How to cook delicious mushroom soup

Грибные супы такие разнообразные и многогранные – от легкого крем-супа до наваристой грибной юшки. Unfortunately, многие люди годами готовят только два-три проверенных блюда и даже не пытаются их разнообразить. Поэтому мы собрали 30 самых вкусных рецептов грибного супа, чтобы показать вам, как это просто!

30 рецептов из свежих, сушеных и замороженных грибов

Из белых грибов по классическому рецепту

Список ингредиентов:

Step -by -step preparation:

1. Отделите ножки грибов от шляпок, нарежьте их полосками. Шляпки нужно нарезать тонкими ломтиками. Залейте водой, поставьте на огонь. После закипания снимите пену.
2. Нарежьте кубиками картофель, лук и морковь.
3. Разогрейте масло и обжарьте луково-морковную смесь до карамельного цвета.
4. Добавьте картофель к грибам. Готовьте до мягкости.
5. Добавьте овощную зажарку в суп, приправьте солью и перцем, закиньте лавровые листья. Перемешайте смесь, дайте ей повариться еще 5-7 minutes.

Подавайте грибной суп с рубленой зеленью и сметаной. Bon appetit!

С лисичками

Ingredients:

Cooking:

1. Тщательно промойте лисички, удаляя мелкую грязь и песок. Переложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
2. Оставьте на 7-10 minutes, слейте жидкость и снова промойте в холодной воде.
3. Доведите до кипения 3,5 литра воды и опустите в нее подготовленные грибы. После закипания снимите образовавшуюся пену и уменьшите нагрев. Варить лисички нужно около 1 hours.
4. Затем добавьте в миску нарезанный картофель.
5. Натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
6. Добавьте обжаренные овощи в кипящий суп и варите вместе еще 20-25 minutes.
7. В конце добавьте соль по вкусу.

Из свежих грибов и картофеля

Список ингредиентов:

Cooking:

1. В сотейнике разогрейте масло так, чтобы оно “стреляло”.
2. Мелко нарежьте лук, обжарьте до полупрозрачности.
3. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, добавьте к луку. Перемешайте и готовьте вместе в течение 5-6 minutes.
4. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в зажарку, тушите на среднем огне 7-10 minutes.
5. Нарежьте клубни картофеля средними кубиками, промойте под проточной водой, переложите в кастрюлю.
6. Добавьте туда же зажарку, залейте его горячей водой и поставьте на плиту.
7. Через пару минут приправьте смесью соли и молотого душистого перца, Prepare more 20 minutes.

Перед подачей желательно посыпать мелко нарезанной петрушкой. Bon appetit!

С вешенками и вермишелью

Легко, быстро и экономично!

Ingredients:

Cooking:

1. Морковь и лук необходимо промыть, нарезать кубиками.
2. Вешенки нарежьте ломтиками.
3. Обжарьте грибы с луком в подсолнечном масле без запаха.
4. В кастрюлю, наполненную достаточным количеством воды, добавьте морковь. Варите в течение 5 minutes.
5. Затем положите нарезанные клубни картофеля. Приправьте солью и молотым острым перцем. Mix. Готовьте на среднем огне до готовности овощей.
6. Through 15 минут добавьте ароматную луково-грибную зажарку. Тушите, Cover with a lid, for 4-5 minutes.
7. Затем добавьте домашнюю лапшу и варите до готовности.

Грибной суп готовится невероятно просто и получается очень вкусно! Bon appetit!

With cheese

Ingredients:

Cooking:

1. Картофель и грибы нужно нарезать кубиками примерно одинакового размера. Нарежьте одну луковицу тонкой соломкой.
2. Разогрейте в сковороде около 2 столовых ложек оливкового масла и обжарьте овощи в течение нескольких минут на сильном огне.
3. Влейте вино и жарьте несколько минут, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте необходимое количество горячей воды, уменьшите огонь и варите около 20-25 minutes after boiling.
4. Добавьте мелко нарезанные листья сельдерея и измельчите горячий суп погружным блендером.
5. Приправьте грибной суп солью, белым перцем, мускатным орехом и мелко натертым сыром.
6. Доведите до кипения на медленном огне, влейте сливки и добавьте сливочное масло. Выключите огонь и оставьте на некоторое время.
7. Тем временем нарежьте другой лук толстыми кольцами, слегка обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон в оставшемся масле. Подавайте жареные луковые кольца с сырно-грибным супом-пюре.

