Шляпки мясистые с тонкими краями и варьируются по цвету от светло-коричневого до желтовато-серого или почти белого. На нижней стороне отсутствуют пластинки. Внутренняя поверхность неровная и пористая.
В этой статье будет представлено множество фотографий, несколько видеороликов и вся информация о грибах, о том, где они растут и когда их собирают.
Content
- Описание и распространение
- Chemical composition
- Therapeutic properties
- Применение в косметологии
- Вред и противопоказания
- Calorie content
- Features of cooking
- Еще рецепты
- Грибной суп
- В сметане с сыром
- Грибной соус
- Жаренная грифола
- Салат с ветчиной
- Similar species
- Сроки и условия хранения грибов-баранов
- Interesting facts
- Video
Описание и распространение
Одно плодовое тело может иметь до 200 разветвленных отростков со шляпками.
В условиях высокой влажности грифола растет быстро, достигая больших размеров в течение 7–14 дней. Во время роста на шляпке образуется белая гниль. Бараны растут с конца июля до начала октября. Их собирают в августе в течение 1–2 недель.
Не все грибники-любители знают, что сбор грибов-баранов в лесу может повлечь за собой штраф от 2 500 to 5 500 рублей. Этот вид занесен в Красную книгу из-за ограниченного ареала. В России он встречается только в средней полосе. Маитаке можно выращивать на садовых участках.
Chemical composition
Продукт богат многими витаминами и минеральными соединениями:
- тиамином;
- рибофлавином;
- фолиевой и аскорбиновой кислотой;
- кальциферолом;
- пиридоксином;
- микроэлементами (фосфором, цинком, железом);
- макроэлементами (кальцием, натрием, магнием, калием).
В них обнаружены активные вещества, обладающие антибактериальными, противовирусными и обезболивающими свойствами:
- хитин;
- фитонциды;
- тритерпены;
- сапонины;
- полисахариды;
- флавоноиды;
- фитоэстрогены.
Грифола содержит большое количество биоактивных компонентов, которые поддерживают здоровье человека.
Гриб также содержит:
- рибофлавин;
- пантотеновую кислоту;
- тиамин;
- пиридоксин;
- фолиевую кислоту;
- кальциферол;
- альфа-токоферол.
Такой набор витаминов делает грибы полезными даже во время беременности. Наличие минералов — кальция, натрия, магния, фосфора, железа, калия, цинка, марганца, меди и селена — подтверждает пользу их применения в кардиологии и косметологии.
Наличие большого количества антиоксидантов и насыщенных жирных кислот благотворно влияет на здоровье кровеносных сосудов организма. Энергетическая ценность.
Therapeutic properties
Besides, он имеет такие свойства:
- Обладает антисептическим действием.
- Используется как народное средство от туберкулеза.
- Эффективен для облегчения головных болей и мигреней, а также хронической усталости.
- Действует как отличное противораковое средство, предотвращая появление метастазов и уменьшая побочные эффекты после химиотерапии.
- Очищает организм от токсинов и нечистот и борется с циррозом печени.
- Полезен для людей с гипертонией, так как нормализует кровяное давление.
- Повышает уровень гормонов у женщин и уменьшает депрессию в период менопаузы и менструации.
- Нормализует обменные процессы и способствует снижению веса.
- Он обладает противопаразитарными свойствами и используется для лечения заболеваний пищеварительной системы.
Используется в косметологии. Грифола является основой для многочисленных кремов и масок, которые улучшают состояние кожи: делают ее более упругой и эластичной, удаляют загрязнения из пор и убирают сальный блеск, а также увлажняют и омолаживают.
Примечание: Маитаке также используется в традиционной медицине. Сушеные грибы измельчают в порошок и добавляют в мази, настои, отвары и т. e. Однако следует помнить, что собирать следует только молодые, светлоокрашенные экземпляры. Грибы с коричневыми пятнами не принесут пользы.
Как приготовить настойку из грифолы курчавой? Вот рецепт:
- Возьмите 3 столовые ложки порошка, измельченного в кофемолке, залейте 0,5 л водки или спирта и хорошо размешайте.
- Оставьте стоять при комнатной температуре в течение 2 недель. Хорошо встряхните перед использованием.
- Application: on 1 чайной ложке 3 раза в день, за полчаса до еды. Курс – 3 месяца.
Method of preparation:
- Возьмите 3 столовые ложки измельченного порошка, залейте 0,5 л оливкового или льняного масла, перемешайте, накройте и оставьте настаиваться при комнатной температуре две недели.
