Грибы Томска и Томской области в 2023 year: photo, описания и названия съедобных и ядовитых видов на карте грибных мест

Эксперты говорят, что грибы растут в лесах по всему региону. Опытные грибники более конкретны – рекомендуют отправляться в хвойные и сосновые леса, так как дары природы в них растут небольшими группами, And, найдя один, можно легко отыскать всю семью.

По устоявшемуся мнению, леса у села в 86-м квартале за Тимирязево — удобное место для сбора грибов. Искать стоит возле белого мха и на прогретых солнцем полянах. Моховики, White mushrooms, chanterelles, подосиновики в основном растут в сосновых лесах.

Грибникам также рекомендуется посетить лес у поселка Курлек, который находится на границе Кемеровской области: места богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.

Любители «тихой охоты» отмечают, что большое количество маслят, белых грибов и груздей водится в лесах между Зоркальцево и дер. Березкино, у дер. Батурино Шегарского района и за дер. Воронино. Грибников могут заинтересовать сосновые леса возле Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслят.

Томская область — грибной регион Сибири

Томская область Россия размахивает флагом на белом фоне реалистичные 3d иллюстрации

Томская область - Россия - Планета Земля

Западная Сибирь издавна известна своими богатыми природными ресурсами, полезными ископаемыми и большим разнообразием флоры и фауны. В области также широко развит сбор так называемых дикорастущих растений — кедровых орешков, клюквы, mushrooms.

Около 40% сибирских запасов «тихой охоты» составляют грибы Томской области. Мы расскажем, где их лучше собирать.

Природа Томской области Фото: Валерий Доронин - Русовок

Природа Томской области | Это Сибирь! | дзен

Gathering season

Сезон сбора грибов в центральных районах России обычно начинается ранней весной и продолжается до поздней осени. В более холодном климате Томской области первые грибы появляются в июне – начале июля.

При отсутствии засухи, солнечной погоды и дождя можно собирать до трех урожаев в год:

июнь-начало июля;

August;

в конце сентября.

Информация: самыми вкусными, содержащими максимальное количество ценных и полезных веществ, являются грибы, собранные летом.

Томичи предпочитают искать грибы в сосновых и хвойных лесах. В них можно наткнуться на целые семейства лесных красавцев. Поэтому, найдя один экземпляр, грибникам следует быть внимательнее – рядом может расти целая группа этих удивительных организмов.

Где лучше искать

Знатоки говорят, что в настоящее время на карте города Томска и Томской области можно отметить большое количество мест, где «тихая охота» будет особенно удачной:

с. Курлек, граничащее с Кемеровской областью: здесь находят маслят, Borovikov, белых;
с. Зоркальцево, e. Березкино, с. Батурино, Шегарский тракт, за д. Воронино: в этой местности можно собрать белые, fucking, oil;
леса около Кисловки: богаты моховиками, иногда встречаются и маслята;

Лучановский бор: здесь можно собрать белые грибы;
поселок «86 квартал»: местные жители находят тут моховики, White, oil, chanterelles, Podosinoviki;
Павлов мыс, Колпашевский район: если вы любитель настоящих груздей, то вам именно сюда.

Для тех, кому по каким-либо причинам сложно выезжать за пределы города, на карте есть несколько мест, где можно собрать хороший урожай, не покидая городских улиц и микрорайонов:

лесной массив за стадионом «Политехник»: посещают его желающие собрать маслята и белые грибы;
Приборный завод: за его территорией находят волнушек, маслят, черных груздей;

лес за ул. им. Мокрушина: сходите туда и вы унесете полные корзинки маслят и груздей;
фармацевтическое предприятие НПО «Вирион»: за ним можно найти грузди, oil, иногда белые.

Некоторые грибники нашли грузди на улице им. P. Люксембург, напротив железнодорожного вокзала «Томск-I», за Центральным универмагом.

Тем, кто любит гулять по лесу с корзиной, рекомендуем поискать грибы в Томской области за городом: это принесет массу положительных эмоций благодаря возможности насладиться красотой окружающей природы и собрать богатый урожай.

Съедобные разновидности

Когда лето дождливое, даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает воображение. Осенью растут многие виды лесных даров, но считается, что самые вкусные и полезные летом.

White mushrooms

Белый гриб растет как в лиственных, and in coniferous forests, предпочитая дружить с елью, сосной, дубом и березой. В свежем виде его жарят и варят, тушат в жарком. Его сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру.

Белые грибы маринуют и готовят из них различные закуски. Они считаются самыми вкусными и полезными плодами. Их собирают с середины июня до конца сентября, наиболее массовый сбор приходится на вторую половину августа.

В июле обычно собирают грибы для маринования и соления. Июль – месяц сбора урожая многих вкусных и очень полезных плодов.

Подберезовики

Подберезовики растут в основном в березняках. Все они являются съедобными грибами и незначительно отличаются по питательным качествам.

Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в соусе, жарком, в пирогах. Они также очень вкусны в маринаде. Появляются в первой половине лета в июне, но больше всего подберезовиков собирают со второй декады августа до поздней осени.

Podosinoviki

Подосиновик среди трубчатых грибов после белых занимает второе место, по питательным качествам относится ко второй категории, его едят вареным, жареным, сушеным и маринованным.

Это также очень быстрорастущий гриб и один из самых распространенных и известных съедобных видов. Этот изящный гриб невозможно спутать с другими, ни на какой ядовитый он не похож.

Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден – подосиновики.

Oil

Маслят собирают в хвойных лесах. Свое название они получили из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используется в супах, соусах и гарнирах. А также в жареном, соленом и маринованном виде, для сушки используют редко, но тоже годятся.

