 7 minutes.
Нарежьте картофель и морковь кубиками и добавьте в кастрюлю. Тушите 10 минут и добавьте оливки без косточек, нарезанные кружочками.

Смешайте тертый сыр с рубленой зеленью и добавьте в суп. Prepare more 3 минуты перед подачей на стол.

Сырный

Вкусный и ароматный суп можно также дополнить лесными грибами, в этом случае результат превзойдет все ожидания.

Ingredients:

Fresh mushrooms - 400 G.
Свежие лесные грибы — 100 G.
Сливочный сыр — 2 pcs.
Сливки (20% или более) — 100 ml.
Лук репчатый — 1 pcs.

Картофель — 3-4 pcs.
Сливочное масло — 50 G.
Молотый черный перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Вода (или бульон) — 1,5 l.

Процесс приготовления состоит из таких шагов:

Очистите картофель, промойте под холодной проточной водой и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, накройте и варите до готовности, предварительно посолив.
Вымойте грибы и нарежьте небольшими полосками. Clean and finely chop the onion. Heat the oil in a pan, добавьте плодовые тела и лук и жарьте на среднем огне, пока масло не испарится. Important, чтобы ингредиенты не подгорели.
Когда картофель полностью сварится, слейте воду и сделайте пюре с помощью блендера. Добавьте обжаренные грибы и лук и снова взбейте смесь с помощью погружного блендера.
Возьмите бульон или воду, налейте половину в кастрюлю, а другую половину — в отдельную емкость.
Плавленый сыр натрите на терке. Поставьте обе кастрюли на огонь, когда бульон нагреется, опустите в него сыр и помешивайте, пока он не расплавится.
Держите кастрюлю с картофельным пюре и бульоном на слабом огне, периодически помешивая смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем и осторожно добавьте горячий бульон и плавленый сыр. Готовьте смесь 5—7 минут, затем влейте сливки. Хорошо перемешайте суп, дождитесь, пока он закипит, и выключите огонь.
Готовый суп можно подавать с сухариками и зеленью, а можно посыпать мелко натертым сыром пармезан. Bon appetit!

С фрикадельками

Этот рецепт пригодится, когда у вас нет времени варить мясной бульон. Его легко приготовить.

Ingredients:

Один килограмм куриного филе.
Пять грибов.
Мягкий сливочный сыр.
Три литра воды.
100 г сливочного масла.

40 г муки.
Лавровый лист, salt, pepper.
Щепотка трав.
Готовый рис.

Method of preparation:

Пропустите куриное филе через мясорубку вместе с половиной лука. Взбейте яйцо, добавьте рис, муку, salt, перемешайте и сделайте фрикадельки.
Нарежьте грибы и обжарьте на сливочном масле вместе с остальным луком.
Boil water, добавьте лавровый лист, соль и фрикадельки. Тушите в течение 3 минут и положите грибы. Доведите суп до кипения в течение пяти минут, затем введите сливочный сыр. Приправьте по вкусу и зеленью, оставьте кипеть еще 3 minutes, затем снимите с огня.

With chicken

Удачное сочетание грибов с курицей и сыром не оставит равнодушным ни одного гостя. Попробуйте приготовить это замечательное первое блюдо.

Ingredients:

Mushrooms - 400 G.
Картофель — 3—4 шт.
Water - 1,5 l.
Курица без костей — 300 G.

Сливочный сыр — 1 pcs.
Сливки (20%) — 200 ml.
Специи — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Method of preparation:

Промойте и очистите клубни картофеля, положите их в холодную воду и включите огонь.
В это же время промойте куриное мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Поместите в отдельную кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и варите около получаса, снимая пену.
Грибы нужно промыть, нарезать произвольными ломтиками и добавить в бульон вместе с куриным мясом. Варите на медленном огне 10—15 минут и выньте курицу из бульона.
Слейте воду с вареного картофеля и залейте его куриным бульоном. Измельчите картошку блендером до состояния гладкой пасты и положите в емкость вместе с тертым сыром. Растопите его, пока бульон нагревается. Перелейте смесь в кастрюлю с картофельным пюре, добавьте соль и специи и взбейте блендером. Влейте сливки в суп и доведите до кипения.
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и перемешайте. Разложите блюдо по тарелкам, украсьте свежей зеленью и тертым твердым сыром. Bon appetit!

С копченой курицей

Невероятно ароматный суп с копченой курицей и грибами внесет разнообразие в повседневное и праздничное меню!

Ingredients:

1 литр куриного бульона.
0,3 кг копченой курицы.
0,2 kg of mushrooms.
0,3 кг картофеля.