Из замороженных опят

Ingredients:

Cooking:

1. Отправьте картофель вариться в кастрюлю.
2. Равномерно распределите муку по сковороде, нагревайте в течение 3 minutes. Влейте молоко и хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комочков. Соус готов.
3. В другой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь. Добавьте в кастрюлю с супом.
4. В той же сковороде тушите грибы около 10 minutes, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Затем добавьте их в бульон, приправьте смесью соли, чеснока и лавровых листьев.
5. Влейте соус, доведите суп до кипения на сильном огне, снимите с плиты, дайте постоять 5-10 minutes.

Раз-два – и все готово, этот замечательный супчик готовится без лишних хлопот!

Из свежих грибов

Очень простой рецепт, для которого понадобится минимум ингредиентов. Поэтому в супе вы почувствуете всю гамму грибных вкусов. Для этого рецепта подойдут любые съедобные трубчатые грибы. Лисички тоже отлично подходят.

Мы будем готовить суп из лесных грибов. Его вкус и аромат не сравнятся с магазинными шампиньонами или вешенками.

Ingredients:

Cooking:

1. Налейте воду в кастрюле, поставьте на огонь. Сразу же добавьте соль, лавровый лист и специи для аромата и вкуса.

2. Пока вода кипит, подготовьте картофель, очистив его от кожуры и нарезав кубиками. Размер выбирайте на свой вкус.

3. Затем добавьте картофель в кастрюлю, даже если вода еще не закипела.Хорошенько все перемешайте и оставить вариться.

4. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте крупными кусками.

5. Пока картофель готовится, приготовьте зажарку. Сначала обжарьте лук в течение 5 minutes, stirring constantly. Затем добавьте к нему морковь, слегка посолите, все перемешайте и жарьте вместе еще 5 minutes. Не забывайте периодически помешивать.

6. Пока зажарка готовится, займитесь подготовкой грибов. Их необходимо вымыть и очистить.

Pay attention. Почти все трубчатые грибы не требуют предварительного отваривания. Поэтому просто очистите и промойте их. Если вы используете грибы, которые необходимо замочить или отварить, сделайте это заранее.

В этом рецепте мы используем подберезовики и подосиновики. Также хорошо подходят маслята, лисички и шампиньоны (купленные в магазине). Мы пробовали приготовить суп из подтопольников – получается немного не то, но это скорее дело вкуса.

7. Нарежьте грибы крупными кубиками.

Во время обжаривания они все равно уменьшатся в объеме.

8. Обжарьте лук и морковь до готовности. К этому времени картофель должен уже закипеть. Добавьте грибы к луку и моркови и жарьте еще 10 minutes, Stiring periodically.

9. По истечении этого времени добавьте обжаренные грибы в кастрюлю с картофелем.

10. Мелко нарежьте зелень и добавьте в суп. Чем больше, тем лучше.

11. Затем добавьте две горсти мелкой лапши. For example, мелкие ракушки. Лучше всего использовать вермишель-паутинку, но у нас их под рукой не оказалось.

12. Перемешайте все вместе и тушите еще 5 minutes. Выключите плиту и дайте супу немного остыть. Затем можете разливать его по тарелкам.

Это очень простое и невероятно вкусное блюдо. При желании в суп можно добавить сметану. Его лучше есть с черным хлебом.

Bon appetit!

С манными клёцками

Суп с грибами и клецками? Поверьте, это очень вкусно! Просто внимательно прочитайте инструкцию, чтобы приготовить этот суп несложным способом. Грибы и картофель должны быть качественными. От них зависит не только вкус бульона, но и всего блюда.

