Самые вкусные рецепты салата с кальмарами и шампиньонами

Полезные свойства мяса кальмара

1. Нормализация системы кровообращения.
2. Повышение эластичности кровеносных сосудов, улучшение циркуляции крови и снижение риска образования тромбов.
3. Нормализация уровня холестерина в крови.
4. Защита щитовидной железы.
5. Восстановление водно-солевого обмена.
6. Освобождение организма от токсинов и солей тяжелых металлов.
7. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
8. Нормализация функционирования печени.
9. Укрепление иммунной системы.
10. Повышение уровня гемоглобина в крови.

Мясо кальмара содержит йод, множество полезных аминокислот, таурин и большое количество животного белка. Оно очень сытное, но не содержит чрезмерного количества калорий, поэтому его можно рекомендовать в качестве разновидности диеты.

С осторожностью

Рецепты — пикантно, необычно и вкусно

Блюдо с кальмарами и грибами — это пикантное блюдо, в котором сочетаются вкусы нежных морепродуктов и сочных грибов. Его совсем несложно приготовить, и его можно обогатить многими интересными добавками.

С авокадо

Ингредиенты:

Лучше всего для этого рецепта использовать нежирную сметану, а йогурт не должен быть сладким.

Приготовление:

1. Откройте банку с кальмарами, слейте воду, нарежьте полосками небольшой толщины, положите в кастрюлю, миску или другую посуду.
2. Добавьте к ним сметану, йогурт, соль и перец — они впитаются и придадут кальмарам пикантный вкус.
3. Очистите и нарежьте авокадо, затем измельчите мякоть на кубики.
4. Промойте грибы под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками по своему вкусу.
5. Смешайте авокадо с шампиньонами, заправьте винным уксусом и маслом.
6. Возьмите широкий салатник и разложите на нем листья салата.
7. Положите кальмара в центр, вокруг него ломтики грибов и авокадо.

Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Салат можно есть сразу после приготовления.

Простой

В этом салате мало продуктов, но вкус насыщенный и приятный, а готовится он довольно быстро.

Вам понадобятся следующие продукты:

Приготовление:

1. Отварите куриные яйца, остудите и очистите.
2. Грибы тщательно вымойте или снимите кожицу, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде.
3. Отварите кальмары в слегка подсоленной воде, дайте остыть, нарежьте небольшими полосками.
4. Переложите ингредиенты в салатник и перемешайте с майонезом.

В рецепте используется низкокалорийный соус — при желании его можно заменить любым. Зелень нужна для украшения салата, но он смотрится аппетитно и без нее.

Со сметаной

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Отварите куриное яйцо до готовности. Кальмары надо разморозить, очистить и нарезать полосками.
2. Готовьте мясо в течение 2 минут, добавив щепотку соли.
3. Лук измельчите полукольцами и обжарьте на сковороде в масле до золотистости, затем добавьте грибы, нарезанные тонкими ломтиками, и обжарьте до мягкости.
4. Выложите все ингредиенты в салатник, посыпьте мелко нашинкованным вареным яйцом, специями и тертым сыром, все хорошо перемешайте и заправьте сметаной или майонезом по вкусу.

Готово!

С орехами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите мясо кальмара, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Мелко покрошите лук и грибы и обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки.
3. Обжарьте грецкие орехи на другой сковороде без масла на слабом огне.
4. Нарежьте крабовые палочки кубиками и смешайте с обжаренными грибами и луком.
5. Растолките грецкие орехи в ступке, оставив несколько штук для украшения, добавьте их в миску вместе с мясом кальмара.
6. Раздавите зубчик чеснока через пресс и смешайте с майонезом и молотым черным перцем.
7. Выложите заправку в салат, добавьте соль и хорошо перемешайте.
8. Переложите готовое блюдо в салатник, украсьте ядрами грецких орехов и листиками свежей зелени.

Блюдо готово!

