Грибы Иркутска и Иркутской области в 2023г: photo, описания и названия съедобных и ядовитых видов на карте грибных мест

The mushroom season in the Irkutsk region begins with the arrival of the rain. Many lovers of quiet hunting in this region are actively looking for boletus, Oils and boletus.

The areas of the Alexander and Kachug tracts are most rich in mushrooms, where you can find many forest gifts.

Mushrooms prefer to grow on the edges, At rivers and highway. However, the collection next to the tracks should be abandoned. Often in the forests you can stumble upon toxic mushrooms, which in appearance can resemble ordinary edible.

Nature of the Irkutsk region - In Siberia

Russia • Irkutsk region Olkhonsky district | Scenery, nature, still life

Nature Irkutsk Stock photos and licensed images: 68 pcs

Mushroom places

The village of Gorokhovo. In the forest behind the village, you can get movers in August, A little earlier raw and cheese.
The village of Steklyanka. White is found in the forest belt, chanterelles, Supplies and other local mushrooms.
Tunkinskaya Valley is rich in various mushrooms. Of the minuses - remoteness from Irkutsk (Far from how), but beautiful places and an abundance of mushrooms will please you.
A popular place among local mushroom pickers is a deep pad (Not far from Baikal). There are enough butter in this outback, like a luggage, Supplies and other forest gifts.
City mushroom pickers follow mushrooms mainly through the Baikal Canal. Popular 20 kilometer.
A lot of cars on the roadsides-it means there is something in the forest. Such "crowded" places along the route on ook, Behind the villages of Nikolsk and Kudareyka.

Baikal tract, 62 km, 3 On the map of the Irkutsk region - Yandex map

Village Nikolsk - Map, what to see, photo, How to get

Aleksandrovsky Canal is also popular among amateur collectors. Each kilometer has its own characteristics: You see a pine forest, You go to collect oils, kijar, Oblast, If the forest is mixed, Meet the loads, And the waves.

Edible mushrooms of Siberia: Description with a photo

Edible mushrooms of Siberia, Urals, Russian North, generally the whole taiga belt of our country. Forest gifts, for which we all love to hunt, After all, going to mushrooms is a quiet hunt, not requiring shooting.

Every fall, crowds of people go to the taiga and collect baskets, full of various edible mushrooms. This is very nutritious food, but because of some of their properties, not all substances can be absorbed by our body.

Mushrooms contain many essential amino acids, But many of them are never absorbed due to the chitin shells, not dissolving in gastric juice. But not all mushrooms are like that.

And let we sometimes get not so much benefit, How I would like, We still will not be able to abandon such an autumn treat.

White mushroom

White are good and in the marinade, And in the sauce, and v soup.

They are famous not only for their taste, but also the appearance. All mushrooms Colonel - they say about white. It cannot be confused with any other. Lower part of the Hat sponge, The young fruit has white, more mature - yellowish. The leg is thick, White on the break. You will find these gifts in conifers, mixed and deciduous forests.

In summer are found in young groves and landings, And in the fall - in the depths of the forest, next to abandoned roads, paths and old trees. White mushroom does not like raw places, but prefers the presence of lichen or moss cover. Most often, mushrooms grow in forests, Where the trees are older 20 years.

Podosinovik

The young boot is beautiful, And he also got a different name - Krasnogolovik - for the color of “hats” - hats. The lower part of the young mushroom is white, a little later-brown-gray, The leg is cylindrical, Sometimes high, with a network of dark scales.

When cutting, it turns rapidly. To determine the place of formation and development of mycelium at first glance will seem difficult. But everything is much easier. If you compare the boletus, For example, With the same oils, then, unlike the latter, Krasnovoloviki prefer not any specific trees for growth, Despite its name, namely deciduous forests in general. The best trees for the growth and development of fruits: aspen, poplar, birch.

The place of growth of the booter is often the soil near willow, Oak, bull. It is important for development and soil quality. Better, if it has a high sand content, peat. Such a composition will have a beneficial effect on the formation of the mycelium itself. The peak of the harvest of forest fruits falls in the middle of summer – July. Do not forget, that Krasnogolovik is also an autumn mushroom, since it grows with small breaks in suitable soil areas to the first frosts in October.

