Грибы в Свердловской области и Екатеринбурге в 2023г: photo, описание и названия съедобных и ядовитых видов на карте грибных мест

The mushroom season in Yekaterinburg continues. Experienced mushroom pickers discuss places with the richest catch. Plots most often mention several directions. There, According to avid collectors, You can find champignons, fucking, Supplies and mushrooms.

Mushrooms of the Sverdlovsk region

The nature of the region and its climate are ideal for fruiting mushrooms. The area is conditionally divided into three zones: wet forests, forest -steppes and dry cops. Each zone has its own set of mushroom species.

In the east of the region there are fields and steppes, Separated by small edges. In the rainy season, mushroom pickers collect several oil baskets and loaders for one trip here.

Coat of arms and flag of the Sverdlovsk region

The southern part of the region is covered with dry forests, rich mushrooms for salting: Volnushki and cooles. Rutters are growing in them, Raws and oils. Dogging forests cover a significant part of the West Siberian lowland. Do without people, knowing the area, dangerous. There are many swamps here, where it is easy to get lost.

Mushroom places

When choosing a place to collect mushrooms in the Sverdlovsk region, it is necessary to take into account the degree of environmental pollution in this area. Unfortunately, There are quite a lot of such zones in the region.

In most Revdin and Pervouralsky districts, mushroom collection is strictly not recommended. The same list includes the surroundings of Yekaterinburg within the radius 50 km.

Mushrooms are collected in the Sverdlovsk region not only in forests, but also in forest -steppe areas. There are many white mushrooms in the last, like a luggage, fox and oil.

Mixed forests and birch trees prevail here. All types of mushrooms are collected in dry forests. For mushrooms, residents of the region go to wet forests.

The surroundings of Yekaterinburg

Despite the recommendations of ecologists, do not collect mushrooms near the regional center, The townspeople do this. White mushrooms and princes are collected towards Berezovsky.

In the forests of Sysert - Obabaki and Wrap. In the vicinity of the village of lattice, many suboks are growing, Oil and rawers. Он расположен по Старо-Московскому тракту.

Окрестности Екатеринбурга на карте

Богатые урожаи дают обабки, Krasnogoloviki, сыроежки и маслята в лесном массиве, расположенном между городами Ревда и Дегтярск. One of the most mushroom places of the region is the surroundings of Lake Sandy.

Sandy lake on the map

It is located along the Moscow tract in 20 km from Yekaterinburg.

On its shores are collected:


fucking	tiddle	White mushrooms

Moscow direction

There are three points of mass collection of mushrooms in this direction. The city of Pervouralsk closest to the regional center is. Located from Yekaterinburg at a distance 42 km. Champignons are collected in his vicinity, Mohovichi, Pro -rays, tiddle, kijar, Podosinoviki.

IN 7 km from Pervouralsk and in 5 km from Revda is one of the most popular mushroom places of the region - Mount Volchikha. They come here to collect waves and saucers. They grow mainly in open areas.

Where to go for mushrooms in Yekaterinburg

Art - urban -type village is located in 175 km from Yekaterinburg. White mushrooms gather in large quantities, Podosinoviki, Supply, Champignons, Mokhoviki and redheads.

Krasnoufimsk - the mushroom place remote from the regional center on the Moscow tract. It is located at a distance 200 km from Yekaterinburg.

In the vicinity they collect:


oil	Supply	Podosinoviki


kijar	fucking	Champignons	Mohovichi

Omsk direction

Ближайший к Екатеринбургу пункт в этом направлении – деревня Косулино. Она находится в 30 км от областного центра и известна своими березовыми рощами и плодородными почвами.

Kosulino village of the Sverdlovsk region

Mostly in the district they collect simulators and white mushrooms.

Kamensk-Uralsky is located in 100 km from Yekaterinburg towards Omsk. In the forests, surrounding the city, Gather foxes, Champignons, White mushrooms, Supply, Supplies and mosses.

Tyumen direction

The most important mushroom place is the city of dry logs. Located from Yekaterinburg at a distance 113 km. The city stands next to the Tyumen highway. They turn on a dry log in the Bogdanovichi area.