Пикантный

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите грибы в подсоленной воде, то же самое сделайте с кальмарами.
2. Охладите, нарежьте мелкой соломкой, соедините эти ингредиенты в салатнике.
3. Порубите орехи, натрите сыр и выдавите чеснок. В отдельной миске смешайте эти продукты.
4. Добавьте майонез и сметану, вымесите до однородности.
5. Заполните салатник смесью и хорошо перемешайте.

Салат готовится быстро и не требует настаивания. Подходящий вариант для неожиданного визита гостей.

С маринованными грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите кальмары, нарежьте их на полоски и положите в миску.
2. Добавьте нарезанные соломкой маринованные грибы и соленый огурец.
3. Отварите картофель до готовности, затем нарежьте кубиками и добавьте в салат.
4. Полейте майонезом, добавьте соль и перец и перемешайте все вместе.

Слоеный

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде в масле в течение 7 минут, пока не испарится жидкость. Слегка посолите по мере их приготовления.
2. Выложите в миску, а лук мелко покрошите кубиками и обжарьте на той же сковороде в масле до полупрозрачности.
3. Добавьте тертую морковь, приправьте солью и готовьте 7 минут. Затем охладите овощи.
4. Отварите мясо кальмара, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
5. Разложите салат слоями, смазывая каждый майонезом — кальмары, грибы, овощи.
6. Посыпьте сверху тертым сыром. При подаче можно украсить салат укропом.

Блюдо готово!

С кунжутом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сварите мясо кальмара и нарежьте его тонкими полосками.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и разделите на белки и желтки. Нарежьте белки тонкими полосками, а желтки натрите на мелкой терке.
3. Измельчите грибы тонкими ломтиками и обжарьте в масле на сковороде до золотистой корочки.
4. Отложите грибы, а лук нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде в масле до золотистого цвета.
5. Смешайте в миске мясо кальмара, лук, грибы и яичные белки.
6. Добавьте майонез, тертые желтки, перец и соль.
7. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 25 минут.
8. Перед подачей посыпьте охлажденный салат семенами кунжута.

Со свежими огурцами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Приготовьте мясо кальмара и измельчите его на полоски.
3. Мелко покрошите лук и огурец.
4. Маринованные грибы нарежьте кусочками, а кукурузу освободите от жидкости.
5. Смешайте ингредиенты вместе, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Сытный

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Отварите кальмара в подсоленной воде, дайте ему остыть. То же самое сделайте с грибами.
2. Порежьте их на мелкие кусочки.
3. Нарежьте лук полукольцами и замочите в холодной воде на 10 минут.
4. Натрите сыр на мелкой терке.
5. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.
6. Смешайте все ингредиенты в салатнике.
7. Приправьте солью, добавьте майонез и перемешайте.

В сливочном соусе

Лучшая альтернатива для этого блюда — свежие грибы.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками толщиной 4 мм.
2. Растопите сливочное масло и обжаривайте их на сильном огне в течение пяти-семи минут.
3. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.
4. Обжарьте вместе с грибами до полупрозрачности.
5. Отдельно смешайте муку и сливки.
6. Вылейте соус на грибы и жарьте в течение пяти минут.
7. Влейте молоко или воду и доведите до кипения.
8. Приправьте по вкусу.
9. Нарежьте кальмаров на кусочки и добавьте их в грибную смесь.
10. Перемешайте и тушите под крышкой в течение четырех минут.

Мучной

Не стоит пугаться ― муки в этом салате совсем немного, она нужна только для усиления вкуса. Блюдо получается низкокалорийным и совсем безвредным для фигуры.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промойте салат-латук, слегка подсушите, порвите листья на мелкие кусочки руками. Положите в салатник, добавьте лимонный сок и масло.
2. Нарежьте лук и огурец кольцами и разложите их на листья салата.
3. Хорошо промойте грибы, а затем измельчите их небольшими кусочками.
4. Промойте кальмары в воде, нарежьте на ломтики среднего размера, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут.
5. В салатник разложите грибы и кальмары.
6. Заправьте салат растительным маслом, соевым соусом и свежевыжатым лимонным соком.