Ingredients:

Для клецек:

Cooking:

1. Вымойте грудинку, нарежьте подходящими кусками. Налейте воду в четырехлитровую кастрюлю. Варите мясо, Cover with a lid, на слабом огне до полутора часов.
2. Выньте готовое мясо, положите на его место кубики очищенного картофеля. Варите 15 минут на среднем огне.
3. Тем временем очистите и нарежьте лук и морковь,первый – мелкими кубиками, а корнеплод натрите на средней терке. Обжарьте в течение двух минут и добавьте в сковороду грибы, предварительно вымыв и нарезав их. Тушите вместе еще 2-3 minutes. Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем.
4. Слегка посолите манную крупу, добавьте яйцо и с помощью вилки замесите тесто. Быстро зачерпните ложкой отдельные порции клецек и опустите их в кипящий бульон.
5. Варите суп еще около 10 minutes, затем попробуйте клецки на готовность. При необходимости добавьте соли и перца, посыпьте мелкой зеленью.

Bon appetit!

В мультиварке

Грибной суп-гуляш включает в себя следующие ингредиенты:

Этапы приготовления супа:

1. Очистите грибы от грязи, вырежьте червивые участки и удалите скользкую пленку.
2. Промойте маслята в проточной воде и варите в отдельной кастрюле около 10 minutes. Можете это сделать в мультиварке.
3. Нарежьте мясное филе на куски, а лук и перец – небольшими кубиками.
4. Переключите мультиварку в режим жарки и установите таймер на 30 minutes.
5. Налейте масло в емкость и подождите, пока оно нагреется.
6. Положите мясо в разогретую чашу мультиварки и жарьте около 15 minutes.
7. Затем добавьте лук к нему и продолжайте жарить еще около 10 minutes.
8. Затем налейте в емкость бульон и добавьте помидоры. Переключите прибор в режим тушения и установите время на 70 minutes.
9. Примерно через 40 минут добавьте в емкость перец, грибы и майоран.
10. Примерно за 10 минут до готовности приправьте суп перцем и солью.

Добавьте в готовое блюдо свежий укроп и дайте настояться в течение 15 minutes. Подавайте грибной суп со сметаной.

Bon appetit!

В мультиварке из свежих шампиньонов

Самый быстрый и популярный суп из шампиньонов, а аромат его просто волшебный!

Список пищевых ингредиентов:

Cooking process:

1. Нарежьте лук и клубни картофеля на небольшие аккуратные квадратики.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Нарежьте шляпки грибов ломтиками, каждый примерно на 5-6 частей.
4. Куриную грудку нужно нарезать тонкими брусочками, которые можно оставить как есть или нарезать кубиками.
5. Переключите мультиварку в режим жарки. Подождите, пока дно чаши нагреется, и влейте несколько столовых ложек подсолнечного масла. Добавьте нарезанный лук и тертую морковь и жарьте до мягкости, stirring constantly, чтобы смесь не пригорала.
6. Примерно через 5 минут положите ломтики грибов. Перемешайте и накройте крышкой.
7. Измельчите плавленый сыр.
8. Добавьте в чашу мультиварку курицу и тушите, пока мясо не побелеет.
9. Закиньте нарезанный картофель.
10. Залейте картофель кипятком, посыпьте специями и солью по вкусу.
11. Растворите ломтики плавленого сыра.
12. Переключите режим мультиварки на “Soup”.

Это вкусное блюдо подойдет на завтрак, обед и ужин. Готовится всего за один час! А съедается еще быстрее!

По-польски

Для приготовления грибницы по-польски вам понадобятся:

Рецепт приготовления грибного супа состоит из следующих этапов:

1. Нарежьте картофель и морковь на кусочки среднего размера и положите их в кастрюлю. Залейте овощи водой, пока они не будут полностью покрыты.
2. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и готовьте ингредиенты до мягкости.
3. Очищенные и промытые шампиньоны нарежьте полосками и обжарьте на сковороде с маслом. Сок должен полностью выпариться, тогда грибы можно считать готовыми.
4. Затем извлеките из бульона сваренные картофель и морковь. А кастрюлю оставьте на плите, уменьшив огонь до минимального. Переложите овощи в глубокую посуду и измельчите блендером до состояния пюре.
5. Положите пюре и обжаренные грибы в кастрюлю с бульоном, в котором варились картофель и морковь. Mix, уменьшите огонь и оставьте томиться.
6. Затем в чистой миске смешайте вместе сметану и муку. Убедитесь, что в ней нет комочков.
7. Осторожно влейте сметанную смесь в кастрюлю с картофелем и грибами. Добавьте в суп соль и перец по вкусу. Mix.
8. Переложите сыр в кастрюлю с остальными ингредиентами. Если используется плавленый вариант, то предварительно натрите его на терке.
9. Постоянно перемешивайте суп, пока сыр не расплавится, а содержимое не дойдет до кипения.

