Як приємно готувати суп із сухими грибами

Інформація оновлена:
11 Жовтень 2022

ЧАС:
36 хвилини

Кількість відгуків:
0

502

Сухо грибний грибний суп – Дуже смачна і поживна перша страва. За словами досвідчених кухарів, Це сушені гриби, які найкраще підходять для приготування супу. Ми зібрали 16 Рецепти цієї смачної страви.

Принципи та особливості підготовки

Перш ніж дізнатися, Як приготувати супий грибний суп, Давайте поговоримо про правила та функції. Є багато рецептів грибного супу – Від Champignons, Боровиков, Також є чудовий суп -ебать від Chanterelles, який вже став класикою.

Більшість грибів, Використовується в супах, - сирий або смажений на сковороді.

Капельні гриби іноді також використовуються. Але зазвичай не так багато супів із сушених грибів, Але вони відіграють важливу роль.

Висушені гриби в супі - це як хедлайнер фестивалю, який з’являється на сцені буквально двічі, Але всі гості приходять саме через нього. Висушені лісові фрукти дають страву багатий смак і аромат, для якого готується цей суп.

Перед приготуванням грибного супу висушеними грибами спочатку просочуються, Наливши їх окропом, Щоб вони мали час “пом'якшити”. Потім їх зазвичай вирізають або додають у весь суп. Однак не чекайте, що вони стануть набагато більше, Головне, щоб гриби дали свій смак і ароматний бульйон.

Дуже часто сушені гриби подрібнюють у міномет, блендер або кавова шліфувальна машина і додала до супу як ароматна приправа. Їх також можна використовувати у всіх стравах, щоб надати їм простіший смак.

Влітку та осінь люди їдуть за грибами до лісу. Деякі зібрані гриби, які вони фрірують, Але більшість можна зберегти на зиму.

Лісові фрукти консервовані, Соляна, Морський, Заморожений і висушений. Висушені гриби зберігають усі свої корисні властивості, займіться мало місця і не потребують у підготовці.

І найголовніше, Сушені фруктові тіла зберігають свій смак, Як варений, обсмажений, мариновані або будь -які інші гриби. Ось чому, Навіть якщо у вас достатньо свіжих лісових грибів, і ви збираєтеся готувати суп з них, Додайте хоча б трохи висушеного продукту, Ви не пошкодуєте про це.

Будь -який лісовий гриб може бути висушений, і палички, Білий, - Звичайно, Найкраще. Це бажана здобич для колекціонера грибів та найвесучніший трофей. І саме висушені боніки дають найінтенсивніші, Унікальний грибний аромат.

Попередня підготовка продукції

Перш ніж готувати суп, на короткий час замочіть висушені гриби. Вилийте їх холодною водою і залиште, щоб замочити близько півтори години. Якщо у вас немає часу чекати, Ви можете вилити сушені гриби з окропом – Тоді вони будуть готові використовувати під час 20-30 хвилини.

Коли гриби стають м'якими, Ви можете нарізати їх на шматки і кинути в суп. Не потрібно налити бульйон. Це може бути напружене через сито або марлю, а також додайте до майбутнього супу. Тепер все готово для вас! Далі ми підготували найкращі рецепти сушених грибів.

Як приготувати сушені гриби

Вам знадобляться сушені гриби (50 грам), вода для замочування їх та води для приготування їжі:

1. Промити сушені гриби (50 G) під проточною водою, Покладіть їх у миску і налийте їх 1,5 Склянку води.
2. Поклоніння 1-5 годинник, в зависимости от того, насколько они сухие.
3. Положите грибы в кастрюлю и залейте той же водой, в которой они замачивались.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите лесные плоды в течение 25 минут после закипания.
Грибы приготовлены: теперь можно варить суп, жарить и т. Е.

Найсмачніші та прості рецепти для кожного дня

У нас есть несколько отличных рецептов супа из сушеных грибов, чтобы вы всегда могли вернуться в лето.