Самое главное в этом рецепте — не пережарить кальмаров. Если оставить их на сковороде дольше положенного времени, они станут жесткими и менее вкусными.

Морской каприз

Это традиционное новогоднее блюдо, но его можно приготовить и на другие праздники.

Ингредиенты:

Для этого рецепта лучше всего подойдут шампиньоны.

Приготовление:

1. Нарежьте кальмары, грибы и крабовые палочки на небольшие кусочки.
2. Натрите сыр и яйца на крупной терке.
3. Начните выкладывать слоями: кальмары, грибы, крабовые палочки, кукуруза, яйца, сыр.
4. После каждого слоя делайте тонкую сеточку из майонеза.
5. Красиво украсьте салат крабовыми палочками, листьями салата или другими продуктами.

С морской капустой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выньте мясо кальмара, грибы и морские водоросли из банок и освободите от жидкости.
2. Нарежьте все кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.

Блюдо готово!

Нежный

Хороший диетический салат, употребляя который можно значительно похудеть. Мучить себя и свой организм вам не придется, ведь блюдо вкусное и очень сытное.

Вам понадобятся следующие продукты:

Приготовление:

В приготовлении салата нет ничего сложного, продукты нужно нарезать и смешать.

С оливками

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Вымойте грибы, разрежьте пополам, если они слишком большие. Варите в подсоленной воде около 10 минут, пока они не станут мягкими.
2. Откиньте на дуршлаг, оставьте остывать и нарежьте небольшими кусочками.
3. Очистите и вымойте лук и покрошите его кубиками.
4. Отварите кальмары в подсоленной воде, дайте остыть, нарежьте полосками.
5. Отваренное вкрутую яйцо очистите, затем мелко покрошите.
6. Нарежьте оливки на половинки, а огурец кубиками.

Этот салат можно приготовить двумя способами. Выкладывайте ингредиенты слоями, один на другой, или просто смешайте все вместе и заправьте майонезом и лимонным соком. Зелень служит для украшения.

«Праздничный»

На самом деле этот салат чаще всего едят по особым случаям, так как его трудно назвать легким. В нем не так мало ингредиентов, многие из которых необходимо измельчить, а некоторые требуют термической обработки.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить салат «Праздничный», выполните следующие действия:

1. Сварите яйца вкрутую и нарежьте их кубиками.
2. Аналогичным образом измельчите ананас.
3. Отварите филе кальмара в подсоленной воде, дайте остыть и нарежьте небольшими полосками.
4. Приготовьте и очистите креветки, разрежьте их пополам.
5. Мелко покрошите грибы и крабовые палочки.
6. Порубите петрушку.
7. Соедините все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
8. Украсьте салат по своему усмотрению с помощью маслин, красной икры, петрушки или каких-нибудь других продуктов.

Это один из немногих рецептов, в которых используются сырые грибы. Шампиньоны считаются самым безопасным видом — их можно есть сырыми, если они хорошо вымыты или очищены от кожуры.

Как приготовить кальмары, фаршированные шампиньонами

Необычное и полезное блюдо — кальмары, фаршированные грибами. Чтобы приготовить его, нужно научиться правильно выбирать ингредиенты и следовать советам опытных поваров.

Различные рецепты этого блюда помогут вам внести разнообразие в повседневную трапезу или украсить стол к празднику.