Снимите готовый суп с огня, накройте кастрюлю и дайте ему настояться в течение 20-30 minutes. Подавайте грибной суп с чесночными гренками и перьями репчатого лука.

Крем-суп из шампиньонов со сливками и гренками как в «Шоколаднице»

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

1. Нарежьте грибы и лук ломтиками произвольной формы. Обжарьте их в небольшом количестве масла примерно 7 minutes.
2. Измельчите зажарку блендером до кремообразного состояния, влейте несколько столовых ложек мясного бульона.
3. В кастрюле с толстым дном растопите кусочек сливочного масла, добавьте муку, потомите несколько минут. Влейте остальной мясной бульон. Доведите до кипения.
4. Добавьте лук и грибы, перемешайте и оставьте тушиться 5-7 minutes.
5. Влейте сливки, посыпьте специи и соль, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 minutes. Дайте супу остыть.
6. Доведите его снова до кипения.

“Старый добрый” крем-суп, как в “Шоколаднице”, который заставляет вас пускать слюнки еще во время его приготовления!

Из вешенок с копченым мясом

Приготовление этого супа занимает всего 15 minutes, а блюдо порадует вас своей нежной текстурой и прекрасным вкусом.

Ingredients:

Cooking:

1. Нарежьте картофель кубиками среднего размера, а говядину — порционными кусками.
2. Отварите мясо и картофель в кипящей воде. Приправьте суп солью по вкусу. Нарежьте яйца кубиками среднего размера.
3. Мелко порубите зелень. За 5 минут до окончания варки супа добавьте в кастрюлю яйца и зелень. Аккуратно перемешайте. Дополните суп сметаной.

Bon appetit!

Из замороженных грибов

Ingredients:

Cooking:

1. Достаньте грибы из морозильной камеры примерно за 20-40 минут до начала готовки.
2. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите слегка размороженные грибы и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите в течение 20 minutes.
3. Очистите картофель, нарежьте его на произвольные куски и добавьте в кастрюлю с грибами.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе до золотисто-коричневого цвета в разогретом на сковороде сливочном масле.
5. Добавьте ароматную зажарку в кипящий суп, приправьте солью и другими специями по вкусу.
6. Подождите, пока картофель полностью сварится, и тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Не забывайте энергично перемешивать, чтобы не было комочков.
7. Варите еще 2-3 минуты и выключите плиту. Подайте блюдо спустя 10-15 минут со свежей зеленью и сметаной.

Из замороженных грибов с перловкой

Грибы с добавлением перловой крупы получаются ароматными и сытными.

Для приготовления грибного супа с ячневой кашей вам понадобится:

Алгоритм приготовления грибницы включает следующие этапы:

1. Перловую крупу тщательно промойте в проточной воде. Для промывки рекомендуется использовать сито.
2. Грибы также следует промыть и нарезать произвольными кусочками.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь – брусочками.
4. Затем налейте масло в сковороду и обжарьте в нем лук и морковь до мягкости
5. Влейте в кастрюлю дистиллированную воду/бульон.
6. Когда она закипит, добавьте в кастрюлю перловку, Timian, mushrooms, соль и перец.
7. Варите грибной суп около 25-30 minutes. Готовность блюда определяется по размягчению крупы.

Готовый суп должен настояться в течение 15-20 minutes. За это время перловая крупа полностью набухнет, а вкус и аромат супа станут ярче.

With buckwheat

Классический рецепт супа с грибами и гречкой – один из самых удивительных блюд русской кухни. Его готовят на основе говяжьего бульона и добавляют сушеные грибы.