Класик з ячменем

Грибовий суп – это блюдо, которое внесет разнообразие в ваше ежедневное меню. Его можно готовить как с сушеными, так и с замороженными грибами – в любом случае суп получится насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Картофель – 2 ПК.
Лук репчатый – 1 ПК.
Сушеные грибы – 50 G.
Морковь – 1 ПК.
Крупа – ½ чашки.
Специи по вкусу.

Небольшой пучок петрушки.
Чеснок – 1 зубчик.
Соль по вкусу.
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Вода – 3 литра.

Рецепт супа из сушеных грибов с картошкой:

Чтобы быстро приготовить перловую крупу, замочите ее в воде на ночь. Слейте воду, промойте, высыпьте в кастрюлю и варите 30-40 хвилини.
Вымойте и очистите картофель и морковь. Мелко нарежьте картошку кубиками, а морковь натрите на терке.
Лук нужно нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачности. При желании морковь можно обжарить вместе с луком.
Сушеные грибы залейте горячей водой, промойте, затем снова залейте водой и оставьте на 5-10 хвилини. Затем слейте жидкость и нарежьте грибы произвольно.
Положите картофель, часниковий, грибы, лук и морковь в кастрюлю с перловой крупой и добавьте специи. Варіть на повільному вогні, поки картопля не буде готова, навколо 20 хвилини. Потім додайте дрібно нарізану петрушку, Доведіть до кипіння і вийміть сковороду з плитки. Подавайте суп з грінками та сметаною.

Супс

Суп, приготовленные из картофельного пюре, всегда пользуются большой популярностью. Они имеют очень нежную текстуру и красивый внешний вид. На ваше усмотрение вы можете использовать в их оформлении гренки, зелень, вареные овощи, горіхи.

Ингредиенты:

Картофель – 2-3 ПК.
Сушеные грибы – 50 G.
Лук – 1 ПК.
Пшеничная мука – 4 ст. л.
Морковь – 1 ПК.

Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Кориандр – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
Соляна – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Замочите сушеные грибы в холодной воде на 30-50 хвилини, затем промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на слабый огонь.
Шаг 2: Промойте и очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю с грибами. Продолжайте готовить на медленном огне.
Шаг 3: Лук нужно очистить, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Переложить в кастрюлю с бульоном.
Шаг 4: Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и перемешайте до однородной массы, затем влейте бульон по ложке, помешивая, чтобы не было комочков. Полученную смесь отправьте обратно в кастрюлю.
Шаг 5: Посолите и поперчите содержимое кастрюли, доведите до кипения, проверьте готовность картофеля и снимите емкость с плиты. Наконец, с помощью блендера доведите суп до пюреобразной консистенции. Разлейте суп-пюре по тарелкам и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Простий

Это самый простой рецепт супа из сушеных грибов. Он готовится быстро и просто из ингредиентов, которые есть под рукой у каждой хозяйки.

Горячий суп из сушеных и ароматных лесных грибов согреет ваше тело и душу и навеет теплые воспоминания о лете даже лютой зимой.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 50 G;
картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
пшеничная мука – 2 столовые ложки;
масло;
растительное масло;

соль;
перец (горошек);
Бухт;
сметана;
травы;
вода – 1, 5 литра.

Как приготовить суп с сушеными грибами:

Перед тем как варить суп из сушеных грибов, необходимо сначала промыть плодовые тела и залить их кипятком на 20-30 хвилини. Или предварительно замочите их в холодной воде – примерно на час-полтора. Пока сушеные грибы замачиваются, ставим воду для супа и готовим зажарку. Для этого мы используем как растительное, так и сливочное масло. Растительное масло больше подходит для жарки овощей, Але вершкове - дуже добре поєднується з грибами. Тому ми смажимо їх у рослинному маслі, і в самому кінці ми додаємо трохи вершкового масла, щоб надати бажаний смак і аромат.
Мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите в нее лук, немного обжарьте, добавьте морковь. Когда она размягчится, добавьте немного муки. Мука не является обязательным ингредиентом, Але, пролистывая многие лучшие рецепты супа из сушеных грибов, мы довольно часто встречали ее, она добавляет плотность и делает грибной суп более насыщенным.
Смешайте овощи с мукой, добавьте немного масла и обжаривайте все вместе в течение нескольких минут. По истечении этого времени снимите с огня и накройте крышкой.
К этому времени вода в кастрюле закипела, и грибы стали мягче. Нарежьте их и верните в кастрюлю. Процедите воду, в которой они замачивались, через марлю или сито и также вылейте в будущий суп. Готовьте их около 20 хвилини. Пока всё готовится, очистите и нарежьте кубиками картофель. Через 20 хвилини після цього, как грибы сварятся, добавьте к ним картофель. Когда он дойдет до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Через 10 минут добавьте грибы, соль, перец и лавровый лист. Варите суп до готовности картофеля.
Суп из сушеных грибов можно есть сразу после приготовления, но он не менее вкусен и на следующий день, когда немного настоится.
Грибной суп подается со сметаной. Можно также порубить зелень и посыпать ею блюдо при подаче, но это зависит от личных предпочтений гостей.

