В этих краях есть места, где охоту за сокровищами леса устраивать ни к чему — их столько, что корзины менять не успеваешь – боровики, подосиновики и подберезовики, лисички, маслята и опята.
И ягоды! Черника, брусника, клюква, вороника. И все экологически безупречно.
Зміст
- Сказочная Карелия
- Чем отличается этот регион от других
- Грибные места Карелии
- Їстівні гриби
- Белый гриб или Боровик
- Подосиновик
- Подберезовик
- Маслянистий
- Лисички
- Блядь
- Несъедобные и ядовитые виды
- Грибы из Красной книги Карелии
- Что собирают весной, летом и осенью
- Советы грибникам
- Правила безопасности сбора грибов
- Висновок
- Відео
Сказочная Карелия
Карелия расположена на северо-западе европейской части России. Здесь мягкий климат, обильные осадки, снежная, но умеренно морозная зима и короткое лето. Преобладают хвойные леса, а значит, здесь много грибов, характерных для таких насаждений.
Чем отличается этот регион от других
Карелия расположена в северной части России. Это означает, что в регионе преобладает влажный воздух как летом, так и зимой.
С декабря по февраль погода радует местных жителей умеренным морозом, а летом – теплыми, но не жаркими днями, сохраняющими высокую влажность и прохладный ветерок.
Грибные места Карелии
Самыми популярными грибными местами, посещаемыми грибниками в Карельском районе, являются 6 мест:
- пос. Тикша — одно из излюбленных мест многих грибников. О нём можно найти много информации на форумах города и отзывах в социальных сетях;
- микрорайон Боровое;
- поселок с интересным названием — Пряжа;
- округ Петрозаводска;
- Ледмозеро и все его окрестности;
- Кемь.
Больше всего собирают белые грибы и маслята, реже — опята и грузди. Встречаются на территории Боровое и обабки, весенние грибы, условно-съедобные плоды. Лисички встречаются не так часто, как хотелось бы многим. То же самое можно сказать о рядовках, рыжиках и волнушках.
Вы можете искать грибы после дождя, вооружившись с компасом, корзиной и ножом. Если вы решили отправиться на спокойную охоту на автомобиле, без GPS-навигатора не обойтись.
Чтобы самому не заблудиться или еще хуже — забыть, где вы припарковали машину, лучше, выходя из нее, ставить точку на карте.
Їстівні гриби
Белый гриб или Боровик
Считается благородным грибом и самой желанной добычей грибника. Его нельзя спутать с поганкой, как другие съедобные плоды, и он хорош в любом виде. Белые грибы можно сушить, Готувати, обсмажувати, солить и мариновать.
Его особенность заключается в высоком содержании растительного белка, который по ценности можно сравнить с животным.
Такие грибы в Карелии лучше искать на открытых полянах в смешанных или хвойных лесах, где преобладает сухая почва с включением песчаного грунта.
Подосиновик
Окрас шляпки варьируется от светло-оранжевого до темно-красного, ножка пестрая, с продолговатыми черными пятнами.
На сухой почве также встречается, но гораздо реже. Грибы растут группами, но не такими многочисленными, Як Боровікі.
Подберезовик
Хотя гриб может встречаться и в более влажной местности, в высокогорье и в тундре, недалеко от карликовых берез, но это случается нечасто.
Интересный факт: невозможно спрогнозировать, где в очередной сезон пошли эти грибы в Карелии. Их урожайность непредсказуема. В высокий год подберезовики буквально заполняют карельские леса. Но уже в следующем сезоне они могут внезапно исчезнуть, а через пару лет вернуться в еще большем количестве.
Маслянистий
Есть много подвидов маслят, но наиболее распространенным является настоящий или желтый. По его появлению в лесах обычно можно понять, есть ли грибы в Карелии. Если он есть, то более вероятно нахождение и других видов.
Лисички
Грибы узнаваемой формы и цвета. Они растут большими группами, что облегчает их сбор. Искать лисичек нужно в хвойных или смешанных лесах. Там они растут как на открытом грунте, так и в глубине таежных мхов, под листьями.
Что касается ложного вида, то он растет с конца лета до поздней осени.
Важливий! Шляпки ложных лисичек обычно очень ярко окрашены, в отличие от настоящих видов, которые ближе к желто-оранжевым, чем к красным. До того ж, эти грибы отличаются формой шляпки. У ложных лисичек края будут гладкими и закругленными, а у настоящих шляпка часто неправильной формы.
Однако самым верным признаком, помогающим отличить настоящую лисичку от говорушки — червивость. Личинки насекомых могут жить только в ложных грибах, потому что настоящие выделяют особое вещество — хитинманнозу, убивающую вредителей.
После трехдневного замачивания в воде и термической обработки их можно есть. Однако вкус их будет уступать вкусу настоящих лисичек.
Блядь
Традиционные русские дары природы. На Руси его называли «царем грибов», он считался единственным, пригодным для засолки. Но на Западе грузди до сих пор считаются несъедобными.
Настоящие грузди растут большими группами, но при этом найти их непросто, потому что они не распространены. Но если повезет, удачливый грибник в хороший год может натаскать с одной поляны до нескольких ведер груздей.
Сезон сбора этих грибов — с июля по сентябрь. Искать плодовые тела нужно в березовых или сосновых лесах, где они прячутся в прошлогодней листве и хвое.
Несъедобные и ядовитые виды
Когда мы собираем грибы в Карелии, некоторые из нас натыкаются на «несъедобные» экземпляры.
Такие виды непригодны для употребления в пищу по ряду причин:
- Они очень твердые, что затрудняет их обработку.
- Они имеют неприятный запах, который отталкивает человека.
- Они содержат вещества, которые не усваиваются организмом.