Ingredients:

Method of preparation:

1. Тщательно промойте мясо. Залейте его холодной водой. Доведите до кипения. Take a foam, слейте первый бульон.
2. Залейте мясо кипятком и варите до полной готовности. Накройте и оставьте пропитываться.
3. Вымойте и нарежьте свежие грибы. Обжарьте их в масле до мягкости.
4. Обжарьте морковь и лук. Извлеките мясо из бульона. Разрежьте его на порции.
5. Очистите и мелко нарежьте картофель и добавьте его в бульон. Добавьте в кастрюлю свежие и сушеные грибы, гречневую крупу и варите до мягкости.
6. Когда картофель будет почти готов, добавьте обжаренные овощи и приправьте по вкусу. Продолжайте варить, пока картофель не будет полностью готов.

Подавайте суп со свежей зеленью и сметаной. Bon appetit!

С лисичками и рисом

Этот вариант идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой и боится лишних килограммов!

Ingredients:

Cooking:

1. Отделите головки лука-порея и нарежьте его соломкой.
2. Залейте рис холодной водой и промойте несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.
3. В тяжелой кастрюле разогрейте масло, пока оно не начнет шипеть и потрескивать. Выложите измельченный лук и обжаривайте в течение 8-10 minutes.
4. Промойте и очистите картофель, нарежьте его квадратами среднего размера. Добавьте к луку.
5. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения. Затем добавьте рис.
6. Промойте лисички, крупные разрежьте на четвертинки или половинки, мелкие оставьте в первоначальном виде. Добавьте к остальным ингредиентам.
7. Нарежьте зелень лука-порея мелкими кольцами и добавьте в бульон вместе со специями и солью. Варите еще несколько минут.

Для постного блюда можно использовать любые грибы: свежие, сушеные или свежезамороженные – вкус от этого не испортится!

Со сливками

Очень нежный сливочный грибной суп подается как изысканный деликатес во многих ресторанах. Но используя приведенный ниже рецепт, приготовить его в домашних условиях не составит труда.

Ingredients:

Cooking:

1. Доведите до кипения около 1,5 литров воды. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Густоту супа можно регулировать с помощью картофеля. Если хотите получить жидкий суп-пюре — достаточно 1 картофеля, а для более густого берите 2-3 pcs.
2. Вымойте грибы, очистите их от верхней кожицы и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их в половине масла до золотисто-коричневого цвета.
3. Переложите жареные грибы на чистую тарелку, добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук.
4. Как только картофель станет мягким, добавьте в суп грибы и лук и варите не более 5 minutes.
5. Приправьте солью, влейте жирные сливки комнатной температуры, и снова доведите до кипения. Добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.
6. Дайте постоять 3-5 минут и пробейте суп блендером до кремообразного состояния.

Суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром

Ingredients:

Method of preparation:

1. Наполните кастрюлю 1,5 литрами воды, варите грудку в течение 20 minutes.
2. Измельчите лук на мелкие кубики.
3. Нарежьте шляпки грибов на пластины, а картофель — на крупные кубики.
4. Извлеките из бульона сваренное филе и также измельчите его.
5. Обжарьте лук и шампиньоны на сливочном масле, приправьте солью и щепоткой перца.
6. Добавьте в бульон картофель, through 15 минут добавьте овощную зажарку и еще через 5 minutes – мясные кубики. Продолжайте варить в течение 5-7 minutes.
7. Плавленый сыр нарежьте кубиками и растворите в кипящем бульоне.

Сырный суп-пюре из шампиньонов – вкуснейшее лакомство! Bon appetit!

С перловкой

Ingredients:

Cooking:

1. Сначала хорошо промойте перловую крупу и залейте его холодной или горячей водой. Оставьте настаиваться примерно на полчаса.
2. Тем временем нарежьте грибы на кусочки среднего размера и положите их в кастрюлю с кипящей водой (2,5-3 литра). Готовьте их на медленном огне в течение 15-20 minutes.
3. Достаньте грибы шумовкой. Слейте воду с перловки и добавьте его в кипящий грибной бульон. Готовьте примерно 30-40 minutes.
4. Теперь добавьте в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель.
5. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета.
6. Добавьте сковороду грибы из бульона и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут на слабом огне.
7. Переложите грибы с луком в суп, посолите и приправьте по вкусу. Если крупа недостаточно мягкая, варите до полной готовности. После того как перловка станет мягкой, потомите суп еще 3-5 минут при слабом кипении.
8. Снимите с плиты и дайте блюду настояться в течение 15 minutes.

