Грибы растут не только в лесах, но и на лугах, некоторые из них к этому приспособились. Эти представители, хотя и представлены меньшим видовым разнообразием, также способны порадовать гурманов своими отменными вкусовыми качествами.
Далее мы расскажем, какие грибы растут на лугах.
Content
- Распространение луговых грибов
- Edible species
- Опята луговые (Marasmius oreades)
- Description, особенности гриба
- Где и как растут луговые опята
- Как отличить ложный от съедобного
- Raincoat
- The umbrella is white (Macrolepiota Excoriata)
- Внешний Вид
- Условия произрастания
- Кулинарное применение
- Fucking
- Шампиньон Луговой (Agaricus Campestris)
- Appearance
- Условия произрастания
- Кулинарное употребление
- Рядовка Лиловоногая Lepista Saeva
- Appearance
- Условия обитания
- Кулинарное использование
- Опасные обитатели лугов
- Гигроцибе желто-зеленая (Hygrocybe Chlorophana)
- Appearance
- Условия произрастания
- Степень опасности
- The champignon is yellow -skinned (Agaricus Xanthodermus)
- Appearance
- Условия обитания
- Степень опасности
- Theolepiot is golden (Phaeolepiota Aurea)
- Appearance
- Условия обитания
- Степень опасности
- The dialect is whitish
- Video
- Conclusion
Распространение луговых грибов
Вне лесов и опушек грибы растут и в долинах рек, заросших молодым кустарником, и по обочинам дорог, по опушкам, And, Certainly, на лугах и пастбищах.
Оставляемые ими естественные удобрения и помощь животных в распространении спор создают благоприятные условия для их роста и размножения.
Edible species
Эти виды луговых грибов всегда порадуют ценителей тихой охоты и любителей вкусного грибного обеда.
Опята луговые (Marasmius oreades)
Other names: негниючник, луговик, гвоздичный гриб. Эти плодовые тела обладают особыми свойствами: после длительной засухи они насыщаются влагой и снова плодоносят. Мало требовательны к почве, поэтому их можно встретить на всех лугах.
Сезон плодоношения с мая по октябрь. В кулинарии обычно используют только шляпки, T. To. ножки очень жесткие.
Луговой опенок относится к 4 категории и является условно-съедобным грибом. But despite this, разновидность обладает противогрибковыми свойствами и способен устранять вирусы, клетки злокачественных новообразований, расширять сосуды и влиять на функцию щитовидной железы.
Способность переносить длительное высушивание связано с наличием в клетках достаточно большого количества углевода трегалозы.
Для этого вида характерны такие ядовитые двойники:
- говорушка беловатая;
- коллибия лесолюбивая.
Description, особенности гриба
- In diameter шляпки to 7 cm. Имеет шаровидную форму с бугорком посередине. С возрастом она становится плоской, но бугорок остается. Цвет шляпки светло-коричневый с красноватым или желтым оттенком, края неровные, с рубцами, в сырую погоду кожица становится липкой.
- Leg Thin, height to 10 cm, одного тона со шляпкой или чуть светлее. Она очень жесткая, поэтому ее не едят. Кольца, характерного для опят, нет, так как все остальные — представители семейства Строфариевых, а луговые – Негнючниковых.
- Plates редкие и широкие. Они меняют окраску в зависимости от погоды: при намокании в них проявляются цвета охры, а в сухую они белые или кремовые. У молодых грибов пластинки плотно прилегают к ножке, а у взрослых отходят от нее.
- Pulp слегка желтоватая, после разрезания цвет не меняется. Запах сладко-пряный, в нем можно различить нотки миндаля и гвоздики. Луговики обладают необычным свойством светиться в темноте.
Где и как растут луговые опята
В отличие от летних, осенних и зимних видов, луговики не водятся на пнях, это полевые грибы, чтобы расти, им достаточно остатков прошлогодней травы.
Как отличить ложный от съедобного
Узнать, съедобный он или ложный, помогут простые правила. У последних:
- более высокие ножки;
- запах не грибной, пахнут землей, плесенью или химией;
- шляпки имеют ядовитую окраску;
- пластинки серые, коричневые или зеленоватые.
Raincoat
В отличие от других, эти грибы предпочитают слегка засушливые места обитания. Они имеют специфический вид:
- Fruit body: шаровидное, грушевидное или булавовидное. Обычно белое у молодых или коричневое у взрослых. Поверхность некоторых видов покрыта небольшими образованиями, похожими на шипы.
- Оболочка: двухслойная, наружный слой гладкий, внутренний — кожистый.
- Soil: Belovoy (у молодых), имеет сильный приятный запах. На срезе окраска меняется постепенно, у старых грибов глеба становится бурым или серым порошком из спор.
Плодоношение с середины лета до поздней осени. Употребляют только молодые грибы, потому что они мягкие и имеют хорошо выраженный приятный вкус.