"Грибове царство"

Разберемся, как приготовить суп сразу из всех видов грибов. Если вы настоящий грибник или просто очень любите жареные, сушеные или маринованные лесные дары, и не можете решить, какой способ приготовления грибного супа вам больше нравится, мы вас обрадуем.

Предлагаем вам идеальный рецепт грибного супа. Теперь вам не придется выбирать. Суп “Грибное царство” можно готовить из любых съедобных грибов, которые у вас есть. Это практически сборная солянка, за исключением того, что она грибная.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 30 G;
грибы ассорти (обсмажений, маринованные, соленые, замороженные, вареные) – 300 G;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
Бухт – 2 шт.;
соль;

перец;
травы;
сметана;
растительное масло;
масло;
вода – 2 литра.

Способ приготовления:

Перед тем как готовить суп из сушеных грибов, сначала замочите их в кипятке примерно на полчаса. Морковь натрите на терке, лук мелко порубите ножом или специальным измельчителем. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук до красивого золотистого цвета, добавьте морковь. Когда она станет немного мягче, добавьте немного сливочного масла. Безумовно, жарить на сливочном масле не очень полезно, но именно его особый вкус в грибном супе раскрывается очень хорошо. Когда всё будет почти готово, добавьте сметану, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой еще 5 хвилини.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Проверьте сушеные грибы – к этому времени они должны размягчиться. Нарежьте их и отставьте в сторону, чтобы отварить. Воду выливать не нужно – слейте ее через сито и перелейте в ту же кастрюлю. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и добавьте в грибной бульон, доведите до кипения и варите 10-15 хвилини. Достаньте свои запасы грибов – жареных, соленых, маринованных. Если они у вас заморожены, разморозьте их заранее.
Помните, что в суп нельзя добавлять свежие грибы, которые не были предварительно отварены, поэтому используйте любые грибы, которые вам нравятся, кроме свежих. Нарежьте лесные дары красивыми ломтиками и бросьте их в сковороду. Затем добавьте в кастрюлю зажарку из овощей, Бухт, соль и перец. Доведите до кипения и варите еще 3-4 хвилини, пока картофель не сварится. Оставьте еще на некоторое время и подавайте со сметаной.

З Вермішеллі

Предлагаем вашему вниманию рецепт грибного супа с вермишелью. Ароматный, насыщенный, с сочным картофелем и макаронами, он понравится каждому.

Ингредиенты:

Сушеные грибы – 50 G.
Морковь среднего размера – 1 ПК.
Вермишель или другие макароны – 50-70 G.
Лук репчатый – 1 ПК.
Картофель – 1 картофелина.

Растительное масло – 1-2 ст. л.
Кориандр – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Укроп или петрушка – 1 пучок.
Соляна – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Положите сушеные грибы в миску, залейте холодной водой и оставьте на 30-60 хвилини. Слейте воду, промойте грибы, слейте лишнюю жидкость и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2: Доведите грибы до кипения в кастрюле на плите, добавьте воду и варите 20 хвилини.

Шаг 3: Очистите и нарежьте кубиками картофель, затем добавьте его в кастрюлю с грибным бульоном.

Шаг 4: Лук нужно порубить ножом, морковь натереть на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с подсолнечным маслом, затем добавьте их в кастрюлю с бульоном. Варите суп в течение 10-15 хвилини.