Из сушеных грибов с перловкой

Благодаря куриному бульону, блюдо получается насыщенным и простым в приготовлении.

Ingredients:

Cooking:

1. Сушеные грибы промыть, залить холодной водой, отставить в сторону на 2-3 hours. Грибной отвар перелить в кастрюлю с куриным бульоном.
2. Добавьте перловую крупу и варите 15 minutes after boiling.
3. Нарежьте лук и картофель на средние кусочки, морковь натрите на крупной терке.
4. Обжарьте лук и морковь в растительном масле до мягкости ингредиентов.
5. Положите картофель в кастрюлю и варите 20 minutes.
6. Добавьте в суп овощную зажарку, готовьте, Cover with a lid, еще 5 minutes.

Если грибной суп с перловкой варится на воде, его можно считать постным.

С фунчозой

Грибной суп с фунчозой (стеклянной лапшой) отличается как своим необычным видом, так и вкусом и ароматом.

При желании суп можно сделать острым, добавив в бульон молотый красный перец или свежий перец чили.

Суп с грибами и фундуком готовится из следующих продуктов:

Шаги по приготовлению грибов с шампиньонами выполняются в следующем порядке:

1. Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Помидор следует нарезать небольшими кубиками. Предварительно помойте его и снимите кожуру.
4. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.
5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и бросьте в нее лук, помидоры, морковь и нарезанные грибы.
6. Обжаривайте ингредиенты до размягчения моркови.
7. Затем влейте в сковороду соевый соус и измельченные зубчики чеснока. Продолжайте жарить, помешивая, around 3-5 minutes.
8. Добавьте в кастрюлю очищенную воду (around 500 ml) и доведите до кипения.
9. Добавьте содержимое кастрюли сковороды в кипящую воду и варите около 2-3 minutes.
10. Затем аккуратно добавьте фунчозу в кастрюлю и продолжайте варить еще около 2-3 minutes.
11. Проверьте суп на соленость. При необходимости добавьте еще соли.

Готовый грибной суп с фунчозой можно сразу же подавать на стол, украсив свежей зеленью.

Суп-пюре из свежих лесных грибов

Потрясающе вкусный рецепт! Консистенция супа получается очень интересной, напоминает жидкое пюре. А какой аромат от него исходит, м-м-м-м-м. Обязательно попробуйте приготовить его со свежесобранными лесными грибами. Вы также можете использовать покупные, они тоже подойдут.

Вам понадобятся:

Cooking:

1. Заранее подготовьте грибы, при необходимости замочите.
2. Нарежьте картофель кубиками среднего размера. Примерно 1/4 часть грибов измельчите на некрупные кусочки.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, положите в нее картофель и нарезанные грибы.
4. Затем добавьте специи: майоран, чабер, Timian. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 15 minutes.
5. Не забывайте удалять пену, которая образуется!
6. Пока суп варится, мелко нарежьте лук. Остальные грибы нужно нарезать крупными кусочками.
7. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук в течение 1 minutes. Затем добавьте грибы и жарьте их до золотистого цвета.
8. Когда суп сварится, измельчите его блендером. Затем добавьте сливки и соль по вкусу. Еще немного взбейте блендером.
9. Перец можно добавить сразу по вкусу или потом каждый сам будет добавлять в свою порцию.
10. Теперь разлейте суп по тарелкам, сверху положите обжаренные грибы и лук, украсьте зеленью и положите гренки. Это очень вкусно!

Bon appetit!

Из сухих грибов

Этот рецепт рассчитан на 2,5 литровую кастрюлю. Блюдо получается очень вкусным!