The umbrella is white (Macrolepiota Excoriata)
Гриб из рода Макролепиота, семейства Шампиньоновые, также известный как луговой зонтик.
Внешний Вид
- Hat to 12 cm in diameter, вначале удлиненно-яйцевидная, затем постепенно раскрывается до плоско-распростертой с большим бугорком посередине. Цвет беловато-кремовый с коричневым центром, поверхность в середине гладкая, по периферии покрыта тонкими чешуйками. По краям шляпки видны мелкие хлопьевидные волокна.
- Gimenofor пластинчатый, пластинки ровные и частые, окрашены в оттенки белого, а с возрастом приобретают коричневато-кремовые тона. Споровый порошок белого цвета.
- Legs height to 12 см и толщиной до 1,2 cm, полые и цилиндрические, с небольшим утолщением в основании, иногда слегка изогнутые. Кольцо на ножке белое, широкое и гладкое. Над ним она белая, под ним желто-коричневая, при надавливании слегка коричневеет.
- Pulp white, с приятным вкусом и запахом, в ножке – продольно-волокнистая.
Условия произрастания
Кулинарное применение
Хороший съедобный гриб, который подходит для многих кулинарных целей.
Fucking
Съедобные грибы редко встречаются на лугах. Белые и черные грузди растут у самого леса или в сильно затемненных березовых или хвойных рощах, парках.
Название восходит к церковнославянскому языку и означают «куча», потому что грибы растут группами. Description:
- Hat: широкая и плоская с углублением посередине. Fat, твердая на ощупь. У некоторых видов край неровный или с короткой бахромой.
- Gimenofor: представлен часто расположенными белыми пластинками с желтоватым оттенком.
- Legs: срастаются с пластинками, короткие и широкие. Цвет такой же, как на шляпке, на срезе полые, The form is cylindrical.
- Pulp: имеет фруктовый запах, при изломе меняет цвет. Груздь выделяет белый млечный сок, который на воздухе желтеет.
Шампиньон Луговой (Agaricus Campestris)
Гриб из рода Шампиньон, семейства Шампиньоновые, также известный как печерица.
Appearance
- Hat to 15 cm in diameter, вначале полушаровидная с завернутым краем, позже выпукло-распростертая, может иметь мелкочешуйчатую структуру. Окрашена в белый цвет, со временем немного буреет, чешуйки в середине могут иметь коричневатый оттенок.
- Gimenofor пластинчатый, пластинки тонкие и частые, широкие и свободно прикрепленные, сначала белые, затем розовеют и темнеют, вплоть до темно-коричневых с фиолетовым оттенком. Первоначально пластинки закрыты светлым покрывалом, которое со временем рвется, а остатки свисают по краям шляпки. Споровый порошок темно-коричневый.
- Leg to 10 см длиной и до 2 see thickness, гладкая и цельная, Cylindrical, иногда слегка суженная к основанию. Цвет почти такой же, как и у шляпки, у основания иногда может быть буроватая. На ней имеется широкое и тонкое белое пленочное кольцо, которое со временем часто исчезает. Иногда оно смещено ближе к середине ножки.
- Pulp мясистая и плотная, white, розоватая, краснеет при разрезании, с приятным грибным запахом и вкусом.
Условия произрастания
Кулинарное употребление
Замечательный и очень вкусный гриб, подходящий для любого вида кулинарного использования.
Шампиньон луговой легко спутать с бледной поганкой, благодаря широкому кольцу и светлой окраске, особенно молодые экземпляры, у которых пластинки еще не начали розоветь.
Отличить их можно по наличию яйца — клубня в основании поганки, но если есть малейшее сомнение, что это шампиньон — гриб лучше оставить на месте — ошибка может стоить жизни. Бледная поганка редко встречается на лугах, но может расти на лесных опушках, как и печерица.
Рядовка Лиловоногая Lepista Saeva
Гриб из рода Леписта, семейства Рядовковые, также известный как синеножка, подотавник и синий корень.
Appearance
- Hat to 15 cm in diameter, хотя встречаются и экземпляры до 25 cm, плосковыпуклые или подушковидные, желто-фиолетового цвета.
- Gimenofor пластинчатый, пластинки широкие, свободные и частые, окрашены в желтовато-кремовые тона. Споровый порошок бледно-розовый.
- Leg to 10 в длину и до 3 cm in thickness, smooth, с небольшим утолщением у основания, голубовато-фиолетового оттенка. По мере созревания поверхность из волокнистой и покрытой остатками покрывала меняется на гладкую и чистую.
- Pulp толстая и плотная, с возрастом рыхлеющая, пурпурно-серого оттенка, с приятным сладким послевкусием и фруктовым ароматом.
Условия обитания
Плодоносит с апреля по ноябрь, может активно расти даже при низких температурах. Обитает на лугах и пастбищах, на хорошо удобренной почве, возле старых компостных куч, рядом с жилыми домами. Также его можно встретить в лесу рядом с лиственными деревьями.
