фото 3045В'язниця по праву вважається одним із найсмачніших грибів, і цінують куліси майже однакові, как боровик. Для того, щоб зберегти всі корисні якості, а не зіпсувати страву, Потрібно знати, як і скільки приготувати підрозділи.

Як приготувати болет

Ці гриби дуже невибагливі в кулінарному плані і не потребують конкретної підготовки. Однак, Деякі тонкощі корисні, Особливо початківця.

Важливо пам’ятати! Свіжі гриби потрібно лікувати в той же день. Оббакти досить швидко погіршуються та хробак, Навіть при зберіганні в холодильнику.

Процес кип'ятіння болету виглядає приблизно приблизно наступним чином:

  1. Прибирання. Потрібно видалити сміття з фруктових тіл, Очистіть ноги з верхнього темного шару. Старі гриби мають жорсткі і волокнисті ноги, Тому доцільно їх повністю видалити, У молодих людей можна вирізати лише нижню частину.
  2. Замочити. Це необов'язковий етап, Оскільки Болет не потрібно довгий час просочувати, як промивання або свині. Однак ви повинні пам’ятати, що вони чорніють під час термічної обробки. І так, що цього не відбудеться, Гриби можна просочити протягом 15–25 хвилин у підкисленій воді, додавання там невеликої кількості лимонної кислоти. Це також врятує їх від залишків сміття та глистів.
  3. Шліфування. Невеликі гриби можна залишити, як є, Великі зразки, доцільно розрізати шматки. Не потрібно робити їх занадто маленькими, Оскільки гриби, як правило, зварені, Зменшення приблизно половини.
  4. Кулінарія. Цей процес може здійснюватися двома способами. Спочатку: Занурте очищення і подрібнених оббаків у холодну воду, Доведіть до кипіння і варіть 40-50 хвилин. Другий: Спочатку кип'ятити гриби 5 хвилини, Після залучення води, Додати холод, і готуйте болет до готовності, Приблизно півгодини, покриття кришки та періодично видаляючи піну.

фото 3046

Другий метод, V 2 Сцена, особенно подойдет для варки крупных грибов, собранных недалеко от автомобильной дороги, железнодорожных путей, в непосредственной близости фабрик и заводов.
Подберезовики имеют свойство впитывать и накапливать всевозможные вредные вещества, большая часть которых при отваривании переходит в бульон.

Скільки потрібно готувати

Время варки подберезовиков может зависеть от того, для каких блюд они будут впоследствии использованы.

Для супу

В грибном супчике эффектно смотрятся маленькие неизмельченные обабки.

Щоб зробити смак більш насиченим, Досвідчені кухарі рекомендують приготувати гриби прямо в супі, додавання їх приблизно за годину до готовності.

Бульйон набуває унікального аромату, Але цей метод підходить лише для підпису, зібрані в екологічно чистих районах.
В іншому випадку, перед тим, як закласти гриби, їх попередньо відволікають у суп протягом півгодини після кипінювання.

До гарячого

Обабки, смажена цибулею і приправлена сметаною, или с порезанной ломтиками картошкой необыкновенно вкусны и ароматны.

Можно обжаривать их прямо сырыми, доводя до готовности около часа. Але краще і безпечніше покласти на сковороду, вже варену підводну каменю.

Для цього вони повинні бути очищені, Ретельно вирізати і варити після кипіння протягом 30–45 хвилин, залежно від розміру грибів: Тим більше, Довше.

Перед заморожуванням

Багато грибів замерзання сирі і взагалі. Але набагато зручніше зберігати варені фруктові тіла: Вони займають менше місця в морозильній камері, і після розморожування є готовим продуктом.

Зрозуміти, Скільки часу на приготування Оббака для заморожування, Потрібно вирішити, Чи будете ви їх шліфувати, чи вони повністю потрібні. Великі гриби кип'ятять протягом 40-50 хвилин, Маленький і нарізати на шматки просто кип'ятити 30 хвилини після цього, Як кип'ятить вода. Ви можете додати спеції та невелику кількість солі до води.

Інші варіанти

Сушеные подберезовики также подлежат отвариванию. Перед тем как подвергнуть грибы термической обработке, их замачивают на пару часов в холодной воде. После нужно варить подберезовики 2 часа в той же воде, в которой они были замочены.

Відповіді на часті запитання

фото 2614Можно ли варить подберезовики в мультиварке?

Подберезовики легко можно отварить и в мультиварке. Процесс занимает 20–25 минут, Для цих цілей виберіть режим "гасіння" або "Steam".

Які спеції можна додати при кипінні болета?

Ці гриби вже смачні самостійно, і зайві спеції можуть змінити або зіпсувати смак. Чорний перець і Лист Бей - найкращі "друзі" з найкращими.

Вареные подберезовики — универсальный ингредиент для множества вкуснейших блюд. Зная, как правильно подготавливать грибы, сколько и каким образом их варить, Ви можете регулярно побалувати себе та своїх близьких з рафінованими кулінарними шедеврами.