Ingredients:

Cooking:

1. Залейте кипятком сушеные грибы и оставьте распариваться на несколько часов.
2. Нарежьте мясо свиного окорока на средние кусочки. Положите их в кастрюлю с водой и варите в течение получаса после закипания.
3. Лук и клубни картофеля нарежьте квадратиками, морковь натрите на терке.
4. Влейте грибной “бульон” в свиной, бросьте измельченные лук и картофель, промытую перловую крупу, приправьте солью и перцем.
5. Вымоченные грибы нужно отжать, нарезать полосками, обжарить с морковью на растительном масле и добавить в суп.
6. Добавьте нарезанные кольца зеленого лука. Варите еще несколько минут, выключите плиту и дайте настояться в течение 7-10 minutes.

Суп вбирает в себя весь аромат сухих грибов и сразу становится “любимчиком” для всей семьи!

С лапшой

При приготовлении грибов с добавлением домашней лапши стоит подготовить:

Чтобы упростить процесс приготовления, можно использовать покупную лапшу, но вкус супа будет менее ярким.

Алгоритм приготовления грибного супа с домашней лапшой включает описанные ниже шаги:

1. Сначала необходимо замесить тесто. Для этого в глубокой посуде необходимо смешать муку с солью и куриным яйцом (плюс желток). Затем добавьте растительное масло. Замесите тесто руками. Процесс замеса занимает около 7 minutes. Затем оставьте тесто в сторону примерно на 20 minutes.
2. Пока приготовим мясной бульон. Налейте воду в кастрюлю и положите промытую тушку цыпленка.
3. Когда вода начнет закипать, добавьте перец горошком и базилик.
4. Нарежьте лук, натрите на терке морковь. Добавьте их в кастрюлю.
5. Варите бульон около 40 minutes.
6. В это время из отдохнувшего теста сделайте лапшу. Раскатайте тесто в пласт высотой около 1 мм и оставьте подсыхать. На это примерно 7-10 минут потребуется.
7. Разрежьте тесто на полоски шириной около 5 мм и длиной 5 cm. Оставьте их сушиться.
8. Продолжайте варить суп, пока лапша сохнет. Достаньте мясо из бульона и дайте ей немного остыть.
9. Добавьте нарезанные грибы в бульон и приправьте солью. Варите около 5 minutes.
10. Затем добавьте в кастрюлю подсохшую лапшу. Не стоит перемешивать сразу, так как она может развалиться.
11. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте на куски среднего размера. Добавьте филе в бульон и перемешайте суп.
12. Когда бульон закипит, добавьте нарезанные кольца лука и рубленый укроп. Продолжайте варить около 1 minutes. Снимите суп с огня.

Bon appetit!

Тосканский грибной суп с фасолью

Грибной бульон содержит следующие ингредиенты:

Рекомендуется приготовить грибной суп с фасолью по следующим шагам:

1. Налейте в кастрюлю чистую воду. Промойте, переберите фасоль. Затем положите его в кастрюлю и варите до мягкости. Примерно за 5 минут до готовности добавьте соль и лавровый лист.
2. Извлеките примерно половину фасоли. Измельчите ее блендером до состояния пюре и верните обратно в кастрюлю.
3. Нарежьте чеснок и перец чили и обжарьте их на сковороде с растительным маслом.
4. Когда чеснок и чили подрумянятся, достаньте их и выкиньте.
5. Clean the mushrooms, переберите. Вырежьте червивые участки.
6. Затем нужно нарезать их ломтиками или кусочками среднего размера и обжарить в масле (в котором жарились перец и чеснок).
7. Когда грибной сок выпарится из сковороды, добавьте соль и обжарьте их до румяной корочки.
8. Переложите обжаренные грибы в кастрюлю с фасолью и поставьте содержимое вариться на среднем огне. Варите примерно на 10 minutes.
9. Затем добавьте в грибной суп паприку и рубленую петрушку, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Дайте готовому супу настояться под крышкой около 10 minutes. Подавайте грибницу с гренками. Bon appetit!