Supplery

The closest neighbor Podosinovka is a subsurp. This mushroom is beautiful and strong only in youth. His hat at this time has a dark color. But a little old - and loses the look. The pulp of this taiga mushroom during the break is white, But with further cooking it becomes darker.

Oil

There are several types of them. But in the taiga forests of Siberia and the Urals, the main oil is granular. The hat is covered with a yellowish-brown or brown thin, but dense skin, which is easily removed.

But in raw weather, it becomes a sticky and mucous membrane. In young mushrooms, the edges of the hat are connected to the leg with a white film, which over time breaks away from the hat and remains on the leg in the form of a dark ring.

The spongy part is tender, Light yellow, The leg is short.

Ginger

This mushroom rightfully dates back to the first category. The hat of the redhead is reddish red with a deepening in the middle of a funnel. The lower part consists of orange plates.

The leg is short, Also orange, hollow, In the section, it looks like a ring. When the mushroom breaks, Orange red juice is released immediately. Touch a little to the records, how they immediately become green. Ginger, Unlike other mushrooms, incomparably aromatic.

Sosnovy Ryzhik is the most common species of this mushroom. The hat reaches 5-10 centimeters in diameter. Mushrooms prefer sandy-clay soil. Their color (even on a transverse section) ярко-оранжевый. Также могут преобладать медно-красные оттенки.

Wall

Волнушка или волжанка, как ее называют в народе, prefers to grow in birch or mixed forests in well -lit areas among grass.

Forms mycoriza with birch, mainly with old trees. Иногда встречается в более влажных местах. Хороший урожай этих грибов можно собрать в лесах северной климатической зоны. Обычно растет группами, но встречаются и одиночные экземпляры.

Наиболее благоприятный период для охоты волнушками начинается в конце июля и продолжается до первой половины сентября, хотя волжанки можно встретить и в июне и октябре. Внешний вид этого гриба выглядит так:

шляпка воронковидная, с хорошо вдавленным центром, по мере созревания гриба приобретает более плоскую форму. Края уплотнены, а поверхность покрыта густыми ворсинками, расположенными в виде концентрических кругов. Край шляпки хорошо опушенный. Цвет розово-оранжевый, слегка красноватый, кожица выгорает на солнце и становится бледно-розовой или белесой. Диаметр редко превышает 10 cm, но встречаются экземпляры с большими размерами (to 15 cm) шляпки;
leg Short, to 6 см высотой и до 2 see thickness, в виде сужающегося к основанию цилиндра или также покрыта пушком. Очень плотная, но у взрослых грибов внутри нее образуется полость. Снаружи иногда встречаются небольшие ямки. Поверхность розовая;
pulp Fragile (у молодых грибов более плотная), кремового или белого цвета, при повреждении обильно выделяет белый млечный сок, едкий на вкус, издает легкий смолистый аромат. На изломе при контакте с воздухом оттенок не меняется;
пластинки частые и узкие, нисходящие по ножке, Belovoy.

Raws

Название одинаковое — сыроежки, а по окраске они очень разные. Много разнообразия. Pulp, как и у белого гриба, всегда остается сахарно-белой. В этом главное отличие и признак нежного дара леса, который называется сыроежкой. Другое распространенное название – синявка. На Урале и в Сибири растет повсеместно.

Сыроежка чешуйчатая, или зеленоватая (R. virescens), The raw is green (R. aeruginea) и их аналоги — имеют опасного ядовитого двойника — бледную поганку.

Период плодоношения у этих грибов совпадает, растут они одинаково в смешанных и лиственных лесах и даже внешне похожи белоснежными ножками и пластинками, а также травянисто-зелеными или серо-зелеными шляпками.

Поэтому при сборе зеленошапочных сыроежек их нельзя попробовать, а определить вид можно по другим внешним признакам, характерным для бледной поганки, — наличию кольца и вольвы на ножке.

Moor

Есть груздь пергаментный, yellow, black, а этот груздь сухой. Пластинки под шляпкой частые, ножка плотная, одного цвета со шляпкой; мякоть хрустящая.