Советы по приготовлению

Если вы последуете нашим советам, вы сможете создать оригинальную закуску для вечеринки или семейного ужина:

1. стоит взять несколько небольших тушек, которые будут лучше держать начинку;
2. чтобы сэкономить время на разделке и чистке кальмара, можно выбрать предварительно разделанное филе;
3. морепродукты лучше всего сочетаются с шампиньонами; они доступны круглый год, не требуют длительного приготовления, не разваливаются и обладают приятным вкусом;
4. все ингредиенты должны быть сварены или обжарены до полуготовности, так как морепродукт готовится быстро;
5. начинку не следует набивать слишком плотно, так как кальмар при тепловой обработке уменьшится в размерах;
6. в качестве приправы можно использовать перец, чеснок и карри;
7. после фарширования закрепите края филе зубочистками и вытащите их перед подачей на стол;
8. фаршированные кальмары лучше всего готовить в духовке;
9. чтобы готовое блюдо было легче нарезать, поставьте его в холодильник на несколько часов.

Простые с помидорами

Это не только вкусно, но и красиво. Кальмары с грибной начинкой запекаются в духовке, поэтому на их приготовление уходит совсем немного времени. И вам понадобится всего несколько ингредиентов.

На 400–500 г кальмара потребуется:

Приготовление:

1. Предварительно отварите подготовленное филе в течение 3–5 минут.
2. В сковороде обжарьте нарезанные лук и грибы.
3. Добавьте соль, перец, нарезанный помидор и половину тертого сыра.
4. Наполните тушки и поместите их в форму.
5. Полейте сверху сливками и посыпьте тертым сыром.
6. Обжарьте до хрустящей корочки.

С грибами и рисом

Для 4 кальмаров вам потребуется:

Процесс приготовления не сложен:

1. Отварите яйца, дайте остыть. Приготовьте рис в подсоленной воде до рассыпчатости.
2. Нарежьте лук и грибы, обжарьте до мягкости и отложите в сторону, чтобы остыли.
3. Добавьте рубленое яйцо, рис, зелень, сливки, соль и перец.
4. Нафаршируйте кальмаров и выложите их на смазанный противень.
5. Сверху полейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте 15–20 минут.
6. Подавайте с салатом или тушеными овощами.

С овощами

Для приготовления сытного блюда можно взять готовую овощную смесь. Вкусно получается, если в ее состав входит кукуруза, стручковая фасоль, зеленый горошек.

На 400 г кальмаров вам потребуется:

Это блюдо легко приготовить:

1. Отварите рис до полуготовности, а кальмары отдельно в течение 2–3 минут.
2. Если используются шампиньоны, их не нужно варить.
3. Для начинки положите овощную смесь, возможно, замороженную, в сковороду.
4. Обжарьте на растительном масле вместе с грибами в течение 10–15 минут, сначала под крышкой, затем убедитесь, что вся вода выпарилась.
5. Добавьте соль, перец, соевый соус и рис, перемешайте и оставьте мариноваться.
6. Нафаршируйте филе начинкой.
7. Выложите на противень, смажьте сметаной, посыпьте перцем и тертым сыром.
8. Выпекайте в течение 15–20 минут.

Если у вас осталась начинка, вы можете сохранить ее для следующего раза или использовать в качестве гарнира.

С морковью и брокколи

Эти кальмары вкусны с грибами и брокколи. Это богатое и красивое блюдо можно подавать само по себе, без гарнира.

Для приготовления 4 тушек вам потребуется:

Чтобы приготовить это блюдо, следуйте пошаговым инструкциям:

1. Промытые и очищенные тушки кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 3–5 минут.
2. Отдельно приготовьте грибы и яйца.
3. Морковь, яйца и сыр натрите на терке, грибы нарежьте кубиками, а брокколи разделите на соцветия.
4. Обжарьте грибы, морковь и брокколи в масле, приправьте солью и специями.
5. Дайте смеси остыть, вмешайте сыр и яйцо.
6. Нафаршируйте отваренные кальмары и запеките в духовке.
7. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками.