With melted cheese

Список ингредиентов:

Cooking:

1. Вымойте тушку курицы, разрежьте на 3-4 части. Влейте воду в кастрюлю, доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь. Готовьте под крышкой в течение 20 minutes.
2. Нарежьте лук средними кусочками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности.
3. Нарежьте клубни картофеля и отварите в бульоне.
4. Морковь нужно натереть на крупной терке, добавить в сковороду с луком и тушить 5 minutes.
5. Вымойте маслята 2-3 раза, нарежьте ломтиками, положите в зажарку. Тушите 7-10 минут на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте.
6. Добавьте зажарку в куриный бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Добавьте сливочный сыр и дайте ему расплавиться.
8. Through 5 минут можно посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Сырный суп с грибами очень нравится и детям, и взрослым! Подавайте блюдо с сухариками и свежей зеленью.

Из сушеных белых грибов с кабачками

Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса или аромата, а также содержат мало калорий. Добавление их в суп только обогащает питательную ценность блюда.

Чтобы приготовить грибницу по этому рецепту, подготовьте:

Cooking:

1. Замочите грибы в воде или молоке примерно на 2-3 hours. Если вы используете теплую подсоленную воду, процесс замачивания сокращается до 40 minutes.
2. Затем замоченные грибы следует промыть, нарезать произвольными кусочками и отварить до готовности.
3. Затем нужно нарезать картофель кубиками среднего размера и варить его в отдельной кастрюле до мягкости.
4. Нарежьте тонкими кружочками корень сельдерея и петрушки, морковь и обжарьте их на сковороде с маслом.
5. Кабачок нужно нарезать кубиками и слегка приправить солью. Оставьте его в тарелке примерно на 10 minutes. Слейте выделившийся сок.
6. Затем добавьте зажарку и отварной картофель в кастрюлю с грибами, перемешайте. Варите продукты около 10 minutes.
7. Затем добавьте в кастрюлю кабачки и помидоры. Продолжайте варить около 5 minutes.
8. Добавьте в грибницу соль и снимите кастрюлю с плиты.

Оставьте суп настояться примерно на 15-20 minutes. Подавайте грибницу, украсив рубленым укропом и нарезанными перьями лука.

Из свежих подберезовиков и подосиновиков

Экономичный и вкусный вариант быстрого супа на все времена!

Ingredients:

Cooking process:

1. Переберите грибное “ассорти”, переложите его в глубокую миску и залейте холодной проточной водой. Оставьте “отмокать” на полчаса.
2. Переложите смесь в кастрюлю с чистой водой и кипятите в течение 30 minutes.
3. Слейте темный отвар и налейте чистую воду.
4. Крупно нарежьте картофель, отправьте его к грибам и готовьте до мягкости.
5. Разогрейте сковороду с маслом, бросьте нарезанный лук и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Через несколько минут добавьте рубленые кусочки свиного сала.
6. Просейте муку в лук. Перемешайте смесь до однородности. Влейте 2-3 столовые ложки кипятка. Тушите в течение 6 minutes. Вылейте смесь в кастрюлю.
7. Покрошите кубик для грибного бульона. Посолите суп, если то необходимо. Дайте прокипеть в течение 7 minutes, затем снимите с огня.

Готовится блюдо проще простого! А получается вкусным и сытным. Если убрать свиное сало, рецепт можно считать постным.

Из рыжиков со сметаной и сливками

Ingredients:

Cooking:

1. Промойте грибы, нарежьте их тонкими пластинами. Варите их в течение 30 minutes, затем слейте бульон. Налейте свежую воду для супа. Варите полчаса, снимая белую пену по необходимости.
2. После того как бульон прокипит в течение 10 minutes, добавьте картофель, нарезанный крупными кусками.
3. Измельченный кубиками лук и тертую морковь обжарьте на подсолнечном масле и добавьте в бульон.
4. Приправьте суп смесью перца и соли, добавьте лавровые листья.
5. Взбейте яйца миксером на низкой скорости, добавьте сливки и домашнюю сметану, перемешайте. Вылейте соус на грибной суп. Увеличьте нагрев и снова доведите до кипения.
6. Снимите суп с огня, дайте ему настояться в течение 6-8 minutes.

Этот сливочный суп с грибами и легкой домашней сметаной получится настолько вкусным, что вся семья будет в восторге! Подавайте блюдо с черным или ржаным хлебом или сухариками.

Useful tips and recommendations

Описаны основные советы по приготовлению грибного супа:

 

Video