Город Сухой Лог на карте

В окружающих город лесах собирают шампиньоны, chanterelles, Mohovichi, oil, подосиновики и рыжики.

Chelyabinsk direction

As a mushroom paradise in the guidebook of the Sverdlovsk region, the village of Kashino was noted in this direction.

It is located at a distance 45 km from the regional center. The surroundings are rich in oils.

Еще одно богатое грибами место – село Сысерть. Оно находится всего в 6,5 км от Кашино.

В его окрестностях собирается большое количество груздей, шампиньонов, моховиков, подберезовиков и рыжиков.

Nizhny Tagil direction

Ближайшее к районному центру грибное место в этом направлении — Скалы Петра Гронского. Они относятся к округу Верхняя Пышма и расположены на расстоянии 17 km from Yekaterinburg. В окрестностях скал собирают маслята, kijar, подберезовики и белые грибы.

Город Невьянск находится в 88 км от областного центра в этом направлении. Окружающие хвойные леса богаты белыми грибами. Озеро Таватуй расположено в этом районе. По берегам растет много опят.

Alapaevsky direction

Важнейшие грибные локации — города Реж и Алапаевск.

Реж находится на расстоянии 85 km from Yekaterinburg. В окрестностях города собирают белые грибы, Champignons, Supply, подосиновики и маслята.

В окрестностях Алапаевска, кроме этих грибов, растет большое количество лисичек. Город расположен от Екатеринбурга на расстоянии 130 km.

Where you should not pick mushrooms in the Sverdlovsk region

Следующая карта полностью раскрывает весь экологический фон нашего региона.

Карта экологически неблагоприятных мест Свердловской области. Желтым цветом показаны зоны химического загрязнения, зеленым – радиационного.

Chemically contaminated areas

Для начала проанализируем места, где в воздух и реки выбрасываются всевозможные химические вещества. Начнем с предприятия, который находится как раз на окраине городка Ревда.

Это легендарный СУМЗ, благодаря которому вошло в обиход слово «сумзик», означающее гриб, выросший в экологически неблагоприятном лесу и содержащий мощную смесь химических добавок.

Чуть дальше от СУМЗ находятся первоуральские гиганты — «хромпик» (химия) и «новотрубный» (черная металлургия). Первый неоднократно фигурировал в СМИ о выпуске реагентов в Чусовую, а второй недавно приобрел сталелитейку, которая по заверениям разработчиков, девственно чиста в плане выбросов в атмосферу.

Но посетите славный город Первоуральск тихим, безветренным вечером, подышите воздухом (у него очень оригинальный запах), пообщайтесь с местными жителями. Прогуляйтесь до окраины города (Талица) и полюбуйтесь рыжим мертвым лесом, где новоиспеченный литейный завод свирепо возвышается на его фоне.

Вот и получается, что на большей части территорий Ревдинского и Первоуральского районов, а также вокруг Екатеринбурга в радиусе не менее пятидесяти километров грибы собирать нельзя, потому что последний напичкан загрязняющими веществами.

Реж, Артемовский, Асбест и Сухой Лог являются продолжением этой зоны на восток. У них также есть свои промышленные предприятия, которые десятилетиями загрязняют окружающую среду.

В районе Невьянска, Нижнего Тагила, Красноуральска и вплоть до самой Нижней Туры, через Лесной и Качканар — такая же история. Дальше вроде бы чистый участок, но он предательски обрывается на границе Серова, Карпинского и Краснотуринского.

Radiation pollution areas

Это места, отмеченные на карте ядовито-зеленым цветом. Первое, что бросается в глаза, это два небольших круга возле Красноуфимска и Режа. Там хранятся радиоактивные материалы. Дальше мы видим большой круг вокруг Заречного — это «защитная зона» Белоярской АЭС. В тех краях, кстати, радиационная зона пересекается с химической.

А потому загрязнение там двойное, а грибы, наверное, имеют особенно пикантный вкус. Но самое неприятное — это длинный язык, которым граничит Белоярский круг. Это и есть знаменитый Восточно-Уральский радиационный след, в простонародье — ВУРС. Последствие взрыва на «Маяке» в середине прошлого века.