- Хорошо встряхните перед использованием. Употребляйте по 1 чайной ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Курс – 3 месяца.
- После 10-дневного перерыва вы можете повторить его снова.
Подобное масло домашнего приготовления полезно для укрепления иммунной системы, борьбы с лишним весом и используется для профилактики рака.
Применение в косметологии
Готовый продукт на основе маитаке дополнительно нормализует водно-солевой баланс в подкожной жировой ткани, что способствует стабилизации работы сальных и потовых желез.
Вред и противопоказания
Не рекомендуется употреблять в пищу грибы, растущие вблизи автомагистралей или крупных городов. Их пористая структура может поглощать токсины из почвы, воды и воздуха. Ядовитые вещества не выводятся со временем, поэтому маитаке может вызвать системное отравление.
Категорически запрещается употреблять данный продукт при следующих условиях:
- дети до 12 years;
- беременность и кормление грудью;
- индивидуальная непереносимость, склонность к развитию анафилактических реакций;
- частые запоры;
- renal and liver failure;
- метеоризм, повышенное газообразование в кишечнике;
- дисбактериоз;
- гиперацидный гастрит, язвенно-эрозивное поражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
- холецистит, закупорка желчевыводящих протоков;
- поражение поджелудочной железы, отсутствие селезенки;
- хроническая форма гипотонии, брадикардия.
Calorie content
Это делает его пригодным для включения в рацион питания во время диеты. Витамины и микроэлементы положительно влияют на внутриклеточный обмен веществ и улучшают функцию эндокринных желез.
БАДы с грифолой можно приобрести в аптеках или сделать самостоятельно. Суточная доза для свежих грибов составляет 100–150 г, а для сушеных — не более 15 G.
Features of cooking
На месте среза грибницы далеко не всегда появляется новый урожай.
Не ешьте грибы сырыми, а найдите способ их приготовить, For example, сварить или пожарить. Употреблять следует только молодые экземпляры, так как они имеют нежную текстуру, приятную консистенцию и аромат.
Примечание: если вы принесли грибы домой и еще не придумали, что из них приготовить, Remember, что они могут оставаться свежими не более двух дней. При желании их можно заморозить на зиму.
Если вы любите тушеные грибы, то сначала их нужно очистить от загрязнений, хорошо промыть под проточной водой и нарезать на кусочки среднего размера. Тушите их на сковороде или в толстостенной кастрюле в растительном масле в течение 20 minutes. Затем добавьте лук, carrot, картофель и специи по вашему выбору и доведите все до готовности.
Большинство любителей грибов обожают их в жареном виде. Для этого отварите чистые грибы в течение 20 minutes. После этого обжарьте их до золотисто-коричневого цвета, around 15 minutes, затем добавьте лук или чеснок и готовьте еще 10 minutes.
В конце добавьте к ним сметану, соль и специи. Вы можете есть его как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски или гарнира.
Грибы можно использовать в качестве начинки для блинов. Их подают со сметаной.
Также можно приготовить сливочно-грибной соус, для которого необходимо взять: грифолу (300 G), butter (50 G), Sunflower oil (4 Art. l.), репчатый лук (1), пшеничную или кукурузную муку (1 Art. l.), cream (300 G) и соль по вкусу.
Cooking:
- Нарежьте грибы кубиками, положите их на сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте до золотистой корочки.
- Растопите сливочное масло, добавьте муку и сливки, хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне до однородности.
- Добавьте обжаренные грибы и тушите еще 4 минуты — сливочно-грибной соус готов.
Еще рецепты
Существует несколько способов приготовления грифолы курчавой. Каждый из них имеет свои нюансы. Чтобы гриб-баран получился вкусным и ароматным, необходимо соблюдать рецептуру и алгоритм действий.
Грибной суп
Ingredients:
- 7 картофелин;
- 1 bulb;
- 1 carrot;
- 300 г курчавой грифолы;
- 2 яйца;
- 2 Art. l. растительного масла;
- 1 Art. муки;
- зелень;
- salt, перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Приготовьте тесто для пасты из муки, яйца и соли. Его разрезают на небольшие полоски и кладут на деревянную доску для просушки.
- Тем временем подготовьте грибы. В нарезанном виде их бросают в кипящую воду и варят в течение 20 minutes.
- Овощи очищаются от кожуры и нарезаются мелкими кубиками, затем добавляются в бульон, и суп варится в течение получаса.
- Затем бросьте в кастрюлю макароны. После 10 минут варки добавьте в суп растительное масло и зелень.