Грибы испокон веков ценились в русской кухне за их вкус и аромат. Один из самых популярных съедобных плодов Сибири, Урала и Восточно-Европейской равнины. Сухой груздь распространен в хвойных и смешанных лесах.

Этот вид называется Russula delica, или подгруздок.

Настоящие грузди — редкие обитатели лесов, найти их гораздо сложнее, у них горьковатый млечный сок. А так называемые сухие растут с июля по октябрь в березовых рощах, сосновых и хвойных лесах, при этом численность их просто невероятна. Найти этих белых крепышей в сухой темной почве хвойного леса очень легко. Беззащитный белый цвет выдает их на темном фоне земли и опавшей хвои. А вот среди травы поиск усложняется: приходится внимательно всматриваться в каждый бугорок.

Сухая разновидность имеет белую гладкую поверхность. У молодых плодовых тел она имеет слабый голубоватый оттенок, еще более заметен голубой цвет с обратной стороны гриба. The diameter of the hat can reach 20 cm, при этом форма сначала всегда выпуклая с небольшим отверстием посередине, края завернуты. Чем старше гриб, тем больше раскрывается шляпка, в сухую погоду трескается, а в дождливое лето ее обязательно выедают улитки и мухи.

Со временем по всей поверхности появляются желтые и коричневые пятна. Гриб с белой плотной мякотью без ярко выраженного вкуса и запаха.

Chanterelle

Гриб съедобен, кулинары несправедливо отнесли его к третьей категории. Название лисичка получила из-за желтого цвета. Плод подобен яичному желтку, а когда их много, то как будто на траве застыл живой омлет. Присмотритесь к ним повнимательнее и увидите, как причудливо ветвятся бледно-желтые складки на пластинах до самой земли вдоль сужающейся книзу ножки.

Лисички заслуживают не только внимания грибников, но и уважения. Они всегда растут большими семьями, иногда занимая целые поляны. В молодом возрасте грибы выпуклые, довольно аккуратные, выровненные, иногда располагаются рядами. У некоторых «старичков» высокая ножка, плоская шляпка, они мясистые, плотные — радость грибнику.

Но запах лисичек особенно приятен, он свойственный этому виду грибов, и его уж точно нельзя спутать ни с каким другим. Некоторые грибники описывают его как смесь пропаренных березовых листьев и мяты.

С возрастом у лисичек меняется только одно — их упругое молодое тело приобретает более резиноподобную текстуру, особенно в сухую погоду, а в сырую становится вялым. Шляпка к концу лета имеет форму воронки, края которой часто становятся неровными, как бы рваными.

Лисички вызывают у грибников особую любовь еще и потому, что не повреждаются паразитами, благодаря химическому составу; разве что проволочник иногда забирается в тело лисички, но это случается очень редко.

Besides, эти лесные дары совершенно неприхотливы к погодным условиям, их можно неожиданно встретить в середине лета, когда грибов в лесу очень мало, любители «тихой охоты» еще называют этот сезон «межгрибным».

Иногда грибник долго бродит по лесу, особенно если стоит сухая погода, смотрит на поваленные деревья, ворошит старые листья и вдруг выходит на полянку, усыпанную лисичками, даже в жаркую пору можно поживиться этими грибами, собирая их довольно много.

Первые лисички, в зависимости от местности, появляются неодинаково, одни чуть раньше, другие чуть позже, но в начале июля они точно будут в лесу. Холмы, полоски, кружочки – излюбленные варианты размещения семейств лисичек.

By the way, собирать их можно не только в корзины, но и в ведра, мешки, рюкзаки, это единственный вид нехрупких грибов, да еще и самый плодородный, на любой местности, особенно при достаточном количестве влаги в почве они составляют около четверти всех грибов смешанных лесов.

Raincoat

Дождевик в отличие от других грибов, полностью закрытое плодовое тело, в котором образуется множество спор. Токсичных среди них нет. Они всегда появляются после дождя, откуда и название. Молодые плодовые тела дождевиков съедобны.

Они вкусны и питательны в жареном виде, в бульонах и супах. При сушке и приготовлении они сохраняют свой белый цвет. По содержанию белка превосходят даже белые грибы.