Ряд видов относят к условно-съедобным, но только в молодом возрасте или после термической обработки. После предварительной варки некоторые грибники употребляют их в пищу. Мнения микологов противоречивы и иногда меняются после открытия новых фактов.
Такими видами являются:
- Мухомор очень опасен, так как содержит яд, токсичный для организма человека.
Літаюча муха Пантера. 2-Муха агарика червона. - Ложноопенок серно-желтый: является ложным опенком, имеет характерный желтый цвет. Как правило, растет на пнях и в лесах.
Ложноопенок серно-желтый. - Хвиля рожева: встречается в сосновых и еловых лесах вместе со съедобными видами. Условно съедобный гриб.
Хвиля рожева - Желчные грибы: имеют мякоть белого или бледно-желтого цвета, слегка горьковатого вкуса. Такие виды непригодны для употребления в пищу и ядовиты для человека.
1- Жовчний гриб 2- Боровик прекрасный. - Еще один смертельно ядовитый вид – бледная поганка. Встречается в сосновых и смешанных лесах (чаще в хвойных) с березами. Отличается от других бледным цветом шляпки. Вона опукла, с волнистым краем, в сырую погоду клейкая, при высыхании блестящая, реже воронковидная. Діаметр – 5–12 см. Цвет белый, желтоватый, светло-оливковый. Мякоть белая, на воздухе цвет не меняется.
Поганка бледная. - Рядо́вка жёлто-красная. Встречается в хвойных и смешанных лесах. Диаметр шляпки до 20 см. Шкіра гладка, Блискучий. Цвет желтоватый. На ножке и под шляпкой имеются бугорки. Пластинки беловатые, затем охристо-желтые, в середине коричневатые. Условно съедобный гриб невысокого качества.
- Жовчний гриб. Встречается редко, образует микоризу с дубом. Шляпка до 10 CM в діаметрі, сначала выпуклая с загибом к краю, затем плоская с бугорком у основания. Шкіра гладка. Пластинки частые. Ножки до 8 см длиной, светлые, снизу с белыми чешуйками. Мякоть толстая, краснеет при надламывании и затем приобретает коричневый оттенок.
Грибы из Красной книги Карелии
Применение таких мер позволило сдержать антропогенный фактор, серьезно угрожающий природе планеты.
На сегодняшний день в Красную книгу Карелии занесено 24 вида грибов.
К ним относятся:
- Паутинник фиолетовый – красивый, бархатистый гриб насыщенно-фиолетового цвета. Їстівний, но занесен в Красную книгу.
- Феолепиота золотистая — красивый, крупный, Їстівний гриб. Однако сбор запрещен законом.
- Ежовик коралловидный — настоящее произведение искусства — кораллы на суше!
- Лисичка серая – небольшой невзрачный съедобный гриб, напоминающий глубокую воронку.
- Лаковица фиолетовая – маленький, но необычный гриб, словно родом из сказки.
Если уж так вышло, и по ошибке был сорван запрещенный законом гриб, нужно повесить его на сучок дерева. Он высохнет, и споры разнесутся по всему лесу. Но лучше, чтобы таких ошибок было меньше или вообще не было. Вы должны понимать, что гибель одного природного звена влечет за собой целую цепь катастрофических последствий!
Добро пожаловать в Карелию! Приезжайте и получите массу удовольствия от «тихой охоты»
Что собирают весной, летом и осенью
Строчки растут только на богатой влажной почве. Содержат сильный яд. Гриб несъедобен. 
1-Строчок гигантский 2-Сморчок обыкновенный
Сировина собирают в августе. Цвета различаются разнообразием. Есть и несъедобные виды.
1-Сыроежка фиолетово-зеленая 2-Сыроежка жгучеедкая
Летом грибники республики собирают опята. Они любят влажную почву. Растут чаще всего в березовых, еловых, дубовых лесах. Они очень вкусные. Особенно с картошкой.
Білі гриби встречаются осенью. Это самый любимый вид многих грибников. Его можно жарить, маринувати, солить. 
Білі гриби
Собирают также обабки. Подосиновик с красной шляпкой – это один вид, а с белой – другой. Их нужно отличать.
Советы грибникам
У грибников есть свой кодекс поведения, состоящий из простых, но очень полезных правил. Например, не пинайте грибы, которые вам не интересны. Может быть, кто-то другой их подберет.
Для плодов лучше всего подойдет корзина из веточек, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате собранный урожай может не дожить до дома.
Наиболее благоприятные условия для появления грибов – теплый дождь. То есть если вечером были осадки, то утром можно смело отправляться на тихую охоту.
Внимание, самое главное правило! Если не уверены, не берите гриб. При малейшем подозрении лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь гораздо важнее урожая.
Правила безопасности сбора грибов
Чтобы избежать отравления при сборе и хранении даров природы, нужно соблюдать следующие правила безопасности:
- Не собирайте грибы в пакеты и мешки.
- Берите только те виды, которые вы знаете точно.
- Не рвите старые и червивые плоды.
- Если, вернувшись домой, среди съедобных грибов вы обнаружите ядовитые, следует выбросить всю добычу.
- Нельзя собирать вдоль дорог, на кладбищах.
- Урожай желательно обработать в день сбора, так как плоды быстро портятся.
- Кормить грибными блюдами детей дошкольного возраста нельзя – в их организме не хватает ферментов, необходимых для переваривания этого продукта.
- Следует тщательно соблюдать правила заготовки.
В Карелии прогноз урожая грибов очень оптимистичен. Так что не теряйте времени и собирайтесь в лес за богатой добычей!
Висновок
Для опытных грибников найти нужный гриб не составит труда. А как искать дары леса начинающему? Деревья будут подсказкой, потому что каждый вид растет близко к своей породе.