Шаг 5: Разломайте длинную лапшу на несколько частей, можно использовать другую пасту подходящего размера, добавьте ее в кастрюлю и перемешайте.

Шаг 6: Готовьте суп на среднем огне, пока картофель и лапша не будут полностью готовы. В конце добавьте мелко нарезанную зелень, доведите до кипения и выключите плиту. Суп получается довольно густым и насыщенным.

Приятного аппетита!

Кремовий

Лучше грибного супа может быть только грибной суп со сливками. Тонкие сливочные нотки не только прекрасно сочетаются с грибами, но и создают совершенно уникальную симфонию вкуса, одновременно смягчая суп и делая его еще более насыщенным.

Это изысканный, но очень простой рецепт первого блюда из сушеных грибов, с которым легко справится любая хозяйка. Вам не потребуется никакого опыта, только желание порадовать своих близких.

Этот сливочный грибной суп можно подавать с белым хлебом, гренками или тостами.

Ингредиенты:

2,5% молоко – 1,5 л;
10-11% сливки – стакан;
свежие грибы (шампиньоны) – 300 G;
сушеные грибы (Білий) – 200 G;
растительное масло;
сливочное масло – 100 G;

лук репчатый – 3 шт.;
мука – 3 столовые ложки;
соль;
молотый перец;
черный перец – ½ ч.л;
красный перец – 1 ч.л.

Способ приготовления супа с лесными грибами сушеными:

Примерно за час до приготовления супа залейте сушеные грибы холодной водой. В качестве альтернативы залейте плодовые тела кипятком – это ускорит процесс, и они станут мягкими в течение 20-30 хвилини.
Нарежьте грибы красивыми ломтиками. Помните, что в суп можно класть только свежие грибы, с лесными этого делать нельзя ни в коем случае – к тому времени, как вы начнете готовить, лесные грибы должны пройти термическую обработку.
Шампиньоны кладут в суп в основном для сытности – они не обладают выраженным вкусом и ароматом лесных грибов, поэтому их используют в тандеме с сушеными белыми грибами, которые как раз и придают тот неповторимый дух. Вы получаете полнозвучный грибной дуэт, который играет божественную мелодию вкуса на самых нежных струнах души истинных гурманов.
Затем мелко нарежьте лук и обжарьте его в горячем масле. Как только он станет золотистым, добавляем нарезанные грибы – свежие шампиньоны и замоченные сушеные белые. Добавьте масло, перемешайте и обжаривайте грибы с луком в масле около 10-15 хвилини, тщательно перемешивая. Вы можете обжарить массу в сковороде, а затем переложить в кастрюлю, но мы рекомендуем сразу использовать глубокую кастрюлю с толстым дном и постепенно добавлять туда ингредиенты.
После 10-15 минут жарки осторожно добавьте к грибам муку и, помешивая, жарьте все вместе еще 2 хвилини. Влейте воду, в которой вы замачивали сушеные грибы, затем, постоянно помешивая, влейте молоко и сливки. Убедитесь, что не образовалась пена или комочки. Когда суп со сливками и грибами закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой, но не слишком плотно, оставляя зазор для пара, иначе суп “убежит”, и варите на слабом огне 15-20 хвилини. Подавайте с гренками или сухариками из белого хлеба.

Смачний

Лучший способ сохранить на зиму боровики — засушить их. Сушеные грибы сохраняют свои полезные свойства и делают насыщенным бульон для супа.

Ингредиенты:

Картофель – 2 ПК.
Сушеные белые грибы – 50 G.
Чеснок (сухой чесночный порошок) – 5-10 G.
Лук репчатый – 1 ПК.
Морковь – 1 ПК.

Сливочное масло – 20 G.
Кориандр – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Соляна – по вкусу.
Лавровый лист – 1-2 ПК.