60 G Luke.
0,25 кг плавленого сыра.
зелень, spices, salt.

Как приготовить суп с грибами:

Вскипятите куриный бульон, бросьте в него кубики картофеля и измельченную головку лука. Отлейте 0,15 л теплого бульона в отдельную миску и добавьте тертый сыр.
Mix, пока сыр не расплавится.
Добавьте оставшийся бульон и картофель.
Положите нарезанную копченую курицу и грибы.
Готовьте суп в течение 8 minutes.

Ближе к концу варки добавьте рубленую зелень, соль и специи. Подавайте суп с гренками.

С цветной капустой

Этот суп требует минимального времени на приготовление, но является очень полезным и питательным.

Ingredients:

4 картофелины.
Одна морковка.
Стебель сельдерея.
250 г цветной капусты.
50 г сыра пармезан.

100 мл сливок.
Зубчик чеснока.
Salt, pepper, Bay leaf, приправа для овощей.
Горсть трав.

Method of preparation:

Нарежьте картофель и морковь кубиками. Натрите немного твердого сыра. Мелко нарубите стебли сельдерея.
Положите лавровый лист, pepper, сельдерей и морковь в кипящую воду и варите 10 minutes. Приправьте бульон овощной приправой.
Добавьте цветную капусту к готовому картофелю, выдавите зубчик чеснока, влейте сливки и положите сыр. Украсьте суп зеленью.

Тыквенно-грибной

Хороший сливочный суп из тыквы и грибов согреет прохладной осенью. Он очень хорошо подходит для сытного ужина!

Ingredients:

Тыква — 500 G.
Mushrooms - 150 G.
Water - 600 ml.
Лук — 1 pcs.
Морковь — 1 pcs.

Сливки (minimum 20%) — 150 ml.
Соль — по вкусу.
Молотый черный перец — по вкусу.
Сливочное масло — 50 G.

Method of preparation:

Мелко нарежьте тыкву кубиками, положите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до полной готовности.
Clean and finely chop the onion, а морковь натрите на средней терке. Вымойте и нарежьте грибы.
Растопите масло в сковороде и добавьте все ингредиенты. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы смесь не пригорала.
Тушите 10—15 минут, затем переложите грибы и лук в кастрюлю с уже готовой тыквой. Натрите плавленый сыр, добавьте в ту же емкость и, помешивая, нагревайте, пока сыр не расплавится.
Пюрируйте грибы и тыкву погружным блендером, Add salt and pepper, приправьте по желанию. Влейте сливки в суп и доведите до кипения.
Когда блюдо будет готово, подавайте его в небольших мисках, украсьте сухариками и сметаной.

Сытный

После того как вы хоть раз попробовали тающий во рту грибной суп с сыром, приготовьте свое блюдо по этому рецепту. Результат превзойдет все ваши ожидания — настолько аппетитна эта версия блюда! Мягкость и шелковистая текстура сыра делает суп сытным, кремовым.

Компоненты:

сыр — 150 G;
овощной или грибной бульон — 1 l;
грибы — 500 G;
Onions - 1 pcs;
сливочное масло — 100 G;

Vegetable oil - 100 G;
cream 35% — 100 G;
зелень — по вкусу;
salt, перец — по вкусу.

Method of preparation:

В смеси овощей и масла обжарьте мелко нарезанный лук и грибы. Отложите немного шампиньонов в сторону, чтобы сделать красивые порционные украшения на тарелках.
Влейте овощной или грибной бульон к обжаренным золотистым грибам и тушите около 25 minutes.
Добавьте густые двойные сливки, переложите в блендер и взбивайте до образования гладкой массы без комочков.
Положите в крем-суп 100 г плавленого сыра.
Остальной сыр нужно смешать с мелко нарезанной свежей зеленью и небольшим количеством сливок.
На каждую тарелку положите по ложке смеси сыра и трав и тонко нарезанные грибы, отложенные для гарнира, прямо со сковороды, чтобы они плавали по поверхности супа-пюре.

С кукурузой

Традиционный сливочный грибной суп дополнен консервированной сладкой кукурузой. В результате такого сочетания получается блюдо, которое имеет прекрасный вкус и необычный вид!

Ingredients:

500 г грибов.
Перец чили.
Стакан сливок.

Банка кукурузы.
Зелень.

Как приготовить суп с грибами и кукурузой:

Нарежьте грибы и обжарьте на постном масле.
Переложите смесь в тяжелую сковороду, добавьте измельченный чили и обжарьте.
Положите кукурузу и сливки.
Перемешайте и приправьте солью.
Влейте небольшое количество воды и доведите до кипения.