Valui

Other names: бычок, гриб-плакун и сопливик. Этот таежный гриб легко узнать.

Шапка молодых похожа на небольшой гладкий мячик, а у старых расправленная с плоской поверхностью. Некоторые грибники не собирают валуи, потому что, если вы с ними свяжетесь, корзина очень быстро наполнится. Но зачем пренебрегать этими съедобными грибами, даже если они относятся к третьей категории?

Так что грибникам нужно знать, что эти дары леса очень вкусны в засолке, но без примесей других таежных даров. Лучшее время для сбора — когда они появляются стаями. И не пугайтесь резкого вкуса сырых грибов, он полностью исчезает при засолке. Но солить их лучше горячим способом, т.е. сначала проварить 10 minutes.

Champignons

Самый популярный и распространенный гриб в мире. В природе шампиньоны растут в местах с влажной почвой, на местах с большим количеством естественного удобрения, на грунтах, богатых компостом. В России их можно встретить возле жилья человека, в лесу, на лугу, на лесной поляне. Ассортимент видов настолько велик, что порой удивляет даже опытных грибников. Самым распространенным признан луговой обыкновенный шампиньон, который можно купить в любом магазине и с успехом вырастить на грибной ферме.

Все виды чем-то похожи, но имеют и заметные отличия. Луговой или обыкновенный – белый гриб с округлой шляпкой, края которой загнуты внутрь и прижаты к ножке. Вес варьируется от 10 to 150 G. Шампиньон неприхотлив и способен расти вблизи домов людей, особенно в сельской местности. Шляпка меняет форму по мере роста гриба. Она сохраняет свою выпуклость, но постепенно уплощается. Пластинки под ней свободные, тонкие и широкие. Они розового цвета и постепенно становятся коричневыми.

Цвет самой шляпки белый, с сероватыми чешуйками посередине. Встречаются луговые виды с бело-розовыми или серыми шляпками, поверхность которых на ощупь мягкая и шелковистая.

Ножка у такого гриба плотная, fibrous, довольно широкая. Ее диаметр достигает 1–3 см, height – 3–10 см. Она гладкая, расширенная у основания. Пока гриб молодой, шляпка соединена с ножкой белым покрывалом, но со временем эта связь исчезает, и остается тонкое белое кольцо. Оно может сохраняться или полностью исчезать по мере роста гриба.

Отличительной особенностью является его мякоть, точнее, ее цвет. Dense, white, при разломе меняется — розовеет. Такие грибы имеют довольно сильный и приятный грибной аромат.

Не только съедобные, но и очень вкусные шампиньоны используются для приготовления самых разнообразных блюд и даже употребляются в пищу в сыром виде. Отличить их можно от ядовитых грибов, по пластинкам.

У шампиньонов они темного цвета, а у ядовитых — светлые, иногда с желтизной. Что касается диетических свойств, то по калорийности он уступает многим из представленных выше грибов.

Tiddle

Осенние опята — отличный пищевой продукт, но незаслуженно унижен в третью категорию, хотя всем известно, что из всех пластинчатых собратьев, кроме шампиньонов, этот гриб самый вкусный в жареном виде и супах, в маринадах и соленьях. Не потому ли любители тихой охоты предпочитают относить опята к грибам первой категории?

А кроме того, они считаются самыми быстрорастущими в тайге. Осенние виды начинают появляться в лесах к концу августа. Собирать их можно на протяжении всей первой половины сентября. Они растут волнами. В зависимости от погодных условий в год может быть 2–3 волны этих грибов, причем первая из них обычно самая многочисленная.

Еще одна особенность роста осенних опят заключается в том, что они быстро и обильно появляются, чтобы так же быстро и исчезнуть. Поэтому любителям «тихой охоты» важно не пропустить момент начала сбора.

В каких лесах встречается этот вид? Его можно считать космополитом наших широт. Его можно встретить практически в любом лесу старше 30 years. Опята растут более чем на 200 видах деревьев. Usually, эти грибы появляются колониями на сухих бревнах, валежнике, stump, корнях и стволах живых растений. Гриб чаще всего встречается на ели и березе, немного реже на сосне, осине и дубе.