Кулинарное использование
Превосходный съедобный гриб, подходящий для любого кулинарного использования.
Опасные обитатели лугов
Кроме уже упомянутых опасных двойников съедобных грибов, на просторах лугов и пастбищ можно встретить множество других несъедобных или ядовитых видов, а также в принципе пригодных к употреблению в пищу, но обладающих некими специфическими особенностями.
Гигроцибе желто-зеленая (Hygrocybe Chlorophana)
Гриб из рода Гигроцибе, семейства Гигрофоровые, также известный как гигроцибе темно-хлорная.
Appearance
- Hat to 7 cm in diameter, сначала полушаровидная, затем выпуклая и, наконец, почти плоская, иногда с небольшим бугорком посередине. Окрашена в лимонно-желтые тона, слегка липкая и имеет рубчики по краю.
- Gimenofor пластинчатый, прикрепленные к ножке пластинки вначале светлые, затем желтеют, вплоть до желто-оранжевого оттенка. Споровый порошок белого цвета.
- Leg to 8 см длиной и до 1,2 see thickness, окрашена чуть светлее шляпки, Fragile, with age it becomes hollow.
- Pulp хрупкая и желтоватая, без ярко выраженного вкуса и запаха.
Условия произрастания
Степень опасности
Гриб часто относят к несъедобным, но не из-за его потенциальной опасности, а из-за отсутствия каких-либо известных большинству грибников его вкусовых или кулинарных качеств. Гриб возможно употреблять в пищу, но его вкусовые качества очень низкие.
The champignon is yellow -skinned (Agaricus Xanthodermus)
Гриб из рода Шампиньон, семейства Шампиньоновые, также известный как печерица желтокожая.
Appearance
- Hat to 15 cm in diameter, сначала округлая, затем колокольчатая, окрашена в желтоватые тона с коричневой серединкой. Если надавить на нее пальцем, то это место сразу пожелтеет.
- Gimenofor пластинчатый, пластинки тонкие, сначала розового цвета, затем серо-коричневые. Споровый порошок темно-коричневый.
- Leg white, длиной до 15 и диаметром до 2 cm, hollow, с бугорчатым утолщением у основания. Есть светлое кольцо.
- Pulp коричневатого цвета, желтоватая в нижней части стебля и желто-оранжевая внутри клубневидного вздутия. Мякоть имеет ярко выраженный неприятный фенольный запах, который особенно усиливается при термической обработке. При термической обработке мякоть издает неприятный запах.
Условия обитания
Шампиньон желтокожий растет с июля по октябрь как в смешанных лесах, так и на лугах, в парках и садах.
Степень опасности
Гриб не смертелен, но с очень большой вероятностью может вызвать серьезное пищевое отравление у человека.
Theolepiot is golden (Phaeolepiota Aurea)
Гриб из рода Феолепиота, семейства Шампиньоновые, также известный как горчичник и зонтик золотистый.
Appearance
- Hat to 25 cm in diameter, сначала полушаровидная, затем выпукло-распростертая, с небольшим бугорком посередине. Окрашена в охристо-желтые оттенки, иногда с примесью оранжевого. На ней имеется выраженная зернистость, особенно заметная у молодых грибов.
- Gimenofor пластинчатый, пластинки тонкие и частые, приросшие, сначала окрашены в бледные желтовато-бурые оттенки, с возрастом становятся ржаво-бурыми. Споровый порошок ржаво-коричневого цвета.
- У молодых экземпляров пластинки закрыты пленчатым покрывалом, которое со временем рвется, часто оставляя лохмотья на краях шляпки.
- Legs height to 20 см и шириной до 5 cm, прямые, могут иметь утолщение посередине и внизу. У молодых грибов окрашена примерно так же, как и шляпка, и также имеет выраженную зернистость, затем темнеет до ржаво-бурого оттенка. После спадания покрывала с пластинок на ножке остается пленочное кольцо, одного с ней цвета.
- Pulp мясистая и толстая, без ярко выраженного вкуса и запаха, беловатого, желтоватого или красноватого оттенка.
Условия обитания
Растет с июля до конца октября на полях, лугах и пастбищах, вдоль дорог или на лесных полянах, на богато удобренной почве.
Гриб занесен в Красные книги некоторых регионов России.
Степень опасности
Раньше этот вид считался условно-съедобным, который можно употреблять в пищу после предварительного отваривания в течение получаса, теперь же он считается несъедобным по подозрению в повышенной способности накапливать вредные для человека вещества.
The dialect is whitish
Говорушка беловатая не менее опасный ядовитый гриб.
- Hat convex, smooth, white, блюдцеобразная. Ее диаметр составляет 3–4,5 см.
- Leg fleshy, to 4 см длиной. Важной особенностью её является отсутствие на изломе ножки млечной жидкости, выделяемой съедобными экземплярами.