Каменский, Богдановичский, Камышловский, Пышминский и пограничная зона между Байкаловским и Талицким, а также Слободо-Туринский и Тугулымский районы.

Всё это находится под зловещим, светящимся в темноте покрывалом ВУРСа. Здесь грибы собирать — ну его на фиг!

General description

В Свердловской области есть места, где грибники запросто собирают с поляны несколько ведер грибов. Хорошая почва и смешанный лес дают грибнице возможность постоянно плодоносить.

Грибы в районе делятся на 4 категории по степени съедобности:

1: edible;
2: условно съедобные;

3: inedible;
4: токсичные.

[/colonizator_wrap]

Съедобные и условно-съедобные употребляются в пищу по-разному, поскольку имеют различия во вкусе.

Помимо деления на категории по съедобности, со времен Советского Союза сохранилось и широко использовалось разделение грибов на 4 категории по вкусовым качествам:

: включает лесные дары с сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами (White, fucking, kijar, Volnushki, Champignons, дубовики и поддубники).
: представители имеют более слабый аромат, но по вкусовым данным очень мало отличаются от 1 категории. К ней относятся моховики, chanterelles, сморчки и опята, которые часто используют для пирогов и закусок.
: состоит из средних по вкусовым качествам грибов, которые часто собирают, когда хороших очень мало или совсем нет.
: включает грибы с низкими вкусовыми данными, которые грибники обычно избегают, а собирают лишь некоторые любители.

Условно-съедобные грибы 3-й и 4-й категории занимают последние два места – это навозники, горькушки, млечники и т. п. Для улучшения вкуса используют разные пряности. Чаще их солят или маринуют, предварительно тщательно обработав.

Их промывают в нескольких водах и замачивают на 3–8 часов, чтобы избавиться от горечи и токсинов. Затем их отваривают и только после этого приступают к приготовлению.

Грибной сезон в самом разгаре: собирай грибы в лесу, как знаешь точно! - Яна

Characteristic signs of edible mushrooms and their description

Кроме благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов есть особая группа, которую обычно характеризуют одним словом «поганки», ведь все они токсичные или смертельно ядовитые, их насчитывается около 30 species.

Они опасны тем, что обычно растут рядом со съедобными и часто похожи на них. Unfortunately, только через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек получил отравление и попал в больницу.

Чтобы избежать таких серьезных проблем, было бы полезно просмотреть изображения, названия и описания съедобных дикорастущих грибов, прежде чем отправляться на тихую охоту.

В благоприятный год любители лесных прогулок могут унести с полянки несколько наполненных доверху ведер грибов. Самое главное – выбрать виды, пригодные для употребления в пищу, обладающие приятным ароматом и хорошим вкусом, а также не содержащие токсичных веществ.

White

Король леса завоевал огромную популярность у грибников благодаря своим изысканным вкусовым качествам.

Его можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Узнать белый гриб можно по тусклой, слегка выпуклой верхушке, которая может быть красноватой, коричневатой, желтоватой, лимонной и темно-оранжевой. Ножка расширяется книзу, обычно светло-коричневого цвета.

Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть плотная, чем старше гриб, тем более вялой она становится, но на разрезе цвет не меняется. Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне выглядит белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть краснеет при ее разломе.

Встречается чаще всего летом, не растет группами, можно встретить на песчаных или травянистых полянах.

Podosinovik

Гриб чрезвычайно полезен и имеет прекрасный вкус. Плотная полушаровидная или плоская шляпка может быть красной, белой, желтой или серой.

Она крепится на плотной, покрытой толстыми чешуйками ножке (to 20 cm). В лесах можно встретить эти грибы вплоть до первых заморозков.

На разрезе мякоть меняет цвет с белого на розово-фиолетовый или серо-фиолетовый.

Supplery

Насчитывается более 40 разновидностей, которые внешне очень похожи друг на друга. Цвет шляпки меняется в процессе роста, она постепенно превращается из белой в темно-коричневую.

Белая ножка довольно высокая (to 15 cm) и покрыта темно-серыми чешуйками. Мякоть без специфического грибного запаха, на разломе приобретает розовый оттенок.

Грибы быстро растут, их полная зрелость наступает на шестой день после всходов. После этого подберезовики становятся лакомством для червей.