В сметане с сыром
Ingredients:
- 60 г белого вина;
- 40 г сливочного масла;
- 200 г грибной мякоти;
- 180 г сметаны;
- 40 г сыра;
- pepper, соль – по вкусу.
Cooking:
- Вымойте грифолу и нарежьте ее на кусочки.
- Положите масло и мякоть грибов на горячую сковороду.
- Тушите в течение 10 minutes, затем влейте вино. Prepare more 5 minutes.
- За несколько минут до готовности основных ингредиентов добавьте сметану и тертый сыр.
- Все тщательно перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.
Грибной соус
Ingredients:
- 400 г грибов;
- 90 г сливок;
- 1 bulb;
- 30 г коньяка;
- 1 бульонный кубик;
- 60 мл растительного масла;
- 100 ml of water;
- salt, перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Очищенные грибы нарежьте небольшими полосками.
- Измельчите лук кубиками.
- Ингредиенты следует готовить на сковороде в растительном масле.
- В отдельной емкости разведите кубик водой. Добавьте коньяк и специи. Все смешайте и вылейте в сотейник.
- Когда соус дойдет до кипения, добавьте сливки. Оставьте блюдо готовиться еще на 5 minutes.
Жаренная грифола
Ingredients:
- 300 г грифолы;
- 1 репчатый лук;
- salt, перец – по вкусу.
Cooking process:
- Основные ингредиенты промойте, очистите от жестких верхушек и нарежьте квадратиками.
- Залейте водой и поставьте на огонь. Варите в течение 10 minutes.
- Подготовленный продукт следует обжарить вместе с луком в течение получаса. Соль и перец добавляются в конце.
Салат с ветчиной
Ingredients:
- 300 г ветчины;
- 1 cucumber;
- 1 bulb;
- 300 г грифолы;
- 30 г майонеза;
- 30 г растительного масла;
- зелень и соль – по вкусу.
Cooking:
- Хорошо промойте грибы и нарежьте полосками. Отварите их в течение 15 minutes.
- Измельчите лук и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета.
- Нарежьте огурец и ветчину полосками.
- Соедините все ингредиенты в миске, посолите и заправьте майонезом.
Similar species
Существует лишь несколько видов, которые можно спутать с грифолой, и это:
| Спарассис курчавый или грибная капуста: похож на шар жёлтого цвета с ажурными лопастями. Предпочитает расти на пнях и хвойных деревьях. Он классифицируется как съедобный вид. |  |
| Грифола зонтичная: по внешнему виду очень похожа на грифолу курчавую. Опознавательные признаки: на шляпке имеются мелкие чешуйки; ножки тонкие и мягкие; мякоть белая, с ароматом укропа. Гриб съедобен. |  |
| Мерипилус гигантский: его шляпки толще, чем у мейтаке, а плодовые тела растут возле буковых деревьев. Он классифицируется как условно съедобный вид. |  |
Можно сделать вывод, что ложных ядовитых двойников у грифолы курчавой нет, That's why, заметив такой необычный гриб в лесу, его можно смело употреблять в пищу или использовать для приготовления целебных настоев и отваров.
Сроки и условия хранения грибов-баранов
Свежесобранные грибы следует хранить в холодильнике. Оптимальный период — два дня. В сухом виде продукт пригоден для использования в течение 5 years.
Его следует хранить в холщовых мешках или в стеклянной таре. Важно избегать его намокания. Маринованные заготовки с грифолой необходимо съесть или использовать для приготовления других блюд в течение трех лет.
Interesting facts
Действие гриба на организм сходно с действием приема ибупрофена и его аналогов — облегчение боли и предотвращение воспалений.
При сборе грибов лучше срезать их аккуратно, чтобы не повредить грибницу, которая может дать начало новым урожаям. Однако в России собирать гриб не рекомендуется, так как он занесен в Красную книгу.
Впервые грифола упоминается в трактатах китайских медиков, датированных 1200 до н. э. Там указано, что этот чудодейственный гриб может лечить болезни желудочно-кишечного тракта, геморрой и нервные расстройства.
Собирать грифолу курчавую рекомендуется подальше от промышленных зон, крупных предприятий и оживленных магистралей. Гриб хорошо впитывает и удерживает вредные вещества, содержащиеся в почве, воде и воздухе.
Эти грибы довольно редки в дикой природе, но выращиваются в промышленных масштабах на специализированных фермах в Юго-Восточной Азии.
Помимо биологически активных веществ, гриб-баран также содержит хитин. Это означает, что большие количества могут вызвать расстройство желудка и не рекомендуются детям.
Video