Как приготовить суп из сухих грибов с картошкой:

Шаг 1: Опустите сушеные грибы в холодную воду, после того как они набухнут, промойте их, слейте воду, процедите, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Очистите овощи: картофель, морковь, чеснок и лук. Нарежьте картофель мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок добавьте в бульон целиком.
Шаг 3: Варите грибы в кастрюле на медленном огне в течение 15-20 хвилини, добавьте в бульон чеснок, тертую морковь и картофель, варите до готовности овощей.
Шаг 4: Обжарьте лук на сковороде с маслом и добавьте в кастрюлю.
Шаг 5: Посолите и приправьте содержимое кастрюли, добавьте рубленую петрушку и готовьте еще 10-15 хвилини.
Шаг 6: Разлейте суп по мискам и подавайте.

Приятного аппетита!

З м'ясом

Обычно суп готовится на основе мясного бульона. В зависимости от ваших предпочтений, мясо может быть любым, мы будем использовать курицу.

Ингредиенты:

Куриная ножка или окорок – 1 ПК.
Лук – 1 луковица.
Сушеные грибы – 50 G.
Морковь – 1 ПК.
Чеснок – 3 зубчика.
Картофель – 2 ПК.

Мука – 1-2 столовые ложки.
Смесь перцев – по вкусу.
Сливочное масло – 2-4 ст. л.
Соляна – по вкусу.
Зелень.

Процесс приготовления супа из сушеных грибов:

Шаг 1: Залейте грибы водой и отставьте в сторону на 30-40 хвилини. Затем вымойте и нарежьте их.

Шаг 2: Залейте курицу холодной водой, доведите до кипения, варите 5-10 хвилини, снова залейте водой, поставьте на плиту. Добавьте очищенный чеснок. Как только вода закипит, варите курицу в течение 15 хвилини.

Шаг 3: Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте в кастрюлю.

Шаг 4: Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке или нарежьте тонкими полосками. Обжарьте лук и морковь в масле, затем добавьте грибы и жарьте еще 4-7 хвилини. Переложите полученную смесь в кастрюлю с куриным бульоном.

Шаг 5: Обжарьте муку в масле, постоянно помешивая, затем добавьте столовую ложку бульона из кастрюли в сковороду, хорошо размешайте, не допуская образования комочков. Добавьте муку в бульон и перемешайте.

Шаг 6: Посолите суп, добавьте приправы по вкусу, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Дайте блюду настояться в течение 10-15 хвилини. Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

У повільній плиті

Обычно в мультиварке блюда получаются более насыщенными. Попробуйте приготовить и такой вариант грибного супа.

Ингредиенты:

Мелкий картофель – 2-3 ПК.
Белая цельнозерновая мука – 2 столовые ложки.
Сливочное масло – 4 столовые ложки.
Морковь среднего размера – 1 ПК.
Чеснок (сухой чесночный порошок) – 1 зубчик.
Сушеные грибы – 50 G.

Лук – 1 ст. л.
Кориандр – по вкусу.
Лавровый лист – 1-2 пули.
Молотый черный перец – по вкусу.
Соляна – по вкусу.
Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

Шаг 1: Положите сушеные грибы в миску, залейте их холодной водой и оставьте на некоторое время для набухания. Промойте, мелко нарежьте.

Шаг 2: Очистите и вымойте морковь и лук. Мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.

Шаг 3: Поместите овощи в чашу мультиварки вместе с маслом, установите режим “Жаба” и доведите до золотистого цвета.

Шаг 4: В сковороде слегка обжарьте муку в масле до золотистого цвета. Добавьте в мультиварку вместе с обжаренными овощами, перемешайте.

Шаг 5: Очистите картофель, нарежьте кубиками и также положите в мультиварку.

Шаг 6: Переложите грибы и лавровый лист в чашу с остальными ингредиентами, солью и специями, влейте воду и закройте крышку мультиварки.

Шаг 7: Выберите программу “Тушение” и установите таймер на полтора часа. В готовый суп можно добавить немного сметаны, чтобы сделать вкус более нежным.
Приятного аппетита!

Від подрібнених грибів

Это, пожалуй, самый простой рецепт супа из сушеных грибов. Все ингредиенты нужно мелко нарезать или пропустить через терку или блендер. Затем все обжаривается и отправляется в суп. Мы привыкли, что перед приготовлением супа из сушеных грибов их нужно сначала замочить, но в этот раз этого делать не придется.