Порубите зелень и добавьте в суп.

По-домашнему

Добавление картофеля в этом рецепте делает суп очень сытным и более экономичным, чем классическое блюдо.

Ingredients:

Картофель — 4 штуки среднего размера.
Грибы — 300—400 г.
Лук — 1 большая головка.
Сливки (20% или более) — 200 ml.
Молоко (2% или более) — 300 ml.

Соль — по вкусу.
Белый хлеб — 1/3 буханки.
Сливочное масло — 50 G.
Молотый перец — по вкусу.
Зелень — для подачи.

Method of preparation:

Очистите картофель, удалите «глазки» и хорошо промойте его в холодной воде. Разрежьте на несколько частей, положите в кастрюлю с жидкостью и доведите до кипения, добавив щепотку соли.
Тем временем вымойте грибы и положите их в дуршлаг для стекания воды. Peel the onion and cut it into small pieces. Растопите масло в тяжелой сковороде, добавьте лук и грибы.
Жарьте на медленном огне, постоянно помешивая и следя за тем, so that they do not burn. Готовьте 10—15 минут, давая лишней жидкости испариться. Посолите и поперчите смесь по своему вкусу.
Проверьте готовность картофеля (проткните клубни ножом или вилкой), если он готов, слейте воду и добавьте к нему обжаренные грибы и лук.
Нарежьте белый хлеб мелкими кубиками, аккуратно разложите на противне и оставьте подсушиваться в духовке до золотистого цвета.
Влейте немного молока в кастрюлю с картофелем и грибами, затем взбейте смесь блендером до однородности. Добавьте оставшееся молоко и начните нагревать смесь.
Прокипятите суп-пюре некоторое время, влейте сливки и перемешайте. Если он кажется слишком густым, можно добавить больше молока или сливок.
Подавайте суп горячим, в суповых мисках, украсив сухариками и зеленью.

Нежный с сухарями

Вкусный и красивый суп легко может приготовить любой повар. Он подается с сухариками, чтобы сделать его внешний вид еще более эстетичным.

Ingredients:

Fresh mushrooms - 500 G.
Сливочное масло — 40 G.
10% сливки — 500 ml.
Молотый черный перец — по вкусу.

Зелень — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Хлеб — 3 ломтика.

Cooking process:

Нарежьте грибы произвольно.
Растопите сливочное масло и обжарьте в нем грибы в течение 9—10 минут. Приправьте солью и перцем.
Измельчите в блендере.
Смешайте грибы со сливками, добавьте в кастрюлю и варите на медленном огне около 10 minutes, stirring constantly.
Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
Обжарьте его на сковороде. Добавьте сливочное или растительное масло, если хотите. Панировочные сухари можно также поджарить в духовке.

Подавайте суп с зеленью и сухариками. Bon appetit!

В блендере

Хороший, густой и ароматный грибной суп можно легко приготовить из шампиньонов. All, что вам нужно, это немного времени и обычный кухонный блендер. Для получения кремообразной текстуры добавьте сливки во время приготовления.

Ingredients:

Молоко — 0,5 l.
Лук репчатый — 3 pcs.
Молотый черный перец — 3 G.
Сливки — 300 ml.
Fresh mushrooms - 400 G.

Картофель — 700 G.
Salt - 2 Art. l.
Зелень — для подачи.
Растительное масло — для жарки.

Cooking process:

Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде.
Извлеките картофель из бульона и отложите в сторону. Из приготовленного продукта сделайте пюре.
Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте ингредиенты в масле до мягкости.
Поместите в чашу блендера и сделайте пюре.
Затем смешайте все ингредиенты в кастрюле.
Опустите блендер в смесь и, не переставая взбивать, влейте теплое молоко, сливки и столько картофельного бульона, сколько необходимо для достижения желаемой консистенции. Добавьте соль и молотый перец по вкусу и доведите суп до кипения.
Разлейте в тарелки, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

На курином бульоне

Никто не может устоять перед нежной текстурой крема из грибного супа. Вегетарианцы готовят такие блюда на воде, а любители мяса предпочитают мясные бульоны. Для приготовления грибного супа со сливками лучше всего использовать легкий куриный бульон.

Ingredients:

Куриный бульон — 1,3 l.
Куриная ветчина — 1 pcs.
Копченый бекон — 60 G.
Красный лук — 1 Art. l.
Панировочные сухари.
Mushrooms - 3 pcs.
Картофель — 3 pcs.