Oily

Название гриба говорит само за себя и не позволяет спутать его даже с родственными видами. Шляпка покрыта слизистой кожицей, как будто ее смазали растительным маслом.

Цвет варьируется от шоколадно-коричневого до желтовато-коричневого. Ножка достигает 4–12 см, имеет светлый окрас и белое кольцо. Мякоть имеет сочный, желтоватый цвет, не меняя его при разрезании.

Kozlyak

Встретить его можно с августа до последних дней сентября в хвойных лесах возле сосен. Плод имеет коричневую, бурую или рыжую слегка вздутую шляпку, которая по мере созревания расправляется.

Цилиндрическая ножка того же оттенка, но более матовая. Вкус у козляков не очень – гриб едят после непродолжительной термической обработки.

Moor

Если на пути грибника попадется груздь, то пропустить его достаточно сложно, так как шляпка иногда достигает 20 cm. В зависимости от вида он может быть желтым, белым, коричневым или красноватым.

У молодых экземпляров форма шляпки плоская, а с возрастом становится воронковидной. На плодах всегда много растительных остатков, которые скапливаются в шляпке.

Белая ломкая мякоть имеет узнаваемый грибной запах, млечный сок белый, постепенно начинает желтеть. В основном грузди едят только в соленом виде.

Raw

Внимание к грибам привлекает светлая, с разными оттенками, шляпка диаметром до 20 cm. Она шаровидная, полушаровидная, колокольчатая и крепится на белой гладкой ножке.

На обратной стороне шляпки можно обнаружить множество беловатых пластин. Шляпка становится воронкообразной по мере роста плода. Особенность заключается в ломкости, что снижает хозяйственную ценность сыроежки.

Ginger

Грибники с особым удовольствием уносят рыжики домой, так как их вкусовые качества сопоставимы с боровиками.

Внешне они представлены широкой воронкообразной шляпкой, которая покрыта сухой, гладкой, охристо-оранжевой кожицей. Ножка довольно хрупкая и имеет цилиндрическую форму. Цвет ничем не отличается от шляпки.

Мякоть также ярко-оранжевая, отдает слегка смолистым ароматом и вкусом, выделяющийся на изломе млечный сок становится зеленым, а затем буреет. Вкусовые качества гриба высоко ценятся.

Wall

Невероятно интересные грибы, привлекающие внимание своим цветом. Шляпка воронкообразной формы имеет рисунок в виде волн, которые расходятся в разные стороны.

Их цвет розовый или желтый, при этом ножка имеет такой же оттенок. В России волнушка очень популярна, но на Западе ее не рекомендуют использовать.

Chanterelles

Самым большим достоинством гриба является не только отменный вкус, но и высокая устойчивость к паразитам. Поэтому вероятность встретить червивых лисичек стремится к нулю.

Шляпка имеет довольно нестандартную форму, которая может быть вогнутой или выпуклой, With uneven edges. Цвет желтый или оранжевый. Устойчивая ножка плавно переходит в шляпку и имеет с ней один оттенок.

Boletus

Взрослый экземпляр очень легко перепутать с боровиком, а молодой – с подберезовиком. Верхняя часть гриба имеет округлую форму, которая с возрастом становится подушковидной или плоской.

Цвет также меняется от светло-золотистого до вишнево-коричневого. Ножка может быть удлиненной или коренастой.

Tiddle

Плоды получили свое название из-за особенности своего роста, так как они буквально окольцовывают пенек. Их шляпка напоминает купол, с закругленными концами и чешуйками по всей поверхности, а медовый оттенок сочетается со светло-коричневой тонкой ножкой.

Inedible and poisonous views

Отправляясь в лес, нужно освежить память и просмотреть соответствующую литературу, чтобы случайно не положить в корзину опасный для здоровья гриб.

The extinguishing is pale

Очень часто он оказывается в корзинке, так как находится по соседству с маслятами, сыроежками и опятами. Если это произошло, необходимо выкинуть все собранные грибы, которые оказались с ней в одной емкости.

Дело в том, что бледная поганка крайне ядовита и может отравить соседей даже при кратковременном контакте.