Приготовление этого блюда занимает всего несколько минут, и вы можете приготовить это ресторанное угощение, которое порадует вашу семью своим изысканным вкусом и непередаваемым грибным ароматом. Суп хорошо сочетается с гренками, предпочтительно из белого хлеба, которые подаются к столу, чтобы каждый гость мог насыпать их в свою тарелку.

Ингредиенты:

вода – 2 л;
сушеные грибы – 200 G;
лук репчатый – 1 ПК;
корень сельдерея – 1 ПК;
морковь – 2 ПК;
растительное масло;

семена укропа;
зелень (укроп, петрушка);
перец;
вареные яйца – 3 ПК;
лимон – 1 ПК.

Рецепт супа из грибов сушеных:

Измельчите сушеные грибы в блендере или кофемолке до состояния мелкого порошка. Лук и корень сельдерея мелко нарежьте или измельчите блендером, морковь натрите на терке. Обжарьте на растительном масле нарезанные овощи – сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные сельдерей и морковь. Вскипятите воду, добавьте обжаренные овощи и нарезанные грибы. Доведите до кипения еще раз. Добавьте специи и соль. Варите грибной суп в течение 15 хвилини.
Отдельно приготовьте яйца и сухие панировочные сухари. Очистите вареные яйца и мелко нарежьте. Порубите зелень. Нарежьте лимон на ломтики.
Уже готовый суп из измельченных сушеных грибов разлейте по тарелкам, добавьте измельченные яйца, зелень и дольку лимона. Гренки подают к столу, их также можно добавить в тарелку.

З лісових грибів

Холодные зимние дни – лучшее время порадовать себя и своих близких горячим супом из собранных лесных грибов.

Ингредиенты:

Сушеные лесные грибы – 70 G.
Рис – 50 G.
Лук репчатый – 1 ПК.
Морковь мелкая – 1 ПК.
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Чеснок или сухой чесночный порошок – 5 G.
Молотый черный перец – по вкусу.
Свежая петрушка – 10 G.
Соляна – по вкусу.

Как сварить суп с грибами сушеными:

Шаг 1: Грибы обычно не моют и не чистят перед сушкой, поэтому замочите и хорошо промойте их перед приготовлением. Набухшие плодовые тела нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 15-20 хвилини.

Шаг 2: Влейте грибной бульон к рису и продолжайте варить на медленном огне.

Шаг 3: Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке.

Шаг 4: В сковороде обжарьте лук и морковь.

Шаг 5: Добавьте в сковороду обжаренные лук и морковь, приправьте солью и перцем. Доведите суп до кипения и выключите огонь. Украсьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

З креветками

Сушеные грибы входят в состав многих первых блюд и могут внести разнообразие в ваш ежедневный обед. С ними готовят закуски, вторые блюда, соусы, жульены, отбивные, а что касается супов, то бульон на грибах получается очень насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Сушеные грибы – 50 G.
Креветки – 50 G.
Очищенные мидии – 50 G.
Мелкая морковь – 1 ПК.
Картофель среднего размера – 1-2 штуки.
Сливочное масло – 3-4 ст. л.

Лук – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 ПК.
Молотый черный перец – по вкусу.
Соляна – по вкусу.
Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.

Как сварить суп с сушеными грибами и морепродуктами:

Шаг 1: Замочите грибы в холодной воде на один час, если вы используете кипяток, то время сокращается до 30 хвилини. Вымойте и нарежьте полосками.

Шаг 2: Очистите лук и морковь, мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте овощи в масле, затем добавьте грибы, жарьте 3-5 хвилини, постоянно помешивая.

Шаг 3: В кастрюле доведите воду до кипения, положите в нее грибы и овощи.

Шаг 4: Очистите и нарежьте кубиками картофель, затем добавьте его в кастрюлю с бульоном. Готовьте в течение 20 хвилини, картофель должен быть почти готов.

Шаг 5: Добавьте в суп мидии и креветки. Приправьте солью и перцем, положите лавровый лист и тушите еще 5 хвилини. Добавьте рубленую зелень, доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты. Подавайте со сметаной или жирными сливками.