Морская соль — по вкусу.
Копченая паприка — 0,5 guide. l.
Горчичное масло — 3 Art. l.
Мускатный орех — 1 pinch.
Зелень — по вкусу.
Сливки — для подачи.
Молотый черный перец — по вкусу.

Cooking process:

Сначала приготовьте бульон из куриного бедра. При необходимости вы можете добавить приправы по вкусу во время приготовления курицы. Удалите мясо и процедите бульон.
Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте его в жидкость. Переложите их в кастрюлю, поставьте на огонь и варите, пока клубни не станут мягкими.
Обжарьте нарезанный кубиками бекон и лук в масле.
Добавьте в сковороду нарезанные кубиками грибы и готовьте 7—10 минут.
Когда куриное мясо остынет, разделите его на ломтики и положите их на сковороду.
Посыпьте паприкой и панировочными сухарями и обжарьте до румяной корочки.
Добавьте бекон, лук и грибы в бульон вместе с отварным картофелем и взбейте содержимое кастрюли блендером.
Положите мускатный орех, pepper, соль и молотый перец.
Теперь суп-пюре готов. Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте зелень, жареную курицу и сливки по вкусу.

Легкий вегетарианский

Никаких лишних калорий, настоящий грибной вкус, воздушность и легкая текстура — гастрономические качества вегетарианского грибного супа-крема выше всяких похвал.

Витамин B — это ценный подарок нашему организму от грибов, так давайте же извлечем из него максимальную пользу!

Еще один особый вегетарианский штрих в блюде — соевое молоко.

Ingredients:

грибы — 300 G;
Onions - 1 pcs.;
Vegetable oil - 3 Art. l.;

картофель — 600 G;
соевое молоко — 2 Cups;
salt, перец — по вкусу.

Method of preparation:

Отварите ломтики картофеля до готовности. Слейте почти весь бульон, оставив лишь немного для дальнейшего приготовления. Остальное используйте для приготовления сочного пюре.
Обжарьте мелко нарезанный лук в масле в течение нескольких минут до золотистого цвета, добавьте в сковороду нарезанные грибы и тушите под закрытой крышкой, помешивая всё деревянной ложкой.
Измельчите все в блендере и вылейте в кастрюлю с картофелем. Влейте веганское соевое молоко и чашку воды, приправьте солью и перцем.
Используя погружной блендер, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет идеально гладкой. Затем осторожно доведите всё до кипения на слабом огне, следя за тем, чтобы ничего не пригорело.

By the way, можно использовать и овсяное молоко, но добавлять его в суп нужно после охлаждения, иначе продукт свернется в некрасивые хлопья.

В мультиварке

Мультиварка позволяет сделать крем-суп еще более яркими и многогранными.

Для этого рецепта в мультиварке возьмем:

грибы — 500 G;
картофель — 200 G;
сливки — 200 G;
репчатый лук — 100 G;
морковь — 100 G;

чеснок — 3 clove;
зелень — по вкусу;
вода — 300 ml;
соль и перец — по вкусу;
петрушка, dill.

Method of preparation:

Картофель, морковь и промытые грибы нарежьте мелкими кубиками острым ножом.
Нашинкуйте лук полукольцами. Порубите зелень (предпочтительно укроп) и чеснок на мелкие свежие кусочки.
Обжарьте грибы и лук в течение 15 минут в режиме «Жарка» или «Тушение».
Посолите и приправьте будущий суп так, как нравится, To taste.
Залейте овощи водой. Жидкость должна покрывать только верхний слой массы, не наливайте слишком много. Включите программу «Тушение» или «Суп» на 40 minutes.
Как только прозвучит сигнал об окончании времени приготовления, достаньте все овощи и положите их в блендер. Взбейте и снова верните в чашу.
Переведите мультиварку в режим «Тушение» примерно на 15 minutes, пока суп не начнет закипать.
Затем влейте сливки. Украсьте готовое блюдо рубленой зеленью петрушки или укропа. Bon appetit!

Video

Conclusion

Мало кто откажется от горячего, сытного супа-пюре, почувствовав аромат жарящихся в масле грибов. Это удивительное сочетание запахов и вкусов. Однако не все могут есть этот деликатес без вреда для здоровья. Грибы — тяжелая еда, а жареная пища полезна не всем.

Однако есть решение. Удивительным сливочным вкусом грибов можно насладиться в другом блюде — крем-супе. By the way, готовое блюдо не такое уж и калорийное, всего около 100 kcal on 100 gram. Так что буквально каждый человек может его употреблять без вреда для фигуры и здоровья.