В духовке

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары, фаршированные грибами. Это блюдо богато белком, что также делает его очень полезным для здоровья.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Разморозьте тушки кальмаров, опустите их в кипящую воду и оставьте остывать.
2. Для начинки можно использовать шампиньоны или лесные грибы.
3. Натрите морковь на средней терке, а лук нарежьте полукольцами.
4. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, обжарьте лук до полупрозрачности, затем всыпьте грибы, жарьте, пока не испарится влага, затем добавьте морковь, посолите и жарьте еще 5–7 минут.
5. Положите фарш в миску, приправьте специями, влейте кефир и хорошо перемешайте.
6. Наполните кальмары начинкой, смажьте сверху подсолнечным маслом, посыпьте приправами, открытые края можно закрепить зубочистками.
7. Положите лист фольги на противень, смажьте его маслом, сверху положите кальмаров, накройте другим листом фольги и запечатайте края. Выпекайте в духовке 20–30 минут при температуре 180 °C. Подавайте горячим с гарниром или охлажденным в качестве закуски.

Наслаждайтесь!

Самый быстрый

Вы можете приготовить кальмары, фаршированные грибами, используя всего несколько ингредиентов. Блюдо не будет таким красивым, но оно идеально подойдет для семейного ужина. А его приготовление не занимает много времени.

Для приготовления 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте лук и вареные грибы ломтиками или соломкой.
2. Тушите в растительном масле в течение 10–15 минут.
3. Дайте остыть, добавьте измельченное яйцо.
4. Нафаршируйте отваренные туши и запеките в духовке.
5. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками, посыпьте зеленью. Подавайте с овощами.

Вкусные кальмары легко приготовить с грибами. Это вкусное, питательное и полезное блюдо. Его оценят все любители морепродуктов. А поскольку оно выглядит так необычно, то идеально подходит для праздничного стола.

С морковью и зеленью

Такие кальмары, фаршированные грибами и сыром, лучше запекать в духовке. Когда готовое блюдо нарезано, оно выглядит очень красиво, так как содержит морковь и зелень. А лук и лимонный сок придают ему необычный вкус.

Для приготовления 5 тушек вам потребуется:

Если вы используете предварительно отваренное филе, приготовление очень простое:

1. Обжарьте на растительном масле измельченный лук, тертую морковь и грибы, посолите и поперчите по вкусу.
2. Смешайте половину сыра, рубленый укроп и немного сметаны, добавьте лимонный сок и перемешайте.
3. Нафаршируйте кальмаров и выложите их на смазанный противень.
4. Смажьте сметаной и посыпьте сыром.
5. Выпекайте при 200˚ в течение примерно 30 минут.

С рыбой и стручковой фасолью под сливочным соусом

На 4 тушки потребуется:

Приготовление:

1. Нарежьте фасоль на кусочки размером 2–3 см и варите до готовности. Слейте воду и высушите бумажным полотенцем.
2. Приготовьте фарш из половины рыбного филе, размягченного хлеба, яйца, 1 луковицы и 2–3 зубчиков чеснока. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Оставшееся рыбное филе нарежьте ровными ломтиками, выберите красивые мелкие шампиньоны.
4. Нафаршируйте тушки кальмаров кусочками рыбы и грибами. Закрепите края зубочистками.
5. Отдельно обжарьте оставшийся лук и грибы на растительном масле. Когда масса станет золотисто-коричневой, добавьте фасоль и жарьте еще 3–5 минут.
6. Выложите фаршированные кальмары на дно глубокой сковороды, добавьте грибы и фасоль, 100 мл воды. Тушите, накрыв крышкой, около часа.
7. В отдельной миске смешайте муку, сливки, соль, перец и измельченный чеснок. Полейте блюдо соусом за 15 минут до подачи. Посыпьте сыром. Готовить лучше в духовке.

Видео

Заключение

Грибы хорошо сочетаются с кальмарами, и в результате получается блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Кроме того, оно низкокалорийное и полезное.

Если вы последуете этим советам по приготовлению, вы сможете создать оригинальную закуску для вечеринки или семейного ужина.