З сиром

Сыр придает грибному супу легкий, сливочный вкус. Этот суп из сушеных грибов и сыра готовится очень легко и быстро и займет почетное место в вашем обеденном меню.

Ингредиенты:

Сушеные грибы (Білі гриби, лисички, смешанные грибы) – 50 G.
Хлеб (белый или черный) – 150 G.
Лук – 1 ПК.
Морковь – 1 ПК.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Картофель – 1 ПК.

Сливки – 200 мл.
Сливочный сыр – 1 пакет.
Черный перец – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.
Соляна – по вкусу.

Процесс приготовления вкусного сливочного грибного супа:

Шаг 1: Залейте сушеные грибы холодной водой и отставьте в сторону на 30 хвилини – 1 час. Затем промойте и нарежьте их.

Шаг 2: Порежьте хлеб на кубики, застелите противень пергаментной бумагой, разложите на нем хлеб и поставьте в духовку подсыхать.

Шаг 3: Очистите картофель, лук и морковь. Натрите на терке морковь, лук и нарежьте кубиками картофель.

Шаг 4: Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь, положите в нее нарезанный картофель и варите на слабом огне.

Шаг 5: Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла, затем добавьте грибы, тушите накрытыми в течение 7-10 хвилини. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю и перемешайте.

Шаг 6: Мелко нарежьте или натрите на терке плавленый сыр.

Шаг 7: Влейте сливки в бульон, затем добавьте плавленый сыр и готовьте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Всыпьте горсть сухариков в порцию супа, украсьте веточкой петрушки и поставьте на стол.

Наслаждайтесь!

З картоплею

Отлично сочетаются в любом виде картофель и грибы! Вы можете использовать любые сушеные грибы.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 ПК.
Сушеные грибы – 50 G.
Мелкий картофель – 3-4 ПК.
Пшеничная мука – 5 столовых ложек.
Чеснок (сухой чесночный порошок) – 5-10 G.

Растительное масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1,5 ст. л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Соляна – по вкусу.

Процесс приготовления супа:

Шаг 1: Сушеные грибы предварительно оставьте на полчаса в холодной воде, затем промойте и мелко нарежьте.

Шаг 2: Очистите и нарежьте кубиками картофель.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на плиту, налейте в нее воду, подождите, пока она закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель, очищенные зубчики чеснока и грибы. Доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 4: Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Переложите лук на сковороду.

Шаг 5: Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, перемешайте до однородности и вылейте смесь в кастрюлю.

Шаг 6: Добавьте в суп соль и перец, Доведіть до кипіння і вийміть сковороду з плитки. Дайте горячему супу настояться в течение нескольких минут и подавайте к столу в качестве первого блюда.

Приятного аппетита!

Угорщина на курячому бульйоні

Возьмите:

Гриби – 50-70 G.
Куриный бульон – 2 ст.
Нарезанный лук – 2 горсти.
Сливочное масло – 50 G.
Сушеный укроп – 2 маленькие ложки.
Рубленая петрушка – ¼ чашки.
Паприка – большая ложка.

Соевый соус – столько же.
Молоко – стакан.
Мука – 3 большие ложки.
Соляна – маленькая чайная ложка.
Лимонный сок – 2 столовые ложки.
Перец – по вкусу.
Сметана – ½ стакана.

Суп из сушеных лесных грибов готовят так:

Замочите грибы, залейте их водой, поставьте вариться. Через час выньте их, разрежьте на кусочки.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук. Обжарьте в течение 5 хвилини.
Добавьте соевый соус, паприку и куриный бульон. Положите приготовленные грибы. Готовьте на медленном огне около 15 хвилини, накрыв крышкой.
В отдельной миске смешайте молоко и муку. Влейте куриный бульон, быстро помешивая, варите еще 15 хвилини.
Приправьте бульон солью и перцем. Влейте лимонный сок, добавьте петрушку и сметану. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 5 хвилини, чтобы сметана не свернулась.

З розплавленим сиром

Предлагаем вам приготовить и попробовать уникальный грибной суп под названием Karpacka juszka. Он очень легкий, но в то же время сытный и невероятно вкусный.