The champignon is yellow -skinned

Двойник съедобного гриба может вызвать серьезные расстройства в желудочно-кишечном тракте. При этом его химический состав до сих пор остается малоизученным, но его активно используют приверженцы народной медицины.

Округлая или колокольчатая шляпка прикрепляется к белой ножке длиной 6–15 см. При надавливании на гладкой поверхности гриба остаются желтые пятна.

Fly agaric

Пропустить его невозможно, ведь несмотря на всю свою ядовитость, мухомор является украшением лесных просторов. Довольно высокий мясистый гриб с красной шляпкой, усеянной белыми точками.

Цвет может варьироваться в зависимости от вида, For example, green, yellow, коричневый. Куполообразная форма молодой шляпки со временем становится зонтикообразной.

Примечание! Одной из важнейших характеристик мухоморов является юбочка, которая образуется из остатков оболочки.

Satanic mushroom

Чрезвычайно ядовитый гриб, внешне напоминающий боровик. Может достигать больших размеров, а ближе к концу грибного сезона можно встретить экземпляры с 40-сантиметровой шляпкой.

Если есть сомнения в безопасности гриба, его необходимо разрезать. Сатанинский в области ножки сначала синеет, а затем появляется насыщенный красный оттенок.

False honey mushrooms

Излюбленное место опят – валежники, пни и трухлявые деревья. Все существующие виды чрезвычайно похожи друг на друга, что является особым недостатком для любителей лесных прогулок.

Окрас гладкой шляпки всегда светлый, но зависит от места произрастания. Гриб стоит на очень тонкой полой ножке. Отличить ложную разновидность можно по отсутствующему белому кольцу (юбочка) под шляпкой.

Коренные жители региона хорошо осведомлены о богатствах, скрытых в их лесах. Именно поэтому многие выходные проводят на свежем воздухе, а после приносят с собой домой разнообразные грибы.

The benefits of mushrooms and contraindications to use

According to researchers, Many types of mushrooms contain a large number of vitamins, Minerals, macro- and trace elements, необходимых каждому человеку для роста и развития.

Употребление съедобных грибов в пищу может заменить потребление мяса и рыбы, многих овощей, фруктов и ягод. Самое главное – знать, какой вид грибов наиболее полезен.

Еще одним преимуществом грибов является их низкая калорийность. Их можно употреблять даже людям на строгой диете, страдающим ожирением и диабетом.

Contraindications:

Грибы запрещается есть детям до 12 years, беременным женщинам, людям, страдающим аллергическими реакциями и желудочно-кишечными заболеваниями.
Не ешьте грибы, которые растут у дороги и в загрязненных местах.
Если вы не уверены, съедобен ли гриб, от его приготовления лучше отказаться.

Грибы в Свердловской области уже успели порадовать жителей богатым урожаем, крупными размерами и пьянящим ароматом. И это с учетом того, что сезон еще не закончился, а реальные отзывы с фото все прибавляются на форумах.

What you need to know for a successful search

Теперь, когда мы разобрались, где есть грибы в Свердловской области, поговорим о том, как их правильно искать.

Из практической мудрости опытных грибников можно выделить несколько важных моментов:

Если вы заберетесь в еловый лес, наградой будут ведра, полные рыжиков и маслят. Кладезь этих грибов — мелколесья.
Подберезовики и подосиновики прячутся в траве. Однако подходящей средой для их размножения является влага. В сухую погоду не стоит ожидать массовый сбор грибов этого вида.
Ходить за опятами можно только после наступления холодных ночей. Обычно это время совпадает с началом первых заморозков. Именно такие условия для роста грибов наиболее подходят.
Выпадение первого снега – фиолетовых рядовок. Под небольшим снежным покровом скрываются целые семейства этих съедобных и довольно вкусных плодовых тел.
Грибники предупреждают, что в некоторых местах собирать грибы опасно. В центральных частях городов и экологически загрязненных местах этого лучше не делать. К таким районам относятся Асбестский, Первоуральский, Режский, Артемовский и Ревдинский. Обязательно стоит изучить карту, на которой обозначены зоны химического и экологического загрязнения. Наиболее опасные места расположены в сухих рощах.