Маслята относительно ранние грибы, их можно собирать в сосновых лесах с первых чисел июня. Этот период длится не более двух недель. Затем маслята исчезают и вновь появляются где-то во второй декаде июля, массово разрастаясь с середины августа до первой половины сентября.

Fucking

Эти грибы живут семьями. Настоящие грузди растут преимущественно на песчаной почве, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее плодородны июль и август.

Грузди – это грибы первой категории. Употребляются только засоленными. Перед засолкой их вымачивают не менее трех дней в холодной воде, которую меняют не менее двух раз.

Kijar

Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосняках, растут по травянистым опушкам старых сосновых лесов.

Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных. Его употребляют в соленом, консервированном и маринованном виде, при этом маринование сохраняет ярко-оранжевый цвет. Рыжик можно собирать с конца июля до конца октября.

Chanterelles

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но небольшой пищевой ценностью. Лисичка распространена в лесах умеренной зоны Старого Света. Шляпка у нее выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, smooth.

Лисички употребляют маринованными, Salt, можно жарить без предварительной варки. Fruit from July to October, часто большими группами.

Autumn honey mushrooms

Осенний опенок (настоящий) — популярный и очень урожайный гриб, растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, упавших и живых стволах лиственных деревьев, преимущественно березовых, реже хвойных.

Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, маринования, соления. Перед готовкой эти грибы необходимо предварительно отварить не менее 30 minutes.

Volnushki

Растет в лиственных и смешанных лесах под березой. Гриб широко распространенный и очень урожайный. Первая волна грибов появляется во второй половине июля, вторая — с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить.

Их едят только солеными. Перед засолкой грибы необходимо вымачивать в течение трех-четырех дней, причем воду часто меняют. После этого хорошо промывают и засаливают со специями.

Raws

Сыроежка растет почти во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины лесных дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая плодородная пора.

Зеленые и желтые шляпки считаются самыми вкусными. Их варят, тушат в сметанном соусе, Fry, маринуют и солят. Желательно предварительно отварить грибы 5–7 минут.

Ядовитые разновидности

Красный мухомор

Самый привлекательный ядовитый гриб, встречающийся практически в каждом уголке любого леса. Шляпка красная с мелкими белыми точками.

Кроме сильнейшего яда, в мякоти содержатся наркотические вещества, оказывающие психотропное действие на организм.

При отравлении наблюдают тошноту, рвоту, повышенное потоотделение, dizziness, галлюцинации, делирий, резкое сужение зрачков.

Flying flywoman Panther

Еще один вид, который не так известен, как красный, но тоже способен отравить человека. Отмечаются слабость, обильное слюноотделение и пенистая мокрота из бронхов, stomach ache, diarrhea, галлюцинации, потеря сознания.

Важно немедленно оказать больному медицинскую помощь: промыть желудок, дать слабительное и госпитализировать.

Pale execution

Шляпка светло-зеленая, пластинки белые. Плодовое тело напоминает шампиньон.

Этот гриб считается самым опасным. Содержит токсины, которые не разрушаются даже при длительной термической обработке и быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте.

Symptoms of poisoning: частая рвота, stomach ache, кровавый понос, резкая слабость, нарушение водного баланса, острая сердечно-сосудистая недостаточность, потеря сознания.

Через несколько дней увеличивается печень, развивается желтуха. Часто это заканчивается смертью.

False honey agaric

Существует несколько видов ложных опят, которые немного отличаются друг от друга, но в то же время похожи на съедобные. Главное их различие – яркая, привлекающая внимание расцветка и отсутствие «юбочки» на ножке.

Отравление сопровождается большим количеством неприятных симптомов: рвотой, диареей, поражением различных органов.

Для улучшения состояния больного необходимо сделать промывание желудка и выпить активированный уголь (количество рассчитывается в соответствии с весом пострадавшего: on 10 кг берется 1 таблетка сорбента. Максимум – 10 таблеток). Обязательно вызовите скорую помощь для госпитализации.

Краснеющая волоконница

Отравление проявляется болями в желудке, тошнотой, рвотой (иногда с примесью желчи, иногда поносом).

В более тяжелых случаях увеличиваются печень и селезенка, разрушаются эритроциты, возникают судороги и потеря сознания, что при отсутствии медикаментозного лечения неизбежно приводит к летальному исходу.

Как правильно собирать грибы

Грибы собирают рано утром, пока солнце их не прогрело. В этом случае они могут храниться более длительное время.
Не срывайте старые, разросшиеся плоды. В них накапливаются вещества, вредные для человека.
Собранные грибы сразу же очищают от налипшей на них почвы, листьев, хвои, травы и прочего мусора. Лесные дары правильнее класть в корзину шляпками вниз – так они лучше сохранятся.

Применение грибов

Мало кто знает, но даже ядовитые играют важную роль. С их помощью получают ряд лекарств для лечения тяжелых заболеваний.

Съедобные сорта используются для приготовления самых разнообразных блюд:

Pickling. Эта заготовка нравится многим.
Некоторые люди сушат грибы, чтобы добавить их в супы, мясные и другие блюда. Это великолепная домашняя приправа, дающая прекрасный аромат и послевкусие. Из сушеных плодов путем несложных манипуляций можно приготовить грибной порошок (как в чистом виде, так и с различными специями).
Жареные или вареные — отличный способ приготовления свежих грибов, недавно собранных на лесной поляне.

Conclusion

Грибы в Томской области имеют большое разнообразие видов. Каждый любитель тихой охоты найдет себе экземпляр по душе. Узнать о самых урожайных грибах можно на карте местности.

А можно просто отправиться в любой лес — и не прогадать, T. To. урожай встречается повсеместно.

Пошли ли грибы Томске