Ингредиенты (для кастрюли объемом 3 литра):

Сушеные грибы – 3-4 горсти.
Лук репчатый – 1 ПК.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Плавленый сыр – 1 ПК.

Укроп – небольшой пучок.
Сливочное масло – 20 G (для жарки).
Мука – 1 столовая ложка.
Соляна, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно залейте грибы водой и отставьте их в сторону на 40-60 хвилини. Затем извлеките из бульона и положите в кастрюлю. Залейте сверху водой и поставьте на огонь. После закипания варите их около 15 хвилини. Когда они сварятся, выньте их из бульона, слегка слейте воду и нарежьте небольшими кусочками. Воду из-под грибов не выливайте.
Тем временем очистите и нарежьте кубиками лук. Также можно мелко нужно нарезать укроп и натереть сыр. Затем поставьте сковороду на огонь, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте к нему лук и слегка обжарьте. Затем положите грибы и жарьте около 5 хвилини, постоянно помешивая.
Когда все будет готово, добавьте в сковороду муку и перемешайте. Влейте 1,5-2 половника бульона и размешайте, чтобы растворить муку и создать слегка густой соус.
Теперь добавьте в сковороду рубленую зелень, измельченный чеснок (можно пропустить его через пресс) и тертый плавленый сыр. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и тушите, пока сыр не расплавится. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Тем временем верните бульон на огонь и доведите до кипения. Затем вылейте в него все содержимое сковороды и перемешайте. Если бульона недостаточно, можно добавить больше воды.
Доведите до кипения, затем добавьте соль. При необходимости добавьте еще. Прокипятите 1-2 минуты и выключите. Дайте супу настояться в течение 15-20 минут и можете подавать.

Кулінарні рекомендації

Во многих популярных рецептах грибных супов нам рекомендуют добавлять сметану, сливки или сыр. Сливочные нотки очень выгодно оттеняют вкус грибов, делая его более нежным и в то же время насыщенным.

В грибной суп в самом конце приготовления можно добавить плавленый сыр, который делает его более мягким и насыщенным.

Если вы хотите приготовить грибной суп с макаронами или вермишелью, подготовьте их перед приготовлением.

Для этого разогрейте сухую сковороду, выложите на нее тонкий слой макарон или лапши и помешивайте на медленном огне, пока макароны или лапша не станут золотистыми. Тогда лапша будет держать свою форму в супе и не размягчится.

Боровики – самые ароматные лесные дары для грибного супа. Однако подходят и другие виды грибов. Гриби, выбранные для сушки, не должны быть очень молодыми, но и не слишком старыми – тогда вкус и аромат вашего грибного супа будет полным и глубоким.

Корисні поради

Чтобы насытить бульон ароматом, можно добавить в кастрюлю свежие грибы.
Замочите грибы в глубокой миске, накрыв крышкой, на несколько часов или даже на ночь, чтобы они разбухли и стали мягкими.
Обычно я замачиваю их в молоке, а затем добавляю молоко в кастрюлю с водой.
Темный цвет можно отбелить с помощью сливок или молока.
Как долго варить, сказать сложно, это зависит от того, какие грибы вы готовите и насколько тонко они были нарезаны перед сушкой.
Если вы приготовите суп на мясном бульоне, он будет более сытным и питательным.
При подаче на стол хорошо положить в тарелку нарезанное кружочками вареное яйцо, сметану или майонез и немного зелени.
Когда все будет почти готово, можно добавить сырое яйцо. Взбейте его, влейте тонкой струйкой, помешивая содержимое сковороды.
В классический рецепт можно добавить вермишель, перловую крупу, пшено, рис, овсянку.
Если вы хотите сделать текстуру более густой, сварите целый картофель, выньте его, натрите на терке и положите обратно в кастрюлю.
Обычно я подаю к блюду ржаной черный хлеб и зеленый лук.

Відео

Висновок

Когда вы решите приготовить грибной суп, воспользуйтесь этими простыми рецептами. С любовью приготовленное блюдо понравится всем. Чаще всего я готовлю грибной суп зимой, он согревает теплом мою семью и друзей.

Ми обговоримо?