Древесные грибы – санитары лесов умеренного пояса. Когда они поселяются на мертвой древесине, они уничтожают ее. При этом ценные элементы, из которых она состоит, возвращаются в биологический круговорот веществ. Осенние опята можно собирать на одном и том же месте до 15 лет подряд. По истечении этого срока древесина полностью разрушается мицелием.

Колонии осенних грибов разрастаются очень обильно. С одного пня можно собрать полные корзины этих ценных грибов. Молодые опята с нераскрывшейся шляпкой собирают вместе с ножкой. У подросших грибов срезают только шляпки.

Inedible mushrooms and poisonous


The fly agaric is red	The line is ordinary	The pig is thin

Where you can’t get mushrooms

Байкальский природный биосферный заповедник

Байкальский государственный природный биосферный заповедник посещают более 5000 человек в год. На территориях, входящих в зону ограниченного доступа, запрещено ловить рыбу, охотиться, собирать грибы и ягоды. Путешествующим на автомобиле необходимо соблюдать требования водоохранной зоны.

Въезд на территорию заповедника вне охраняемых шлагбаумов запрещен. Это карается штрафом. В запретной зоне находится международный волонтерский лагерь, где можно работать за еду, проживание и бесплатные экскурсии.

How to make a trip to the forest safe

Прежде чем отправиться в лес, сообщите об этом своим близким, а точнее, пригласите одного из них пойти с вами. Идти одному небезопасно. Это касается как молодых, так и пожилых людей.
Будьте собраны, не распыляйте внимание на мелочи, пока бродите по лесу. Постарайтесь запомнить как можно лучше каждый путь, которым вы идете. Тогда будет намного легче вернуться.
Полностью зарядите мобильный телефон перед поездкой. Также возьмите с собой нож, много питьевой воды, зажигалку или спички.
Не ходите по лесу ночью. Лучшее время для прогулок на природе – раннее утро. Возвращайся, пока не стемнело.
Если вы вдруг поняли, что заблудились, не паникуйте. Постарайтесь взять себя в руки и успокоиться. Не блуждайте по лесным тропинкам, так вы только углубитесь в лес. Остановитесь в одном месте, позвоните по номеру 112 и ждите прибытия помощи.

How to behave in the forest correctly

Чтобы не навредить окружающей среде, отправляйтесь в лес, следуйте этим простым правилам:

Соберите свой мусор. Когда вы бросаете что-то посреди леса, вы способствуете его быстрому загрязнению. Убедитесь, что не осталось следов вашего пребывания. All, что нужно выбросить, заберите с собой и потом утилизируйте в специально отведенных местах.
Бережно относитесь к растениям и животным. Действия, которые кажутся безобидными, могут серьезно повредить природе. Некоторые надписи на коре деревьев многие вырезают ножом и даже не подозревают, насколько сильно это повреждает ствол. Будьте осторожны, не ломайте, не вырывайте растения. Не убивайте насекомых, не трогайте других животных. Remember, что лес — их дом, а вы здесь — гость.
Не создавайте пожароопасности. All, что может спровоцировать появление малейшей искры, должно быть удалено из леса. Уходя, обязательно потушите огонь, не оставляйте спички, окурки. Костры можно разводить только на подготовленных площадках, ограниченных огнеупорными материалами. Не делайте этого, если поблизости есть мох, торф или другие горючие материалы.
Ведите себя тихо. Громкие разговоры или прослушивание музыки на полную мощь через динамики действительно могут напугать беззащитных животных. Такое поведение может помешать окружающим, пришедшим в лес, чтобы насладиться умиротворенной тишиной и полюбоваться прекрасным видом, открывающимся здесь.

Conclusion

Иркутская область – отличное место для сбора хорошего урожая. Численность грибов в этом регионе чрезвычайно многочисленна и разнообразна. Массовый сбор обычно начинается во второй половине августа.

Но прежде чем приступить к тихой охоте, познакомьтесь с основными представителями полезных и опасных грибов Иркутской области. Так как от грамотного подхода в поисках лесных даров может зависеть ваше здоровье.

Начинающим грибникам следует быть еще более бдительными, чтобы не взять опасный экземпляр по незнанию.

What mushrooms are growing in the Irkutsk region